在一些小型超市，对冷冻展示柜的管理往往更加随意。没有检查冷冻展示柜温度，冷冻展示柜盖长时间敞开，产品堆放超过食品整理线，这些都很常见。
冷冻食品的保存，按要求是不能出现二次冻结的，否则就会影响产品口感，甚至会使产品变质。但在超市里，冷冻展示柜管理不善往往成为导致产品反复冻结的“罪魁祸首”。“其实制定好巡查制度，并执行到位，冷冻展示柜很容易就能管理好了，但关键是很多超市在这方面疏于管理。”河北邯郸市阳光超市行政总监杜宇光告诉记者，大多数超市都会有冷冻展示柜巡检的规定，但往往流于形式，而且很多超市将这个工作交给供货商的促销员来做。
但一些超市供应商对促销员也缺乏基本的培训，不少促销员觉得，产品只要放到了冷冻展示柜里就万事大吉了，于是对冷冻展示柜的管理就成为一个空白地带。
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