2008年， 85度C在台湾市场一举超过星巴克。用了不到三年的时间，85度C以300多家店，卖出超过1亿杯咖啡的战绩，把在台湾市场打拼8年的星巴克远远地甩在了后头;
2009年，麦知家餐饮集团打造的地球谷物面包加盟店一举成为烘焙加盟行业的强势品牌。通过与润孚投资合作，地球谷物面包加盟店总数从当初的1家到现在的40多家的直营连锁专卖，2014年，地球谷物面包加盟公司引进了Tsilili杯子蛋糕加盟品牌，在烘焙加盟业细分市场上异军突起，快速发展。
近年来，烘焙加盟行业可谓是风生水起。高速发展的烘焙加盟产业已经到了竞争升级与品牌变革的临界点，即将经历着烘焙加盟行业品牌变革的大浪潮。
对于众多中国烘焙加盟品牌而言，在烘焙加盟行业发生深刻变革之际，如何顺势而为，成功破局?麦知家的成功案例又给以烘焙加盟行业品牌什么样的借鉴与启示?
烘焙加盟行 业除了在实体店铺方面得到了充分长足的发展，与互联网结合也催生出很多商业奇迹，21cake，诺心糕点等以互联网为销售核心的烘焙加盟品牌在中国最发达 的经济带长三角地区家喻户晓，其美味的产品，完善的物流配送体系，巨额的广告投入，让烘焙加盟品牌在一夜之间神起，甚至击败了传统烘焙加盟店，不禁让人叹 为观止，为烘焙加盟行业的发展带来了新的思路。
烘焙加盟店 按照产品来划分主要分为面包加盟类和蛋糕加盟类，主要的利润来源是蛋糕，这是不成文的经验之谈。所以很多烘焙加盟店喜欢卖蛋糕，面包在利润贡献方面只起到 撑场面的作用。随着烘焙加盟市场的不断发展和成熟，面包的精细化和多元化加工工艺带来了新的变革，台湾胖达人研发了软欧面包的专营店，获得巨大的成功，虽 然台湾胖达人在台湾受到了产品配方的质疑，但是台湾胖达人在商业上的成功，也从某一方面说明面包细化分支发展的未来趋势。
蛋糕加盟店一直是中国人消费的热点，早期戚风蛋糕为主，发展到今天慕斯，芝士等多元化的产品体系，不仅让消费者 食欲大开，同时为商业模式的多元化发展提供了可能，细化分支产品的市场开始出现，单一产品线的蛋糕加盟店盈利能力甚至超过了传统烘焙加盟店，如澈思叔叔， 瑞可爷爷等品牌的芝士蛋糕加盟店。
杯子蛋糕加盟业 作为西方蛋糕加盟业非常流行的一种产品，进入中国比较晚，目前是蛋糕加盟行业刚刚兴起的一个细化分支领域，其口感浓厚，口味繁多，馅料发挥空间极大，外观 华丽乖巧，更多的年轻人喜欢。既具有普通蛋糕的口感，又超出造型蛋糕加盟店产品的艺术创造力，可谓内外兼修，具有广阔的市场空间。
Tsilili杯子蛋糕加盟是来自美国的杯子蛋糕品牌，Tsilili杯子蛋糕加盟店 产品研发依托于纯正的美式烘焙加工工艺，在馅料上调制出适合中国人喜欢的口味，造型上中西结合，突出亚洲文化特点，不失西方古典艺术的哲学，让美与时代完 美结合。不论是结婚派对，情侣馈赠，生日聚会，商业活动，酒店冷餐宴，杯子蛋糕加盟店产品都是主角。Tsilili杯子蛋糕加盟市场销售前景广泛，盈利能 力强劲，未来会在烘焙加盟行业中拥有自己的立足之地。
随着中国开放程度的逐步提高，西方文化对中国传统文化的渗透将会日趋深入，人们的吃穿住行将会更深度的变革，烘焙加盟业 作为典型的西方文化的代表将在中国的土地上快速发展并有繁荣之势，但是笔者认为，由于东西文化的巨大差异，照搬照抄的模式将不会成功，一定是经过本土化改 良，很好的结合中西文化特点的产品和商业才会取得巨大成功，在这方面，台湾的经验值得我们学习，他们成功的将西方文化与中式商业结合典范，实践中有无数的 成功商业模式都是台湾创造的，深究其功力之深，值得我们习鉴之。
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