中国烹饪协会昨日发布《中国餐饮产业发展报告》(2014)显示，2013年全国餐饮收入同比增速创20多年以来的增幅最低值，而受挫最严重的当属高档餐饮，2013年限额以上餐饮收入出现近10年来首次负增长。这从很大程度上印证，中央八项规定出台之后，大吃大喝的奢靡之风得到了有效遏制。
在昨日举行的第八届中国餐饮产业发展大会上，中烹协公布了这组数字：2013年，全国餐饮收入25569亿元，同比增长9.0%，增速继续下滑，降至个位数。而高端餐饮严重受挫，2013年限额以上餐饮收入8181亿元，同比下降1.8%。增幅水平同比去年下降了14.7个百分点，是近10年来同期首次出现负增长。
中烹协会长苏秋成分析认为，中国餐饮业将面临改革开放35年来前所未有的大洗牌：去掉泡沫的高端餐饮市场，目前供远大于求，只有那些回归本质、去掉奢侈，适应高端客户、商务消费群体需求的企业才能在市场中生存下来;而大众餐饮市场在不断扩容的同时竞争将日趋白热化，同质化现象将更加凸显。
（北京晨报）
