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主题:咖啡店幻觉 多数人开咖啡店只是自我满足

蹑手蹑脚11

积分:48    金币:18
  |   只看他 楼主

    “咖啡店幻觉”(coffee shop fallacy),这是以前创业的时候,从一个销售人员那里学到的词。现在我开咖啡店一年多了,闲下来的时候,常常会想起这个词。

 

    当时在公司坐了6年板凳,只升职了一次,感觉空学了一身功夫,没有用武之地,打算辞了,开店做做咖啡店老板。然后就是跟各种加盟品牌谈投资,但是感觉那些店都不是我想要的,这事就一直悬着。某天跟上面提到的那位销售约在餐厅谈合作,顺便吃饭。

 

    他跟我差不多大,大概三十岁左右,微胖,戴眼镜,看着很有亲和力的人。他是黑咖骑士的销售,自然,我们谈的也是加盟如何如何,选店址,装修,专业培训blabla,跟之前的模式差不多,我前一天加班到11点,精神不是特别好,听着听着就有些走神了。大概是被他看出来我不怎么上心,他突然打住,问了我一句,为什么想要开咖啡店?

 

    我实话说,现在上班太累了,而且没奔头,想有一份属于自己的事业。

 

    他点点头,问,为什么选咖啡店呢?

 

    我说,工作了经常买咖啡,慢慢喜欢上了咖啡店的那种氛围,再烦躁的时候,闻着咖啡香,坐在沙发里,都会放松下来,不像待在办公室,始终有一颗螺丝拧着你的脑袋,有时候很怀疑自己会疯。

 

    他微笑了一下,说,你知不知道咖啡店幻觉?

 

    我摇头表示不懂。

 

    他拿起一张餐巾,在上面写下了这个词,说,他遇到几个人跟我差不多,想开咖啡店的动机很单纯,大学毕业不想找工作的,在公司不得志的,全职太太觉得无聊的,开咖啡店都不是想着要“开店”这件事,只是把咖啡店当做了自己的精神寄托,逃避现实,自我满足,好像有了咖啡店,就有了自己的世界一样。他们不是想开咖啡店,只是陷入了咖啡店幻觉。

 

    我有些被刺中的感觉,心里很不舒服,又想不出反驳的话,只能干瞪着他。

 

    他表现得很从容,说,王国维说过人生有三境界,我们开咖啡店的也有三境界,从一间咖啡店,看到甩手掌柜的悠闲生活,是第一境界,看到起早贪黑,进货,端盘子,搞卫生,做账等等具体细节的,是第二境界,看到品牌,营销,行业趋势的,是第三境界。

 

    不得不说他肚子里有些墨水,讲得有那么点道理。我觉得自己真的中枪了,从脖子到头顶都在充血,如鲠在喉,提了几口气都没说话。

 

    气氛有点僵,他咳了下,又恢复到例行公事的状态,继续介绍他们黑咖骑士项目如何,最后他把资料和名片留给了我,让我看一看,认真考虑再联系他。

 

    后来,我没底气给他打电话。

 

    我花了一星期反思自己,觉得确实陷入了他说的“咖啡店幻觉”,其实我说开咖啡店,只是处于一种逃避心理,根本没有认真考虑过经营一家店的现实问题,这种吊儿郎当的态度,无论是开店,还是当上班族,都不会有什么成就。

 

    之后的半年,周末都在认真学习餐饮行业的知识,结交了一些创业的伙伴,在时机成熟的时候,果断辞职,终于开始做咖啡店了,去掉咖啡这个貌似很洋气的光环,其实它跟普通的餐馆一样,有着辛苦、忙碌、繁琐,有痛,也有爱。

 

    写下这个故事,是希望创业的朋友们,特别是对咖啡店抱有幻想的朋友,开咖啡店绝对不是你想象的so easy,请先正视自己的内心,摆脱咖啡店幻觉,再进入这个行业!

 

    晒晒自己的小店,现在它不是幻觉了,它是我真正奋斗的地方。

 

 

 


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牛腩粉啊

积分:22    金币:12
  |   只看他 2楼
开咖啡店本来就不容易,不管店是大是小,需要做的事情都很多。

舒马赫和保湿霜

积分:30    金币:15
  |   只看他 3楼
RE:咖啡店幻觉 多数人开咖啡店只是自我满足
引用“ 牛腩粉啊 ” 发表于 2014-05-20 17:13 的帖子:
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开咖啡店本来就不容易,不管店是大是小,需要做的事情都很多。
是的,如果还有“咖啡店幻觉”,那咖啡店就更不好开了。

庇护权

积分:34    金币:17
  |   只看他 4楼
是我太小了,还没出过社会,所以还不太能理解咖啡店幻觉么?唉 至少我能明白咖啡店开的容易经营难啊。

调味液

积分:32    金币:16
  |   只看他 5楼
楼主家这是黑咖骑士咖啡店吧,我们这边也有家,但感觉装修风格跟楼主家的不一样。
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