主题：便利店如何管理杂货类商品

　杂，指品种繁多，覆盖面广。零售杂货类商品种类有10万种以上，便利店的卖场空间一般在100平方米左右，最多陈列2000种左右的杂货类商品，所以如何选择和组合杂货类商品对于经营者就显得相当重要。

便利店主要是为了满足消费者的临时性或补充性商品的需求，向消费者提供“购物多样”与“便利兼顾”的商品和服务。随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，消费者对于“便利”的需求与日俱增，并且追求较高品质的商品。所以经营者要充分了解杂货类商品的性质，做到所经营的商品“少而精，少而全”。

杂货特点

便利店中，杂货类商品一般包括日常消耗品、保健用品、家庭用品、文具用品、日用工具等。这类商品的保存期一般较长，不需要加工就可直接上架销售。因此杂货类商品的销售成本较低，但消费者耗用商品的速度较慢，商品周转率低，可能造成滞销品而影响销售。

双重角色

杂货类商品在便利店中扮演着“传统”和“前卫”的双重角色。一般来说，这部分销售额在便利店的总营业额中占的比例不高，但只有种类齐全才能构成便利性的商品结构，从而满足消费者的需求。由于非食品类商品的保存期较长，周转较慢，周转率低，所以商店一般疏于管理，此类商品容易出现一些种类缺货的现象。

便利店经营面积相对较小，必须认真选择商品以免导致商品滞销，又要及时做好数量管理，避免出现商品脱销。经营者在杂货类商品日常管理时应着重商品的陈列管理和鲜度管理。

陈列管理

杂货类商品品种繁多，而且周转率不如食品类商品快，所以陈列方式一般按照“用途”区分。适当利用陈列技巧，可以为便利店带来商机，例如开设特别的陈列区，妥善运用副陈列架，引进小规格的商品，专柜化经营等。

鲜度管理

杂货类商品为干性商品，保质期较长，所以商家常常会忽视其鲜度管理。便利店在杂货类商品鲜度管理时应重点管理以下商品：逾期或接近有效期的商品；特殊包装的商品；包装损坏的商品；生产日期、有效期限、成分、产地标识不清的商品；遭灰尘玷污的商品等。

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冷柜货架销售中心- 该帖于 2014-6-5 10:13:00 被修改过