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在一个生活小区里面，有大概160平方位置，前面是三个门面，左右各两个门面，朋友希望在这里开家 生鲜超市或者 便利店。
先讲讲这附近的情况，离一个楼盘小区很近，应该 是其中一个入口吧！ 人流是不错，但是附近大大小小的生活超市、便利店、小杂百货神马的有十几家，但是这个位置得天独厚的优势之一，是高档楼盘小区的入口，小区里面的人如果要买菜水果 生活小用品购物之类的都会来这里，这个位置又是在路口，所以位置比较有优势，另外就是 附近的便利店、生活超市都比较乱，跟这个上面小区的档次不配套。
朋友就在在这里开个生鲜超市，提供蔬菜、水果（比较高档的水果也卖）、生活小用品（就是一小部分跟便利店差不多）这个模式去开这个店，现在问题是租金的问题，朋友跟房主谈过，不收什么转让费的，这个点倒是挺好，能省不少呀！月租金29000元，哇！吓得我一跳，这是有点贵了吧！
那就要根据成本与利润去算下每天最少要做多少营业额了，租金29000+4000（水电费什么杂七杂八的也左不多了吧）+2500元*2（加上他自己，起码还得请两个人帮忙的吧）= 38000/30=1300，也就是每天最少利润得有1300元才能算保本不赚的情况了，按利润率30%算的话，百货之类的利润可能在20%左右，生鲜、水果、猪肉这块利润相对可能要高点，就按综合利润率30%算吧！ 差不多一天营业额大概在4333元左右，加上开店成本呢，160平方的店，按上档次点的装修、设备、商品 投入20万差不多了吧！ 200000/365=548元，差不多一天利润548元才能算是一年能回本，548/0.3=1827+4333=6160元，结果出来了，差不多是一天营业额6160元，一年以内才不算亏钱，这也太吓人了吧！
不知道其它朋友有什么高见，还望不吝赐教，尽情发表见解与讨论。
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楼主应该知道这种面积和租金，开便利店是很难弄回来的。
但是，做生鲜，你这些猜想的数据差得太远了，楼主，你不是逗偶们玩吧？
做生鲜，租金不是最大的问题，如果不是竞争特别厉害，熟手来做，这个点正常可以做到3万/天，促销破10万/天不是不可能；按15%的商品利润算，月销售按90万算，利润13.5万/月，至于担心租金吗。成本计算偏差也太大了。
回过头再来整体看一下:
1、市场容量
看地图，周边约有6000户居民，但是需要看入住率。最有效的方法是看阳台有没晒衣服。
这个市场容量其实挺大的，一年至少有4000万的普通生鲜需求。
相对于覆盖面，现成人流对小店更重要，它也是选择小店的第一选址要素，很多经营手法需要依赖于高人流。
看人流也有些办法，最笨也是最可靠的方法是蹲点，8点档、16点档、18点档比较有参考价值，对于生鲜是早高峰（小区）、晚高峰（小区）和晚高峰（城中村）的黄金时段。这个点有点偏，对于城中村居民的消费晚高峰可能要推迟一些。
真正好的点，从12点到16点都应该有不少人流。
2、竞争对手
这一点的西面约1.1公里，有个扬马市场，对整个片区的生鲜销售影响力比较大。
它的货源是虎门，相对于深圳的大部分进货渠道有价格优势。
不要以为它离得远，你无法克制大部分老人为了三毛钱的便宜去散步。
不过，好在你的周边是城中村，老人会相对偏少点。
关键看看这个周边小超市的客流，做得好的店，如果８点档没有１５０个以上的客流，那就得慎重了。当然，你也得关注他们的价格以及你的进货价
3、自身运营
看来，你朋友对生鲜完全不了解。
运营生鲜，猪肉是不能丢的，做得好，这部分的利润可能有5-6万/月，而且是重要的生鲜商品，丢了，也会影响菜的销售。
非生鲜商品，能少做就少做，补些常用的调味品，面条，面粉等即可，做多了，出不动，不划算。
如果这个点人流还不错的话，估算一下运营情况，
这个点的客单价应略低于15元（小区在17左右，城中村在13左右，不要和超市比较客单，毕竟很多超市卖得动的，敢卖的，你做不了），客流约在2000左右
如果能控制在15个人手（临时工按半个算）应付这个生意，在个体经营者中就算相当不错的了，一般的在17-18个左右。
生鲜的初始利润会高一些，正常竞争的市场，约40%的初始毛利率，但是损耗是很高的，能控制在20%以内，都属于不错的水平，再加粮油，蛋肉的毛利率会低一点，整体利润在15-20%之间（不在这个范围，要么是自身经营有问题，要么是周边市场特殊，生鲜的毛利率不能偏差太大，要么会被淘汰，要么有对手会加入）
投资成本计算有些偏差，十万的装修，十万的设备及其它，至少十五万的备用金，熟手做至少都会预备两、三个月的纯成本，没有价格优势，需要一段时间适应这个市场，需要改变消费者习惯，不然得看命了。
而且，你朋友没有做过生鲜，也没有会帮他打理的人，这学费估计得交上几个月。
城中村，只要实体前面的人流多，周边的小超市生存状态可以，生鲜小超一般都有做，而且利润不低。
最大的风险在于潜在竞争对手，若干天后，你对面才几十平米的商铺冒出个竞争对手，利用门头获得上百平米的经营面积，这是城中村的一个重要特点。
2014-07-01 17:21被设为骨贴，积分加20，金币加4
门前人流旺，可以做到。
城中村的160平米，可以实际运作出两百多的使用面积，不要做得太过份，一般村委的人都不会深管，毕竟配套有利于房租，有利于村民。真有较劲的，给下不多的红包，也多半可以打点下来。
深圳很多点可以做到三万多，这是比较好的点；
两万多的点也非常多；
这些点的经营状况会比较良性，利润一般都不错，好的可以到10万/月以上（要不然，你没看现在有很多个体生鲜小超，无利不起早）；而且，进货量大并且稳定，与批发市场的商户的合作关系也比较好。
比较痛苦的是一万五以下的点，人手并不比好点少多少。处在收支平衡线附近，努力些可以赚钱，松懈一下就亏钱。
在深圳做生鲜小超，销售额低于8000元/天，一定是点的问题或者运营能力的问题，正常是不可能低过这个数，真低过这个数，各方面的问题都来了，运输成本偏高，损耗偏高，人均产能偏低等等，难以维持。
这位仁兄分析得很位，但是小弟还是有几点疑问，你说“正常可以做到3万/天，促销破10万/天不是不可能”，这个可能就太夸张了点啊！ 这个店面只有160平方左右，实用面积可能只有130平，也不是几百平方的大店面。
第一，你所讲的 市场容量 没太大问题，作为城中村，这里的人口基数还是蛮大的，所以基本不会去担心人流的问题，而且作为城中村与高档小区的接入口，可以把两边的客流加以导入进来。
第二，竞争对手的问题，这边确实是竞争相对比较大，根本不缺便利店与小生活小超市，就这个面店附近就在五六家便利生鲜超市和十来家连锁便利店。
第三，自身运营方面，这个当然是这个生意的根本了，位置、商品再优越，商家自己的经营能力决定了生意的长久性与利润率，因为位置比较小，你说要是放上个十五、六个人，店都给堆满了，相对来讲四五个店员还差不多，最大的风险在于潜在竞争对手这个讲的是真的，以后会不会有更多竞争对手出现不清楚，但是因为这里的竞争本来就己经很大了。
1.销售额并不夸张，我也说，这是不错的点，销售额更高的点也有。三万的点算是不错的，但也不至很少。你那个点单，很多方面符合好点的条件。
2.门头可用性好的话，销售面积可以远高于店铺面积，夸张的，多出一百多平方米。我一个朋友的点，约一百平米，日销售额约四万多。
3.月销售90万，并不定所有人都抢着做。如果按18%的商品毛利（这算不错了），一个月的利润16万，扣除租金，水电，人工，运输，耗材等费用，一个月利润也就六万多。看着不错，实际上，这类点加转让费，装修，设备等投入可能都会有七八十万，或者更高，而且这种小超市有两三个月的淡季（春节前后），做一笔生意，投入这么高，一年多、近两年才能回本，这也不是一般人有实力做，敢做的。
另外，别人能做到18%的利润率，你未必能做到这么高的利润，生鲜的损耗贯穿整个过程，少个5%也很正常，但是，如果这样，你就赚不到钱了。
4.15、16个人手并不算多。除了老板和家人，其它员工是需要倒班休息的。生鲜生意是从早做到晚的，好点的人流是不断的，需要至少1.5个班次。门头展得开，人手是放得下的。三个收银，两个磅秤，两个刀手，两个整货，一个店长机动补充，这是高峰期标配人手，一个班次就有十个人了。
5.不象便利，生鲜因为损耗快，开生鲜店是很辛苦的活，松一下就意味着利润流失。单店如果没有进货优势，往往需要几个都会做的人一起精耕细作，累，而且大家分下来，也赚不到太多。
我以前在东莞一个村委的大卖场做时，差不多2000多方的场子，一天两个班，两个班次一共6、7个收银员，一个收银员的一天的收款额度能达到两万算是比较好的。而且那里附近竞争不是特别的大，相对来讲，以营业额来讲，跟仁兄所分析的，这个营业额算得是特别低了，而且那边是撑几十号人员的。所以说如果这个位置一天能做到三万以上的营业额说实话真不太容易，比较好的一点是这里不用转让费，就是租金贵了点，最最重要的问题是旁边的竞争太大了，三个收银，两个磅秤，两个刀手，两个整货，一个店长机动补充，这是高峰期标配人手，一个班次就有十个人的人员配置，这种人员配置，此小店还真消受，不过商铺外面的走廊什么的倒是可以利用不少，放水果蔬菜架子，水果堆头应该还不错，可利用空间可达店面位置的30%左右。
不过这里做生鲜生意很重要一点是要做好怎么利用差异化的经营方式，牢牢让消费者有重复消费的欲望，稳定并增加更我消费客流与消费单价，这是最重要的。
