本月去西班牙巴塞罗那有幸参观了一些柑橘,土豆,洋葱等农产品加工厂,批发配送市场,迪亚折扣店以及家乐福超市。
西班牙和中国都是农业国家,其中西班牙果蔬出口量位居世界前列,是欧盟最大的水果供应地。近年来,随着我们国家产业政策的调整,国内的果蔬加工和相关产业也得到了快速的发展,和西班牙相比在某些硬件方面可以说已经拉近或者持平;1)国内目前很多企业也引进了世界一流的种植,采摘,分选加工和包装设备;2)中国大型超市快速的扩张;3)根据昨天新闻联播,我们已经进入中等收入国家,北京上海的人均收入和西班牙相比(1000-1500欧)大致持平。
但是国内的果蔬生鲜经营水平和西班牙相比还有很大的差距,个人认为主要原因在冷链物流产业配套政策,消费文化差异和企业的品牌认知等软环境方面的落后。市场具体表现在;1)果蔬从田间到餐桌损耗大,目前国内的物损在30%左右,国外的损耗大致在5%;2)食品安全问题比较多;3)超市的果蔬销售仍维系传统的菜市场销售模式,堆头散放,消费者和在菜市场一样挑挑拣拣;4)很多公司引进的设备闲置。
目前虽然很多国内巨头进军农业果蔬领域,联想的蓝莓猕猴桃,潘石屹的苹果.....,但都是走的精品高端路线,这些产品的价格就是在国外普通家庭日常消费也无法承受,没有代表性。真正平民日常消费的普通果蔬虽然价格较低,但是消费量的基数很大,相信随着国家配套政策的出台,新消费阶层的形成,目前一个城市数百家果蔬配送和加工企业的传统销售模式将被改变,中国的果蔬行业经营水平将得以提高。
让我们期待着......
(附带一些图片)
国外加工车间都有冷气,外面看到的都是冷藏车,真正做到了全程冷链运输。
仓库里的土豆,感觉和中国内蒙,山东滕州的土豆没什么区别。
经过清洗,将要输送到下道包装机的土豆。在西班牙无论土豆还是苹果包装都没有看到国内常用的泡沫网套。所以在合适低温冷链配送环境下,完全可以避免浪费人工,污染环境白色泡沫网套的使用。
经过折算,散卖的土豆价格比包装的产品(3公斤)价格要高出7个点,并且看不出散卖的土豆和网袋装的区别。供应商透露土豆品质是一样的,这就是国外包装产品卖的快的原因(单价便宜)。当然供应商也不是傻子,人工,机器损耗,包装材料都是成本,为何成本提高,销售价格还要下浮。主要原因是包装的损耗小,理货方便,超市购物环境比较好。整体看供应商和超市都是受益者。
绿色的塑料筐是可以折叠,并且和供应商循环使用的。上货是整筐从冷库拖过来,销售完后,折叠起来交予供应商下次使用。
市场内部摊位,主要客户对象为小型便利店,个体果蔬经营者。大型超市基本都是从厂家直接配送。
和中国近似的菜市场水果摊,老板好像很讨厌顾客拿着水果挑来看去,西班牙同事解释,他们认为这些都是要入口吃的东西,用手接触后如果不买是很不礼貌和没有素质的行为。
家乐福超市的包装和堆放形式。
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