当前位置: 联商论坛  -   -  贴子
  |  

主题:西班牙生鲜经营的感触

T-G

积分:72    金币:26
  |   只看他 楼主

本月去西班牙巴塞罗那有幸参观了一些柑橘,土豆,洋葱等农产品加工厂,批发配送市场,迪亚折扣店以及家乐福超市。

西班牙和中国都是农业国家,其中西班牙果蔬出口量位居世界前列,是欧盟最大的水果供应地。近年来,随着我们国家产业政策的调整,国内的果蔬加工和相关产业也得到了快速的发展,和西班牙相比在某些硬件方面可以说已经拉近或者持平;1)国内目前很多企业也引进了世界一流的种植,采摘,分选加工和包装设备;2)中国大型超市快速的扩张;3)根据昨天新闻联播,我们已经进入中等收入国家,北京上海的人均收入和西班牙相比(1000-1500欧)大致持平。

但是国内的果蔬生鲜经营水平和西班牙相比还有很大的差距,个人认为主要原因在冷链物流产业配套政策,消费文化差异和企业的品牌认知等软环境方面的落后。市场具体表现在;1)果蔬从田间到餐桌损耗大,目前国内的物损在30%左右,国外的损耗大致在5%;2)食品安全问题比较多;3)超市的果蔬销售仍维系传统的菜市场销售模式,堆头散放,消费者和在菜市场一样挑挑拣拣;4)很多公司引进的设备闲置。

目前虽然很多国内巨头进军农业果蔬领域,联想的蓝莓猕猴桃,潘石屹的苹果.....,但都是走的精品高端路线,这些产品的价格就是在国外普通家庭日常消费也无法承受,没有代表性。真正平民日常消费的普通果蔬虽然价格较低,但是消费量的基数很大,相信随着国家配套政策的出台,新消费阶层的形成,目前一个城市数百家果蔬配送和加工企业的传统销售模式将被改变,中国的果蔬行业经营水平将得以提高。

让我们期待着......

(附带一些图片)

国外加工车间都有冷气,外面看到的都是冷藏车,真正做到了全程冷链运输。

 

 

仓库里的土豆,感觉和中国内蒙,山东滕州的土豆没什么区别。

经过清洗,将要输送到下道包装机的土豆。在西班牙无论土豆还是苹果包装都没有看到国内常用的泡沫网套。所以在合适低温冷链配送环境下,完全可以避免浪费人工,污染环境白色泡沫网套的使用。

 

 

经过折算,散卖的土豆价格比包装的产品(3公斤)价格要高出7个点,并且看不出散卖的土豆和网袋装的区别。供应商透露土豆品质是一样的,这就是国外包装产品卖的快的原因(单价便宜)。当然供应商也不是傻子,人工,机器损耗,包装材料都是成本,为何成本提高,销售价格还要下浮。主要原因是包装的损耗小,理货方便,超市购物环境比较好。整体看供应商和超市都是受益者。

绿色的塑料筐是可以折叠,并且和供应商循环使用的。上货是整筐从冷库拖过来,销售完后,折叠起来交予供应商下次使用。

 

 

市场内部摊位,主要客户对象为小型便利店,个体果蔬经营者。大型超市基本都是从厂家直接配送。

 

和中国近似的菜市场水果摊,老板好像很讨厌顾客拿着水果挑来看去,西班牙同事解释,他们认为这些都是要入口吃的东西,用手接触后如果不买是很不礼貌和没有素质的行为。

 

 

家乐福超市的包装和堆放形式。

 

 

 


附件下载区:    鼠标左键单击文件进行下载

附件:SAM_0979.JPG (3631K)  下载次数:0
附件:20140710_215452.jpg (215K)  下载次数:0
附件:20140711_182405.jpg (282K)  下载次数:0
附件:20140711_182619.jpg (270K)  下载次数:0
附件:2012-06-15 18.40.06.jpg (1088K)  下载次数:0
附件:020205 059.jpg (1156K)  下载次数:0

xiletech- 该帖于 2014-8-14 15:47:00 被修改过

milan

积分:202    金币:116
  |   只看他 2楼
是还是要比国内好些

零售白狼

积分:3503    金币:1613
  |   只看他 3楼

中国有中国的不好,美国有美国的不足,这就叫美中不足。还有冷链有些门店早就开始用了,了解市场才有发言权。

中国达到中等发达国家了吗?

---------------------------------------------------
醉里挑灯看剑,梦里听雨吹风。历经十二寒暑,营采拓展做过。两岸黄河会友,致力中国零售。专业策划打造,暂时不接连锁QQ493777439

雨溅前尘

积分:128    金币:130
  |   只看他 4楼
人家国家有保障,人民才可以不怕花钱,天国只能说我靠!什么保障都没有,什么都涨价就是不降价,国家整天盯着人民群众的钱包,谁敢花钱!!
回顶部

  快速回复 高级回复
用户名:   密码:   [注册]
[Ctrl+Enter直接提交帖子]  



网站简介 | 联系我们 | 法律声明

ICP证:浙B2-20070104