金秋9月是大多数中小超市门店一年四季中除了春节之外的另一个销售高峰,从8月底开始这期间会包括大、中、小学开学、中秋佳节、夏季商品的清仓扫尾这三大主题。由于今年的中秋是9月8日,国家放假是6、7、8三天,刚好是位于中小学与大学开学的之间,会有很多库存能力较弱的中小型学校型的门店会涉及到开学与中秋两大高峰的相互影响。
8月30日和31日的中小学报到高峰期间,也是中秋月饼销售高峰的开端,正常情况下门店已经备足了应对整个月饼高峰的最大库存量,显然开学与中秋的备货存在冲突。那么这样的中小型门店可以将应对中秋高峰5-7天的月饼备货存放在库房作为“在途库存”,9月1日周一的时候再由库房送到,实现无缝对接。
尽管9月11日以后才是大学新生报到开始高峰,但是有一些外地的新生通常会在报到的前几天到一周左右的时间来报道,会与中秋节的法定三天假日高峰有一定冲突。由于现在的大学都搬到大学城等郊区,不会出现以前大学生开学与居民中秋这两大高峰的幸福烦恼。所以建议大学旁的中小型超市主要针对学生消费,居民消费的比例较少,要合理的对月饼进行订货,库存适度,并根据大学生的喜好布置陈列的类别和单品。从中秋节当天开始到开学报到的最高峰到来前,将剩余的月饼进行销售清仓或调拨,全力针对新生的开学报到。如果我们的开学备货和销售工作做得不好,让前来的同学没买到或者没买齐想要的必备的东西,我们可以计算一下以后带来的损失是多少?
作为一个优秀的零售工作者不是一朝一夕短期就能速成的,像如何做好开学与中秋,每年两者的关系都会发生变化,我们只有在足够丰富的经验上建立合理的假设,并去实践验证,才能保证我们年年都喜获丰收且一年更比一年高。