昨日朋友请吃饭，说在高新区永辉附近，我怕堵车，去的早，顺道去这家永辉看了一下。
2011年我们指导风之彩超市和永辉在重庆南川干了一仗以后，我就不太看它了。永辉上市，发展很快后，业绩忽高忽低，吴敬琏老先生说的好，中国的股票市场连赌场都不如，上市公司业绩掺水，怕是谁也说不清楚。零售这个行业，卖场说明问题。
这家永辉超市的选址在唐延路街心人防工程地下，选址不算好，我走到跟前还得问路口警察才知道有这家店。说明招牌的可视性比较差。
这家永辉店周边有很多小商铺，不知道是不是也是永辉一起租下来的，招商情况还可以，有点小型购物中心的样子，福建人开超市传统上喜欢大面积招租，可以降低本身租金成本。
超市布局显示了永辉的自信，一进门从右手开始是干杂山货，不远就直对着蔬果区，蔬果区顾客不少，目测在200~300人以上，但是蔬果区之外，人就很少。比如一进门左手的日用百货区，空无一人。这一层蔬果区占地大约30%，集中了几乎所有的顾客。说明永辉的蔬果做的还是不错。
永辉在重庆给我冲击很大的是水产和鲜肉部门，但是今天我看到永辉这种招牌式的悬挂销售的鲜肉部门，只有两个顾客在耐心的翻动着鲜肉，台面上商品很丰满。
水产部门面积比重庆小多了，不知道是不是觉得西安人吃水产少，有意缩小的。台面基本上是丰满的，这是永辉一直做的比较好的地方，就是直到顾客下班的时候，台面依然是丰满的，但是我们也知道，这个陈列带来的就是高损耗的挑战。
冰鲜台上死鱼不少，不仅如此，活鱼缸里80%的鱼都翻肚了，除了几只皇帝蟹还比较活泼。说明这个店的水产养殖水平不行，急需培训，活得养死，只有赔钱。
我想买点贝类，看着实在不够新鲜，但是顺路，就买点吧，结果找连卷袋又找不见，问了促销员才在较远的水产处理区找见。挑了些贝类，又找不见打称台，又问了员工才发现藏在柱子后面，柱子周围没有明确的标识。
要去收银台还要下一层，下面这层是服装、床品等非食品区，国内民营超市习惯上把洗化部门当非食品管理，这里也是和床品放在一起。
永辉的服装我印象里是出租联营的，这里不知道是不是，但是还是给人来自批发市场的感觉，没有品牌，大排挡，偌大区域只有一个顾客。在西安高新区这种地方卖批发市场的大路货服装，估计不会有销路，反正我是不会看的。
再往下走，是很大的散货区，这是永辉在三级市场做法的遗产。我的经验，在大城市里，除了年节，这种散货食品的销售很一般。我在这个区域没有看到一个顾客。
散货对面是酒水饮料区，虽说夏季已过，酒水饮料进入小淡季，但是这一区域居然一个顾客也没有。
收银道开了6个，每个排不到3个顾客。当时是下午6点，按理说是下午的高峰期。
在这家卖场里，我没有看到3年前永辉在重庆生鲜区用的那么多员工，说明永辉意识到人力成本的问题并且加以控制。
整个卖场看完，如下印象：
1、蔬果做的不错，整个卖场除了蔬果区大约200~300人，基本上其他区域空无一人。尤其非食品区，说明永辉的非食品还是做得不好。
2、服装属于地摊货，定位依然很低，缺乏品牌，与当地消费不匹配。
3、散货区过大，一如在三四线城市的做法，平时坪效很低，依靠厂家费用支持。
4、整个商业体招商还行，但是人气不旺，与附近的卜蜂莲花不能比。
5、选址周边全是宽阔的马路，不与居民区直接衔接。
6、地下商场，地上标识不明显。
7、人力成本有所控制。
永辉还是那个永辉，比三年前我在重庆看到的没有进步，某些地方还有明显些退步。让我想起多年前的人人乐。
希望我看到的只是一家店的情况，但是门前在招聘，好像在西安还有几家店要开。
纳尔森(香港)商业管理有限公司 张青山
- 该帖于 2014-10-14 9:47:00 被修改过