超市收银台部分区域收银较快 记者 唐浩 摄
大家都知道，超市只要使用一点点神奇的商品陈列魔法、区域布局魔法，就能让你买走很多计划外的商品。但你可能不知道，超市收银台也有个诸如坐轨道交通般的原理，那就是，习惯性的，两头人少，中间人多。
同理，莫小看这一个简单的规律，中间人多，翻译一下，也就是中间收银台流量更大、购买力更集中，只要稍加利用，超市就能卖出更多的商品，提升销量。
地理规律
最右侧收银台顾客少10％
在位于渝北区金港国际的沃尔玛超市，记者看到，下午2点多，并非购物高峰，十多个收银柜台中，仅靠近出口几个收银台开放了。“一般靠近出口、超市中间的收银台排队的人比较多，而超市两侧的人相对较少。”超市工作人员称。
而进入每个收银台的入口处，通常都会有小型的陈列架，陈列口香糖、电池等小物品。记者昨天也注意到，在超市收银台的中间区域，放置的是类似于冲泡型奶茶、木糖醇、巧克力等一类体积小、轻便、并且单价金额更高的商品。而在超市收银台的两边区域，则放置的是体积稍大的、不太方便携带的商品，并且临期食品均被放置在收银台两边区域。
“这是针对两边的收银台的人流量更低而定，将黄金区域都‘贡献’给热卖的、金额更高的商品。”业内人士称。据家乐福方面的数据，郑州卖场，最右侧的收银台一天接待的顾客比最繁忙的收银台约少10％。
离生鲜近的收银台金额是其他2倍
昨天，记者采访沃尔玛、新世纪等大型超市了解到，仅从地理位置来考虑，生鲜是每个超市制胜关键词。
“每家超市的生鲜区域位置虽然不确定，但是你能发现，它们几乎都是在超市的最深处。”家乐福相关负责人介绍，这是因为根据超市的数据分析，消费者的目标购买是生鲜的很多，超市如此设置，也是希望消费者在进行目标购买时，经过更多的其他区域，从而买走更多其他的商品。
其次，这一规律也影响到了收银台。“我们每年都会评定黄金机台，也就是收银金额最多的收银台，我们发现，这个收银台一般都是最靠近生鲜位置的。”上述相关负责人称，该店靠近生鲜区域的收银台，不管是人流量还是收银额，都是其他收银台的2倍。
时间规律
超市每天也要迎早晚高峰
来自专业机构的数据显示，超市行业一天有两个最繁忙时段，上午和傍晚。
每天上午8：30至10：30，超市会迎来一天20%的顾客，其中近九成是中老年人。每天18：00至20：00则会迎来一天购物最高峰。
为了缓解高峰时段付款压力，超市通常设置了“快速结账通道”，按超市设计，“快速收银通道”通常是购买5件以下商品的顾客结算，缓解付款压力。通常这样的结算通道都设置在两侧区域，并且靠近未购物通道，将购买高的人群与购买低的人群进行分流。
但记者在渝北区胜利路的永辉超市、义学路的重百超市均看到，消费者基本上没有区别“快速收银通道”，这个特设的通道所有人群均可付款。
陈列魔法
迎合潮流菜 将鸡蛋木耳放一起
如今大数据分析时代到来，更多的奇怪组合也在超市中出现：如鸡蛋旁边放木耳，只因前段时间这道菜上了社交平台的健康食谱，成为潮流菜；中国人习惯纸品、肥皂和香皂一起买，这三样商品也就同时出现在了一起。
世界杯 看球必备零食分区摆
“每届世界杯，我们都会在商品陈列上费点心思。”昨日，永辉超市重庆公司人士透露，会把啤酒、清凉饮料、小吃这类熬夜看球必备品集中在一个区域促销。
婴儿商品与女性商品挨着
从去年开始，沃尔玛开展了总投资5亿元人民币的店面改造。其中，重庆就涉及冉家坝等两个门店。昨日，记者在位于冉家坝的沃尔玛看到，经过改造，婴儿货品区将与女性货品区放在一起；电子产品区与男性货品区相邻……
业内
国内零售大数据运用刚起步
市零售商协会秘书长李运杨则表示，目前国内商超等传统零售行业所涉及的仅是部分数据的收集、处理及分析。“不过，从长远发展来看，大数据在传统零售业运用或成趋势。”李运杨表示，仅去年到目前，包括市内外七八家专做大数据运用的科技公司就一直在联系该协会，欲为协会旗下大型商场、超市及购物中心做大数据落地。
重庆工商大学经济贸易学院教授沈红兵则称，商超等传统零售企业要实现大数据运用，必须与移动支付相结合，如在实体购物车上安装通过客户手机进行一对一身份识别的设备；在支付方式中采用扫码或声波等技术，如消费者购物之后，其购物车在超市出口就自动与大数据系统关联（类似高速公路ETC），自动抓取消费者购物信息、支付。
（重庆商报 记者 刘渝畅 王永娟）
