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“我的蛋糕一切皆有可能!”巴拿米蛋糕连锁店的蛋糕师傅自信的说。目前的烘焙业,蛋糕定制俨然已经成为加盟蛋糕店的重头戏。
普罗大众的高端定制蛋糕
高端定制蛋糕,在如今的烘焙行业呈现出“大众化”和“私人创意化”的趋势。“大众化”说的是价格,而“私人创意化”就是把一切大众幻想变成现实当中的艺术。
“我的工作,就是把顾客梦想中的东西变为现实。”巴拿米的蛋糕师傅,负责店里的大型豪华蛋糕创意设计。“其实人人都是艺术家,只是没有途径可以表达。无论你脑海中勾勒出什么图像,我都能把它变成蛋糕”在巴拿米定制蛋糕,从口味的选择到造型的设计,无不体现出独一无二的专属感。
婚礼蛋糕、视觉与味蕾的双重享受
婚礼蛋糕无疑是定制蛋糕中的当家花旦,高雅、梦幻、浪漫抑或纯真,无论是视觉还是味觉都在传达婚礼中的幸福滋味。“品尝蛋糕,第一口用的当然是眼睛,但我的蛋糕并不只是好看,蛋糕的内在和外在一样丰富,切开后,你会惊奇地发现,我设计的蛋糕每层都是不同的口味。”蛋糕师傅自豪的说。“比如这款蛋糕(如图),三层口感分别是香草、榛子、巧克力的递进。”
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巴拿米的烘焙师傅把韩式的制作工艺和技法发挥到许多中式面点里,研发出了许多新品,即符合了中国人的口味,又能把国外优秀的饮食营养结构融入其中。他们在制作食品上,追求法式的精美