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奶茶店顾客心理作为经营者的你有没有了解过呢？“茶语时光”温老师奶茶系列管理一起和你分享！
我们可以大致的按照来店与不来店消费分为：来店顾客以及外卖客户，每一个顾客心理状态时完全不同的。
一，来店顾客
1，老顾客：这类顾客是店面生意的支持者，维护好老顾客，可以让你轻松应对店面的各项开支预算。这类客户一般在周边的小区、学校因为日常生活起居、或者办公因素，所以比较容易培养。需要做到“维护关系、维护口感”，简单讲：多聊天、多做好的、新的产品。
①，消费行为：老顾客一般都是习惯性的消费，甚至有一些顾客没有点单就知道他需要什么产品。
②，消费心理：便捷的获得服务、产品的认可、信赖的心理以及熟悉的环境是老顾客习惯性消费的前提。
③，潜在心理：尝鲜的心理、新产品的体验。
服务模式：①，一如既往的服务风格、增加亲密程度。
②，定期的回馈活动，形式多样的增值服务。
③，及时的、周期性的新品上市，做到口感维护，增加新鲜体验感。
④，参与性体验，让顾客体验甚至于DIY服务，满足个性化需求。
2，不定性顾客：相当于藕断丝连到你店里消费，不太稳定。需要做到让他尽量多来的想法。
①，消费行为：随机消费，也许他喜欢的只是你店内的某些产品，很少愿意去尝试他没有喝过的产品。
②，消费心理：心理具有挑剔的情感因素，不愿意让别人来改变自己。
③，潜在心理：对店内的某些服务和产品具有敏感认知。
服务模式：①，特别优待服务，对于需要做的产品，做到量大料足。
②，尝试性的推荐新产品体验，免费也可以，让他做出评价。
③，减少提防的心理，最好是有老顾客推荐，让他放松警惕共同参与。
3，一次性消费顾客：简单来讲就是机缘巧合到店消费。
①，消费行为：简单随机、图方便满足自己的生理需求，当然如果你是品牌加盟店那就是属于品牌性引导消费心理。
②，消费心理：大众消费、或者是尝试心理、口感对比心理。
③，潜在心理：好不好喝、能不能满足当前我的口感要求。
服务模式：①，推荐招牌、专业制作。
②，热情招呼、了解基本信息，判断有没有二次消费的可能性。
二，外卖顾客：
对于所有的外卖客户都需要做到记录备案、这样你管理起来才得心应手，相当于你的业务客户。
1，经常性外卖：这类型的客户有一点类似于老顾客，需要的是对他的熟悉程度以及口感偏好的了解，到位的回馈活动、及时的新品推送，让他对你的信任度增强，同时时常和他沟通、探讨产品。
2，一般性外卖：顾客随机行为、图方便满足需求、及时的送产品、以及更加人性化的送餐业务，让顾客对你的好感度增加，比如：增加一张餐巾纸在打包贷里面、让他立刻知道你和别人的与众不同。
总结：服务是一个长期的过程，需要在过程中不断的纠正错误的行为，顾客心理让你区分对待，有效的增加更多的业务来源。所以，每当有问题出现的时候，我们都是需要想一想：是我的产品出现了问题、还是服务得不够到位或者在市场决策方面是不是出现了相关的纰漏，只要你有耐心去发现和发掘，问题总会一点一点的解决。服务行业也是做业务，讲究的是服务，追求的是产品品质和保障。
——以上内容节选温斌《奶茶店常识与经营管理手册》
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