注：资本由大卖场业态流入便利店业态正成为眼下零售业的新潮流。在业内专家看来，引发这一潮流除了市场环境的巨大变化因素外，投资便利店业态本身的一些优势同样值得注意。便利店投入成本低，从经营上看，能够较好地解决毛利增加的问题；而且即便公司运营便利店项目失败，也能相对及时地调整策略，方便转型。
便利店正是由于面积小，因此如何在保证必要的商品供应的同时最大程度地降低库存，显得尤为重要。
近期，以大卖场业态为主的零售企业纷纷向便利店业态进军，最好的例子莫过于家乐福、麦德龙在上海接连试水开店。除这两家零售巨头外，本土的物美、华润万家等零售企业早已涉足这一业态多年，同时，像7-11、罗森、全家等以便利店为主要业态的外资零售商也已深耕这一市场多年，市场力度也更加引人注目。而在这红红火火的便利店热潮背后，有大卖场背景的便利店则需要做出更多的调整，以在这场竞争中分得一杯羹。
扎堆便利店业态
临近年末，便利店业态正迎来多家零售商的加入。
最新发布的2014中国便利店发展报告显示，2013年便利店逆势增长，主要代表企业的销售额增长率为18.2%，增幅在整个零售业中位居榜首。但从中国城市便利店指数可以看出，一线城市的便利店增长率相对已经不是很高，上海地区甚至出现了5个百分点的负增长。据中国连锁经营协会相关负责人介绍，上海、深圳、南京、东莞等城市的便利店品牌均超过了10个，竞争激烈，企业的盈利空间相对较小。
有趣的现象是，虽然上海等城市的便利店业态进入门槛较高，但这些地区似乎更能获得零售商的青睐。
法国零售巨头家乐福在进入中国20年后，在上海开出首家“easy家乐福”便利店。家乐福全球副总裁兼中国区总裁唐嘉年曾表示，任何一种零售业态都不会消亡。而根据法国的最新统计显示，便利店业态在欧洲的各种零售业态中效果最好、增长最快，并已有1/3的折扣店业态转向便利店模式。
另一家零售巨头麦德龙进驻中国也已有18年历史，旗下便利店品牌“合麦家”近期也在上海低调开业了。据记者了解，“合麦家”正在探索运营模型，麦德龙方面希望在“合麦家”营运成熟后，以特许经营的模式进行全国扩张。
外资零售商到华开设便利店不断在业内引发讨论，而国内零售商近期同样也有便利店方面的新动作。
华润万家旗下VanGo便利店，今年首次进驻杭州地铁，并同期首批开业7家门店。VanGo便利店相关负责人在接受中国商报记者采访时透露，“VanGo计划明年在广东开80家新店，其中深圳35家、广州40家、珠海5家。未来会逐步扩展至更多的北方城市，以便更好地为目标客户提供服务。”
大润发定名为“喜士多”云超市的首家便利店12月将在南通市开业。“喜士多”云超市集自建便利、团购、网购体验、网购客服等功能于一体，联通大润发实体店与网上商城，欲开拓新的便利店经营模式。
此外，作为区域零售龙头企业，步步高早前就曾对旗下“汇米巴”便利店做出布局，计划到2015年在长沙各县市区开设“汇米巴”便利店500家，实现对长沙各县市区主要居民生活、出行区域的全面覆盖。
而天虹商场首家“微喔”便利店也于今年7月开业，截至9月底，“微喔”已拥有4家店面。天虹“微喔”提供免费WIFI、冲印照片、鲜花预订、电器清洗等服务项目。“微喔”便利店更是与O2O概念相结合，将会作为天虹线上业务的订货、取货点和退换货点，为顾客带来新体验。
“就近选址”待思量
市面上有众多的便利店品牌，面对越来越多的选择，消费者或许对距离自己比较近而且服务更加全面的便利店会有所好感。以便利店业态为主的零售商对门店选址显然在把控方面具备一定优势，那么，以大卖场为主要业态的零售商，在便利店选址时，可否借助原有的大卖场门店优势呢?
以家乐福“easy家乐福”和麦德龙“合麦家”便利店为例，“easy家乐福”的经营面积近300平方米，“合麦家”的经营面积在80平方米左右，从目前的开店情况来看，这些便利店的位置更加靠近各自的大卖场。有业内人士对此表示，这样选址，既有利于整合供应链，也便于消费者切换消费场地。
“就近选址”的优势诚如专家所说，但实际情况会否也如同业内人士所预期的那样?记者走访多家北京地区的某品牌便利店后发现，门店优势、客流情况等或许与“就近选址”并没有太直接的关联。
该品牌便利店员工对记者抱怨道，“都没什么人来买东西，人流特别少，现在的竞争太激烈!”记者发现，这家便利店的旁边就开有一家快客便利店;经百度地图测距，在同一条大街上，距这家便利店220米左右处开有一家7-11便利店，在550米左右处有一个同品牌的大卖场。
“同行间的份额挤压必然存在。此外，这家店周围有同属于这个品牌的大店，仅是来自自己公司方面的竞争就很强烈，小店会受到挤压。”该员工对记者表示，“以拐角处的同品牌大卖场为例，大卖场商品品类多、价格便宜，社区居民都去大卖场购物。因为距离和时间影响不大，居民想买的东西在大卖场可以一站购齐。可便利店由于定位差异，显然达不到这样的效果。来我们店的客人，大多是路过来买瓶水，或者附近社区的居民买袋盐。所以，小店的工作特别不好干。但公司也有业绩要求，业绩差的门店可能就会被关掉。”该员工随后补充道。
经过30分钟左右的观察，记者发现，这期间共有两位顾客到这家便利店消费，其中一位顾客是为手机充值50元，另一位顾客购物消费未超过5元。
这也从一个侧面看出，盲目地“就近选址”，或为这一类新便利店未来的经营埋下隐患。
针对选址问题，麦德龙中国区总裁席龙曾明确，“合麦家”是一个类似于便利店的业态，适合在学校、小区、医院周边等场所经营。飞牛网事业拓展部及物流配送部总经理、大润发O2O项目负责人袁彬此前也表示，“喜士多”云超市是面积为100至150平方米的小店，其选址原则是消费需求旺盛但目前大润发实体门店暂时无法覆盖的地区，如重点乡镇、新兴园区、大型企事业单位、大型专业市场等。
对于这个问题，中投顾问零售行业研究员杜岩宏将便利店门店位置和产品重要性结合在一起论述，“正是由于面积小，因此如何在保证产品供应的同时最大程度地降低库存，显得尤为重要。这一点对于7-11等专业便利店而言已经较为成熟，但是作为大卖场业态的进入者需要着力关注。”
服务质量和多样化很重要
就目前市场状况而言，便利店提供的服务已不局限于售卖商品。为凸显竞争力，以大卖场为背景的便利店更需完善所提供的服务，打造出自身特色。
“便利店行业确实已经有很多不同业态的零售商介入，且随着未来进入者的增加，竞争会越发激烈，因此如何取得竞争优势显得相当重要。”杜岩宏对记者说道，“在地理位置、产品种类等硬指标方面，因选范围有一定的限制，并不能从这些方面轻易获得更多竞争优势。未来可以通过增加休息区、就餐区等服务措施来吸引顾客。”
VanGo便利店相关负责人对记者说道，“便利店有其特殊的性质和经营环境，我们对门店所处的不同地段及涉及的具体客户群进行细分，深入挖掘特定类型的顾客需求，以避免同质化经营。”据记者了解，VanGo便利店现经营近3000种商品，以即时消费、小容量、应急性为主，并提供鲜食、下午茶、现磨咖啡等产品，同时还提供拉卡拉、微波加热、水电煤缴费等服务。该负责人透露，“鲜食+服务”将成为VanGo的发展模式。
当然，在业内人士看来，上述有关VanGo的描述，对消费者而言并不具有太多新意，因目前很多便利店都采用了相似的经营方式。但记者通过走访北京街头的便利店发现，一些品牌便利店仍更多地采用了传统经营方式，既没有根据便利店市场趋势做大的改变，也没有加入体现自身特色的创新项目。
记者走进一家有大卖场背景的便利店发现，该门店虽然放置了拉卡拉终端，并提供合作销售亚马逊等网站购物卡的服务，但仍感到这家门店更像是传统意义的超市，不过是超市的缩小版，这里也没有类似早点、关东煮等即食品售卖。同样，门店员工的服务状态，也不太能令顾客满意。
记者随机采访了几位路人，发现年轻消费者比较注重门店员工的服务质量，甚至会出现因店员服务态度不好而避免再去这家店的情况。
记者与上述便利店员工交谈后发现，薪酬待遇不高是导致员工没有良好工作状态的主要原因。该店员还向记者透露，“公司招的员工大多是快退休的人，很少有年轻人在这工作。”
全家便利店公关部负责人此前接受中国商报记者采访时表示，“在服务方面，全家注重员工培训及监督考核，以确保全家提供高水准的服务，保证消费者有好的购物体验。”
可以看出，便利店行业愈加关注服务质量，所提供的服务也向多样化发展。若不按便利店业态趋势做，门店无法吸引顾客;若遵从了趋势，能吸引到顾客，可又无法保证顾客能在此消费。面对激烈的市场竞争，以大卖场为背景的便利店亟需结合自身情况，找出应对策略。
关注物流和线上
以大卖场为主要业态的零售商与以便利店为主要业态的零售商相比，前者或多或少在便利店领域较后者会有些差距，相关的配套环节或许也还需要磨合。
对于资本由大卖场业态流入便利店业态的新潮流，中研普华研究员吴悦表示，“便利店投入成本低，从经营上看，能够较好地解决毛利增加的问题;另外，即便公司运营便利店项目失败，也能相对及时地调整策略，方便转型。”
杜岩宏进一步解释了便利店能有较高毛利水平的原因。“首先，便利店面积小，因此所需要承受的租金压力也相对较小;其次，因为便利店多是处于地铁站、核心商圈、办公区域、居民区等，所以人流量较大，营收也颇为乐观;另外，因便利店大多处于核心商圈，并且瞄准上班群体的小量消费，所以商品定价较高，但因能急消费者之所需，价格也能被消费者接受。”
针对有大卖场背景的便利店，吴悦认为，“这类便利店更易集中在繁华地段选址，其店面较大、设施较全、商品丰富。以大卖场为主要业态的零售企业介入便利店业态的优势，在于其具备一定的行业发展经验，也可以为便利店提供充足和物美价廉的货源。但这类企业要注意物流配送的问题。以目前来看，只有少数零售商配备自己的物流中心，为保证旗下各便利店货源到位，各家零售商有必要自建物流中心和配送团队。”
虽然互联网对便利店的冲击不如对大卖场的冲击大，吴悦仍建议便利店可与线上结合，打造O2O闭环。2014中国便利店发展报告也提道，便利店企业可通过成为大型电商网站地区销售代理的方式开展线下与线上的融合，此外，可根据门店数量及消费者对便利店企业的依赖程度，开展门店取货业务。
2014中国便利店发展报告的数据还显示，目前便利店同质化现象比较严重，可通过改造门店、进行店铺定位重组、增加适合年轻客群的商品和服务，以强化顾客的购物体验、增加销售额。具体措施如，缩减货架、增加餐椅等休息区、强化针对年轻顾客的鲜食产品、适当增加现磨咖啡饮料比例等，以延长顾客在便利店里停留的时间。
（来源：中国商网 作者：李德意）
