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主题:单县羊肉汤技术培训 单县羊汤连锁加盟

单县合馨园羊肉汤

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  合馨园餐饮有限公司成立于2007年,合馨园品牌隶属于单县立军羊肉汤馆所有。全国总店现位于单县黄岗,公司主打产品羊肉汤是牛立军师傅结合祖传肉羊汤熬制秘方,经过多年实践,吸收各派羊肉汤做法所长,迎合现代人口味,提炼出的羊肉汤的秘制工艺。单县立军羊肉汤自成一派,风味独树一帜,具有了良好的口碑,并渐渐声名远播,走出山东,风靡全国各地。
   羊肉汤主要将羊骨头(筒子骨)一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由海椒面、花椒、盐巴、味精等调和就成羊肉汤。
   合馨园餐饮有限公司在已有几十家在全国投资开店、受到餐饮经营者的欢迎,小投资、高回报,良好的经营效益被加盟开店者看好,成为市场广阔,收益稳固、利润可观的优秀创业项目。现在,合馨园餐饮有限公司实现了连锁经营,被山东创者促进会认定为优秀推广项目,面临更大的发展机遇,公司将与更多的合作者协同合作、发扬优势,共同开发广阔的特色美食市场,打造中式快餐业特色连锁品
   单县羊肉汤烧制工艺和选料。选用三年龄青山羊为主要原料,尤以单县黄河故道和大沙河两岸的羊为佳,羊又有“蒙羊”(生育一、两窝的母山羊)“捶羯”(被捶碎睾丸而失去交配能力的公山羊)的讲究。主要制作  过程是先将50斤水添入锅内,烧响加入羊的全身骨架垫底,再放入25—30斤鲜羊肉和羊杂(羊杂下锅前分别用开水氽一下),然后用大火烧开,用竹编勺撇去血沫,再加冷水10斤,开锅后再用3斤羊油覆盖在羊肉上面,尔后将白芷、桂皮、草果、良姜、陈皮、杏仁等佐料下锅,再熬制40—60分钟即可。盛碗时加少许香油、、竹筒料、香菜、蒜苗沫即可食用。
  烧制单县羊肉汤有三条关键,一是选用平原地区农家饲养的羊。这样的羊不光吃草,农家经常喂点剩饭或粮食,羊长得膘肥体壮。山区的羊不行,熬出的汤发黑且不鲜洁。二是佐料的选用要适量,多了则料味出头,少了则腥膻不除。三是用火要大,使锅内一直处于沸腾状态。使羊油快速融化,与水互相撞击,达到水油交融,形成乳状。如火候达不到,则水是水,油是油。凡熬制好的羊肉汤,勺子在锅面打个花,往下一舀,往桌面一滴即凝成油状。1908年,单县人徐桂立、曹西胜、朱克勋三人在单县城开设“三义和汤馆”正式挂牌经营羊肉汤。1939年,三家分开。由于徐桂立制作精细,不断改进提高,在竞争中占了上风,远近驰名,被公认为单县羊肉汤的正宗。
   非常感谢您合馨园品牌的关注与信任,如您想了解具体事项,您可以拨打联系电话或留言,以便我们与您的顺利沟通。
  联 系 人:牛经理
  加盟电话:18769087177
 
            0530-4361551

  公司网址:http://www.sdhexinyuan.com/

  在 线 QQ:1124749663

  店面地址:菏泽市单县黄岗镇北街

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