买回来的食物，到放入超市冰柜里，其实中间有很多环节，很多人直接就把食物塞进超市冰柜，这样食品卫生和保存环境能让我们放心吗？买回来的食物要做好合理处理，然后正确利用超市冰柜存放，才能保证食物保鲜、健康。
1、蔬果买回后先筛选、再处理。
首先筛选出哪些蔬菜不适合放在水果保鲜柜里，萝卜、马铃薯、土豆、等根茎类蔬菜和油菜、芹菜等绿叶菜就得先挑出来。这是因为，第一，这类蔬菜一般都带有泥土，直接放进超市冰柜会污染其环境，第二，就蔬菜本身的营养和保存来说，也不宜放在超市冰柜中，比如小油菜放在蔬菜冷藏柜里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成亚硝酸盐。
2、生肉类先清洗再存放。
鲜肉买回后，最好先用清水稍加冲洗，冲去上面的浮尘等脏东西，晾一会后再装进保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻室。
3、超市冰柜要分区管理。
想要让鲜肉柜内长时间保持清洁、一目了然，食物必须分区放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶制品放最上面，中间一层可以放剩菜、剩饭。而剩菜、剩饭又是超市冷藏柜环境的最大杀手，放之前要注意，有汤汁的要放在深底的碗盘中，以免汤汁渗漏;绿叶蔬菜不能过夜;奶制品或酱类食物一旦开封，存放时瓶口一定要拧紧。
4、运用保鲜盒和保鲜袋。
不同种类的食物在存放时，最好放进保鲜袋中，分开放置。这样拿食物时既一目了然，又能避免交叉感染。食物在超市冰柜里的保存时间长短也是有限的，熟食长一些，生食就稍短一些，但时间太长也可能变质，会对超市冰柜造成一定的污染。
超市冰柜是存放食物的地方，但这样一个与生活密切相关的物品，却在家庭最脏场所中排名第二。因此使用超市冰柜时，时刻保持干净是基本原则。
即使上面掉了一滴饭菜汤汁，也要马上擦掉。别小看这滴菜汁，在冷冻的环境中，它会快速变硬，不但变得更难清洁，还会滋生细菌。除了随时清洁，每周给超市风幕柜做一次大扫除也很有必要。
1.首先，应先切断电源，用软布蘸上清水或洗洁精轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
2.其次，发现超市冰柜零件积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。插销表面应用干布擦拭。清洁完毕，将电源插头插好，检查温度控制器是否设定在正确位置。
3.此外，为防止损害超市冰柜外涂层和超市展示柜内的塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、碱性洗涤剂、刷子等清洗超市冰柜，也不要用热水擦洗超市冰柜或者用锐器刮除污垢。
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