| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
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| 全麦饼干1袋（100克） | 低筋面粉30克 |
| 奶油奶酪（奶油芝士）125克 | 黄油30克 |
辅料 |
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| 鸡蛋2个 | 牛奶20克 |
| 酸奶40克 | 砂糖15克 |
1. 全麦饼干放到密封袋里用擀面杖压碎。
2. 拌上融化的黄油。
3. 铺到蛋糕模具中压实。
4. 奶油奶酪隔水加热至融化。
5. 分两次加入牛奶搅拌均匀，再分两次加入酸奶。
6. 把两个蛋黄加进去搅匀。
7. 筛入面粉，搅拌均匀。
8. 两个蛋清分三次加入白砂糖打发成蛋白霜。（如何将蛋白打发呢？可以看看这里。）
9. 分三次将蛋白霜加入面糊中切拌均匀。
10. 把芝士面糊倒入蛋糕模中，170度烤35-40分钟。
*我喜欢吃厚厚的饼干底，尤其是全麦饼干做的饼干底。所以我把一袋饼干都放进去了。如果你不太喜欢可以放一半。
*烤好的蛋糕表面可能会有裂纹，不要紧张，不用担心，放凉了就又合上了。
