对于初进服务业的你来说,一等房源的诱惑总是会有的,谁都希望自己的店铺开的风光,开的漂亮。可是,当你知道一等房源的位置好顾客多,却房租惊人时,就会犹豫不决,非常苦恼。你可能会觉得,舍不得孩子套不住狼,多投入,多赚钱,不能错过这样一个好机会。不过,一等房源真的就一定会赚大钱?客流大,在商业街里面,且附近没有竞争店的房源,就真的值得一搏么?机会还是陷阱,让我们细细分析。
陷阱一:一等房源一定会赚大钱
一等房源的经营环境,可能对于刚进入服务业的你是想象不到的。绝对不要以为自己手上有点资金,就轻易地认为,在好地段选好房源是赚钱的王道。
即使是知名的大企业,也有在一等房源开店后,迟迟不能赚钱的例子。但是,你又会说了,那为啥像星巴克,麦当劳,7-11这样的企业,把一等房源都给占了啊?其实原因很多,每个大公司的开店战略都不一样,不过在一等房源开店,通常一定有一条理由是,提高品牌知名度。所以在某种意义上,即使出现赤字经营,但只要起到宣传效果,大企业也会把这部分当成品牌宣传费用,内部消化。
当然,无论是多么大的企业,开店的时候,都还是以能赚钱为标准进行开店的。大企业的店铺开发人员,通常是经验丰富,能力很强的人,这些负责人一定经过认真的调查,选择符合自己公司开店策略的房源,好能够为公司赚取更多的利润。但即使是这样,还是有很多店铺是赤字经营,最终只好进行关店。最近,经常在网上看见的某某知名品牌的店铺,开始关店潮,其实就是因为这些店铺赤字经营已经让公司不堪重负。
这么一说,好像一等房源都是大老虎,碰不得也惹不得了?也不全然。自己觉得,有两种经营业态,一等房源是可以利用起来赚大钱的。一种是奢侈品业态:比如LV,爱马仕这样的品牌,只有一等房源才能表现品牌的价值。在日本,有一个叫表参道的地方,可以在那里开店说明你的品牌力已经进入世界级了,因为,那里的房租也是世界级的贵;另一种是快消品业态:比如ZARA,优衣库这样的品牌。单价相对很低,但是回转率极高,用老百姓的话就是薄利多销做到极致的业态。也就是说,要不就是高价格卖高附加值的商品;要不就是低价格销售效率的业态,否则一等房源是很难赚大钱的。
不过,对于大多数店铺来说,无论是高价格战略还是低价格战略,都很难做到极致。高价格战略的店铺,背后有一个团队,帮助他们专门做品牌营销以及商品研发;而低价格战略的店铺,背后则是强大的总部,帮助他们在保持一定品质的情况下,还可以尽可能的降低成本,以赢得竞争。所以,如果你没有特别的渠道;如果你不昧着良心使用劣质材料,你是无法和这些大公司对抗的。
中小规模的店铺之所以很难赚钱(盈利),最主要的是定位不准,不清楚自己的运营能力,而轻易地判断自己可以做很高的销售额,即使成本高点也没关系。首先让我们要了解一下利润公式吧:
变动成本会随着销售额的变化而变化。比方说餐饮店,食材费用就是变动成本,销售额越高食材费就越高,反之销售额越低食材费就越低。只要食材费占销售额的一定比例不要过高,变动成本即使高了也不可怕,因为销售额也高了。当然,不是说食材费就不需要做降低成本的努力,保持品质不变的情况下的降低食材成本也是提高利润的最佳手段之一。
其实,在最开始经营店铺的时候,最可怕的是固定成本。因为固定成本无论销售额多少都会产生。说得极端一点,就算是销售额一分钱都不产生,固定成本也会产生。而固定成本里面最主要的通常就是房租。
当我们的运营水平不可能瞬间提升,而销售额也没有达到我们的预算的时候。最快保证利润的方式,就是减少费用成本。可固定成本的减少是非常困难的。当然,找房东进行交涉也不是完全不可能,但是效果通常不会达到我们想象的那样。
结论就是,对于刚进入服务业的人来说,高额的固定成本会很容易成为经营困难最大的要因。切记:固定成本尽可能的降低,才可以让经营风险最小化。
陷阱二:房源门口客流量大,来客数会很多
你可能会和我说,虽然一等房源房租贵。但是,客流也特别大啊,顾客多了,销售额就可以做很高啊。其实,并不一定客流大就顾客多,从根本上来说,客流的顾客是两个概念。我举一个简单的例子吧,首先说客流大的地方。我们会想起购物中心,地铁站附近,娱乐设施内等。在这些地方,我们能看见很多商家。但是,所有的商家都赚钱么?答案肯定是不可能的。一定有赚钱的商家,也一定有赔钱的商家,最后因为经营压力不得不关店的商家也有。那么,为何人流量这么大,来店的顾客却不多了呢?
前几日认识一个做餐饮的朋友。他去年在某市的一个大型购物中心内开正宗川菜馆,本来以为会十分火爆。可是,销售额却一直上不去。一直想不通为何,后来我们一块分析了购物中心内的商家品牌,发现基本上都是儿童或30-40岁白领喜欢的品牌。他后来也仔细观察了一下,到了销售额最高的周末,基本上来的都是三口之家。有很多孩子不喜欢吃太辣的菜,有些父母也不想自己的孩子吃太辛辣的食物。所以,进店的顾客并没有最开始想象的那么多。当然,销售额不好肯定不止这些。但是,对商圈内客层的判断失误,肯定是其中一个要因。
所以说,在弄清楚客流前,首先要知道,自己店铺的主要客层是什么?满足了哪部分人的哪部分需求?这些需求是在哪个时间释放的?在此基础上,确认人流量就不是简单数人数,而是确认有效顾客群人数。有针对性的开店,才可能最快速度进入盈利状态。降低经营风险。
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puzhe- 该帖于 2015-2-3 9:22:00 被修改过