主题：鲜熟食专营店，如何把控库存？

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erhong

积分:28 联商币:42

发表于 2015-02-17 19:33 | 只看他楼主

悬赏金额：1个联商币 未解决

我们是经营鲜熟食的专营店（但不是现做现卖，而是每天集中生产配送），经常发生个别品种断货或库存太大问题，尤其是在春节、中秋等节日销售高峰期这种问题更为严重，请教各位大神，用什么办法可以进行严格把控？跪谢各位！

积分:3195 联商币:2170

发表于 2015-02-22 11:39 | 只看他 2楼

建议做好以下几项工作：

一、做好平时的数据管理，了解不同品种在不同生活日历销售构成比，已经销售数量；

二、了解社区顾客在不同节假日的消费习惯，作为参考订货的依据；

三、以销订进，以销售作为参考，避免订货无规律；

四、设置冷柜等保鲜设备，并做好日期管理，确保食品的鲜度和保质期安全；

五、制定的管理制度一定要坚持执行。

积分:28 联商币:42

发表于 2015-03-02 17:06 | 只看他 3楼

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