物美商业公布的去年财报显示，截至去年底，物美共有565家门店，其中便利超市397家，新开40家，除一家为委托经营外全部为直营。北京物美商业集团股份有限公司便利店管理部总监董岗透露，财报中所统计的便利超市包括标超和便利店两种业态，其中便利店约有八九十家。最新的数据是，物美便利店共97家，其中40家左右通过内部委托经营模式运营。
在业内人士看来，委托经营的下一步就是开放加盟。据北京商报记者了解，7-11虽然在2012年才正式开放在北京的加盟，但其五年前就已经开始试运行内部委托经营模式。董岗坦承，物美确实正在考虑开放加盟，加盟措施还在讨论中。
物美在2003年冲刺上市时曾经开放过加盟，“当时采取的是自愿加盟，一下增加了几百家店，最多时候便利店达到400家，不过这种加盟方式对品牌形象影响很大，三年期满后全部停掉了”。董岗介绍，在“冒进”结束后，2006年物美便利店重回直营。自愿加盟可理解为商标加盟，原门店店主在缴纳加盟费后，经过品牌总部的简单指导，就可以挂上连锁品牌的商标，是品牌快速扩大规模的一种途径，但在商品、价格、运营上难以监控，对品牌造成不良影响。
据物美便利店负责加盟工作的员工介绍，2007年物美便利店开始在内部试行直营委任，2011年开始向委托经营转型，委托经营门店的店长需要承担每年8000元的签约金、5万元保证金、营运费用以及10%的水电费，收入按照毛利分成。如果达到预期目标，超出的毛利会有一半返还给店长，反之则扣除未达标部分的5%作为惩罚。“整体上奖多罚少，我们希望透过利润共享促进店铺管理的积极性。”此外，物美每月支付给店长一笔钱，这笔钱扣除上述营运费用和10%的水电费后大概是四五个员工的人力成本。这意味着，如果店长精于运营管理，或者自愿加班少请人工，那么这笔钱就可以算做是额外的收入。
相比之下，7-11加盟模式相对严谨苛刻，投入也较大，委托加盟需要30万元加盟费用，而且加盟主要亲自运营店铺。正在猛开店的本土便利店品牌全时的委托加盟与7-11不同，加盟店主作为股东，不需要参与运营，只需出资和按比例分红。全时还有一种“特许加盟”模式，加盟主需要参与店铺管理。预计加盟主一次性投入70万元左右（包括加盟费10万元）。开始运营后，店面利润100%归加盟商，加盟费用五年后全部返回，如果加盟店铺不盈利，总部承担。
上述员工透露，“内部委托经营模式反馈的效果非常好，但这只是雏形，对外加盟的条件还在讨论”。董岗表示，下半年将找一两家先试行对外特许加盟，不过他也有顾虑：内部委托经营因为有员工对企业文化的认同以及零售经验的基础，运营难度不大。但外界加盟人士大多没有零售从业经历，不了解其中风险，要经过甄选和培训。另外，加盟需要品牌具有一定的知名度和规模，物美在知名度上自不待言，但规模并不是很大，如果开放加盟，则需要物美一边对外加盟，一边加速开店。“今年的开店速度不会低于去年，至少有40家。”
（北京商报 记者 邵蓝洁）
