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该超市位于成都某较高端小区商业街，超市位于A期门口，（也有另外一道门）内有729户；隔街对面为B区1100多户；（也有两道门，其中一道位于超市斜对面）；周边也有银行等等商业；面积大概90平方左右，房租一月18000；目前超市每日销售大概在4000；我觉得超市还是很有提升的空间，规范好卖场布局，提高送货上门质量等；现在超市消费早餐（包子等）关东煮、休闲食品，米面；水等品类商品较多；特请教各位，现有人问便当比较到，周边购买蔬菜不是很方便；卖场如何调整；是否可以增加这些品类，注意的是卖场只有不到100平方。
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大帅下令，安敢不从首先，不好意思，没有怎么看懂布局图。先从“便超”的相关情况说下。房租600元/天，其它经营性费用（包括人工、水电等）500元/天够吗（因不知每天多少时间经营，工薪水平以及毛利），比较难测算。就考虑500元/天的费用，按常规算25%这样的毛利，该“便超”需4400元/天的营业额才能保本，现算勉强。因该“便超”是接手过来的，证明已经营了一些时间（起码不是新开业），按现有情况经营，大提升必须得依仗商业街的进一步热起来才行，其它，只能提升经营水平了，要不然就没钱赚。自然，楼主咨询的，也是提升问题。探讨这个问题前，还得先提问题：1、你这标示的4.80是净还是带墙壁（从标示上看，似乎不是净的）？2、该便超辐射商务（或者说想解决中、晚餐）的人多吗？3、有专业的便档供应商吗？4、有净菜（最起码是已清理好无须在店内清理的）供应商吗？先考虑以上三个问题都可以解决，私下想法如下：
一、 调整商品品类：
1、 按上面的说法，一切可行，既有商业街、又是高档社区，就将便档、净菜都算上。
2、 为了保险起见，便档先控制数量，根据实际销售情况再行不断增加（因为便档商品都是要买断经营的）；净菜可采用预订的方式，具体是根据你可以订到的品种，前一天打出广告，让居民预订，根据预订数向供应商订购，要求当天晚送到店，第二天一早上货（可根据预订递增一定的百分比）。
3、 因为是高档小区，送货上门一定要送好，顺带预订，不断引导消费（这对送货人员要求有一定水准）。
4、 强化高档商品（进口商品等）的数量，减少常规商品（特别是低档的，因为货架最好减少一点，根据格局调整，也会压缩部分货架），提升毛利水平。
二、调整格局：
1、 小打小闹不解决根本问题，但这“便超”的格局实在有点那个了，建议将左侧（面对图纸）按一般便利改成服务台，顶台贴墙，服务台做成5M左右（长度），所有“早点型即食品”全部在服务台解决，墙体上做上精品柜，烟、精品酒、散装滋补品等都放入精品柜（这既有效利用场地，且方便管理，收银员随时可以处理一下）；
2、 撤掉一组货架，中间货架往内一点（与第一个大立柱齐平），目的是图纸右侧可以放入二至三台冰柜和水果区；
3、 后几个立柱间插入冷藏柜，让冷藏柜与第二个立柱齐平，如果有空隙，建议用木板包起来（这样外表看会整齐很多）；
4、 这第一进与第二进中间那个长桌不知做什么用，只起到阻挡顾客的反作用了，如是即食区，直接撤到店堂最里面，做成稍象样的即食区。
5、15-6米的深度，做便利不方便，考虑隔到12米左右（后面放即食区），内间放百货、净菜，既可分品类陈列，又可减低商品失少。
罗嗦了一堆，没法，执行大帅之令嘛。说句泄气的，往那个方向，最“远”只到过长江三峡，是从湖北过去的，还是三峡大坝截流期时，根本不了解成都，你只当乱说而已
。但无论怎样，仍诚祝成功。
说的非常有道理，也非常有道理；首先回复第一个问题，现在销售每天基本上还是有5000左右；之前经营人员对商品的管理和毛利控制不好；有收银软件；基本没有起到多大的作用；目前关东煮早餐商品销售还是不错，毛利最低做到25%不是问题，甚至还有提升的可能；第二，门头宽度有4.2米；第三，对于便当的需求应该还是比较大，他们说之前也有公司联系他们统一订，我在蹲点的时候也经常有人来问是否有盒饭销售，目前已经有净菜供应商主动来联系，暂时还没有找到盒饭供应商；另外，打算做一个微信公众平台，预定生鲜商品等等；
对于品类的调整我跟你的想法一样；同时打算购买一款软件，做一些便民充值之类的服务；进口食品我也有供应商，而且是可以铺货的；对于格局的调整，之前这个超市布局确实不好，也需要调整，但是要考利成不的投入，就是尽量利用现有资产进行改造；以你之见，就是需要把现在的烟酒柜以及收银台放对面去；将现在图纸左边的货架全部拆掉，将现有收银台区域做成水果销售区；以及速冻食品区；目前整个卖场有40节左右的0.9米的货架；你觉得保留多少合适呢？做净菜的话，是不是还需要单独再购买风幕柜呢？
平庸兄棒棒哒~