主题：湘味盐烤美味双响炮！椒澜2015年全国拟开2家

也许椒澜的名字你并不熟悉，但是提到旺顺阁还有人不清楚吗？时下，旺顺阁鱼头泡饼可以说是风靡各大餐饮、美食圈的时尚高端品牌，4-12斤以上的千岛湖野生大鱼头，吃的不仅是一种美味，更是品味一种大自然的神奇，食之美味的境界。深湖野生鳙鱼美味的并不只是鱼头，鱼肉的鲜美也是不容忽视的，作为旺顺阁鱼头泡饼的副品牌椒澜延续了深度加工美食的使命，野生鳙鱼肉的烹调者。

旺顺阁旗下亲民“小品牌”

椒澜首店于2014年4月16日正式亮相北京财富购物中心，餐厅主打湘菜。当然也可以从椒澜的LOGO中看出，餐厅主要以辣椒和鱼为特色。在菜单上，菜品被分为了八个部分，首先是“十大必点菜”，其次是盐烤、小炒、蒸菜、凉菜、炖汤、甜品和主食。

截止目前，椒澜餐厅已在北京顺利拓店2家，分别为北京财富购物中心店和北京王府井大街新燕莎金街购物广场店。更令人兴奋的是，旺顺阁（北京）投资管理有限公司总裁张雅青透露，2015年旺顺阁将新开7家门店，其中包括5家旺顺阁、2家椒澜。到2016年底，旺顺阁鱼头泡饼的门店数量将达30家。

湘味+盐烤=美味双响炮

椒澜主推的招牌是鱼头“逗鱼”和“鱼仙”，鱼头霸气立于盘中，鱼嘴朝天曲项向天歌的造型创意十足，鱼头其蛋白质含量为猪肉的两倍，且富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和钙、磷铁等矿物质，能够满足脑细胞的营养需要，促进智力发育，同时预防骨质疏松。素有“食鱼贵食鱼头”之称。椒澜的“鱼仙”（一个鱼头）和“逗鱼”（两个鱼头）整头蒸制，最大限度保留鱼头中的胶质和营养，鲜辣爽口。招牌鱼头搭配菜肴有“土豆粉”和“意大利面”。精心挑选土豆手工制粉，Q弹滑爽，配上鱼仙汤汁，开胃爽口，让你意犹未尽。而选用进口意大利面，劲道十足，配上鱼仙汤汁，混搭十足，让你意想不到。走进椒澜的世界，食客会爱上椒香，爱上鱼头味道。

盐烤是椒澜的另一大特色，盐烤采用光波万能煮食锅，在明档盐烤间，食客们透过玻璃窗就可以看到整间屋子里无烟、无油，新鲜的海鲜整齐排列在精选的大粒粗海盐上，利用烤的温度加热食材，使得海盐略微的融化到食材里，而海鲜里的汁水却不会流失，而且烤制过程中不添加任何调味料，最大程度上保持了食材的原味，实在是一种纯真到极致的美味，椒澜的盐烤水货、盐烤蛏子、盐烤海蟹，带食客们品尝“大海的味道”。除了海鲜，椒澜还为食客们准备了盐烤女王蹄，色泽光亮，猪蹄香而不腻，补益气血，适合女性朋友食用。

湘式小资特色菜

招牌宝腌鱼

不是旺顺阁鱼头泡饼一贯的咸鲜，也不是剁椒鱼头的劲辣，更多的突出咸、微辣两种味道。一整片鳙鱼肉覆上提味的腌料，小火煨着端上来，服务员现场用勺子利索成切块，一筷子下去满口软嫩多汁。

牛油果沙拉

牛油果的营养价值与奶油相当，有“森林奶油”的美誉。富含钾、叶酸、多种矿质元素以及丰富的维生素B6。还有有大量的酶，可以加速脂肪的分解，辅以西红柿和洋葱，提供大量的维C，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统的功效。

开胃蒸牛蛙

牛蛙高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品。同时还有滋补解毒、养心安神、补气之功效。

小米椒爱上小公鸡

小米椒生长在纯净自然无污染的云贵高原，其辣味有异于其他辣椒，辣中带有淡淡的酸感，口感火辣。安东小公鸡肥嫩，富含胶原及弹性蛋白。这道美食色泽鲜艳，肉质鲜嫩，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、辣、嫩、脆五味俱全，是美食老饕的必点之菜。