先看一组数据，经营面积1466平方米，单品数为10227种，2014年销售额1亿多。
1只塑料盆，包装费年节约数万元。顾客层次复杂，商品结构多样，商品价格带大跨度。
今年，该门店的销售目标被订到了1亿3百万元，对一个面积1466平米的超市来说，这个数值可以用“恐怖”两个字形容。
但京客隆三里屯店从员工到店长对此却信心十足，乐呵呵地做着自己的工作，他们到底是怎样提升销售的?
京客隆三里屯店已经在三里屯十字路口守了12年，北靠外交公寓，南邻工人体育馆，对面就是三里屯太古里北区，充斥着各色写字楼，附近还有著名的酒吧街。与它所在的地区一样，京客隆三里屯店里的顾客从拉着小车、带着小孙子买菜的退休老人到开着豪车的“金主”，从穿着大裤衩的球迷到西装革履的白领，从黑头发黄皮肤的华人到金发碧眼异国他乡的来客，无所不包。
目标顾客的复杂性，决定了店里商品结构的复杂性
目前三里屯店内单品数为10227种，从瓜果蔬菜、鸡鱼肉蛋到家用百货，从老北京特产到海外进口商品，从散装商品到精包装商品，一应俱全。商品价格带也较为复杂，店里单是散称苹果堆头上就陈列了7个单品，价格从7元到15元不等，蔬菜也是一样，有2块钱一兜子的菜，也有几十元一小盒的菜。
针对不同消费者，店内销售策略也不同
考虑的附近流动人口较多，像到工体看球赛的球迷、附近写字楼里的白领、逛街的人群对商品便捷性要求高，追求时尚。店内商品多为单个便携式，如酒水、饮料很少卖组合包装。小包装水果也较多，如葡萄一串包一碟，苹果4个一碟，千禧一斤左右一碟。
为满足顾客好奇心及对时尚的追求，除了在各个品类分属的货架上陈列进口商品，在收银台旁，店铺单独开辟出一块区域用于进口零食、啤酒、饮料等商品的陈列。
在水果散称区的一个个小塑料盆引起了记者的注意。据店长马玲介绍，她的这个小盆是供消费者挑选水果用的。与别的超市直接将水果放进塑料袋然后称重不同，三里屯店的顾客买散称水果时需要先将挑选的水果放进盆里，排队称重时由负责称重的员工装袋。工作人员根据盆内水果量的多少，选择使用不同大小的塑料袋或是不给塑料袋。
店长说，单是这个小盆就为店内节约了不少费用。2014年京客隆三里屯店的报告显示，当年包装费预算为140817元，实际仅使用了60452元，共节约了80365元。
目前，三里屯店每日的平均客流达4700人次，店内在编员工75人，其中还包括各区区域长等。这意味着在无人休假、全员上阵的情况下，平均每人要管理20平方米左右的经营面积，60次左右的顾客服务，经过分工以后，超市收银员、理货员的工作强度可想而知。
在门店内一名负责称重的员工，不仅要看好自己的水果秤、蔬菜秤，还要负责果蔬区的出清，附近贵重蔬果的销售和养护，同时还要会给蔬果打包。
在这样的工作强度下，员工仍干劲十足，笑容常挂嘴边。除了跟自身收益有关，与店内员工关系也是分不开的。
店内无论是在编人员还是促销人员，大家干活儿都是不分你我，你负责的区域繁忙时，我就去帮帮你，我负责的区域人多时，你再来帮帮我。店长、区域长跟普通员工的关系也相当和谐，时不时地会开个玩笑，相互调侃一番，并非冷漠、死板的上下级关系。在这个店里有些员工都已经工作了10多年了。即使去年店铺闭店整改也未能影响店员的这股凝聚力，整改后95%的店员又回到店铺。
公司的温情也是凝聚员工的一把利器
过去，店铺过去营业时间为早8时至晚11时。在晚间，附近的酒吧、工人体育馆会带来不少客流，但考虑到员工晚间回家的交通及安全问题，店长向公司递交了缩短营业时间的申请。目前，门店的打烊时间夏季调整为晚10时30分，冬季为10时。
每天早上7时40分是三里屯门店的早会时间，也是员工们反映问题、总结经验、提出要求的好时机。这时店长多数充当的是一名聆听者，值班经理、区域长把控整个会场。
早会内容一般有三项：
首先“说销售”，前一天销售额多少，同期对比如何，是提升了还是降了，可能的原因是什么。如果某商品销售额提升了，一定要告诉负责的员工，这样就会让员工心情愉悦，更有干劲儿。
第二项“说问题”，值班经理在昨日巡查过程中发现的价签、商品质量、员工仪容仪表、卫生等问题都可以在这个时候提出，并对员工发出提醒，在今日的营运过程中注意解决这些问题。
第三项“说通知”，在注重自己店面特殊性的同事，也要兼顾总公司要求及时与员工沟通。这样的早会让员工每日的工作职责非常明确，上班有充实感，不会感到盲目，精神状态自然不一样。
光说不看假把式，下面我们一起走进这家门店：
（龙商网 作者：张侠芳）
