为何生鲜部门有“管理黑洞”之说
○鲜货有随时间枯损之特性，需机动折扣促销；
○电脑部不管生鲜部，缺乏决策分析所需的资料来源；
○没有设备商提供恰当的管理工具；
○进货等级价差颇大，不易定性定量管理，须有良好的人为判定介入。
生鲜有几个特点：不容易定性定量管理，进货等级、价差很大。就必然牵涉到人为判定。所以在台湾早期超市中，大部分生鲜部门都赔钱，商家不愿经营。前段时间，台湾一家超市的生鲜主管告诉我半年前，生鲜部电脑月报表上出现亏损将近20万台币，查了很久找不到亏损的原因，后来分析进去，有一个货品进货价为100万，销售额只有80万，赔了20万，怎么赔的经再三讨论分析，原来是标错价格。
主要用于物流业，为什么说生鲜部门用EAN13码是一种错误呢？EAN13码因其码数有限。由生产厂商在包装上印上EAN13码。这是工厂大批量生产的管理，但在生鲜部门引入超市同时，并没有什么设备可以协助超市有效管理这个部门，相对而言，条码是最方便的于是EAN13码被无耐引入这个领域，就产生了条码印表机，把生鲜食品贴上条码。当时，由于EAN13码的通用，其它EAN码未被引入生鲜。一直到1993年，台湾超市的一些生鲜部门开始使用EAN18码。
商家常赔得莫明其妙，标错价格是超市业为之非常头痛、非常严重的问题。所以如果电脑软件无法及时地在销售或出货价格异常时警告的话。只有到月报表进去时才知道。例如：牛肉一公斤要卖10元，结果误打成1元钱，造成疯狂抢购，很快销售一空。收银员非常忙碌，而此商品进价多少她并不知道，电脑显示此商品卖多少她就卖多少，无暇顾及所售商品价格是否合理。现今还有不少超市存在这种现象，所以各位如果正在规划超市，请在如何防止生鲜部门管理黑洞的问题上引起重视。
因其相对湿度比拟低，鲜货有随时间枯损的特性。几天前进的鲜货即使放在冷冻冰柜里。水份蒸发也比较快。所以水产、开架式的生鲜果、蔬菜都经常要泼水，否则容易枯萎。枯萎的话只好贱价抛售，否则到明日更加无人问津。这种情况下，生鲜主管要立即决定，否需打折销售。所以生鲜枯损的特性造成生鲜部门需要授权机动地折扣，把剩余的存货卖掉。超市的管理黑洞原因就在于：如果不开放所谓的折扣权限，其后果就是余货卖不掉，最后烂掉；如果开放权限，管理上又存在漏洞；而不小心标错价造成的错误又无法完全防止。具有权限变化设计的新设备—标签秤的引入，或许可解决这个问题。
这是因为设备供应商无法提供恰当的管理设备。生鲜部门对EAN13码的错用就是一例，为什么管理黑洞无法防止。EAN13码是1974年开始采用的国际货物流通通用码（UPC码）包括国别（地区）码、厂商码、货品码、检查码四个部分。
让黑洞消失
就开发推出了相应的EAN18码标签秤及软件，当EAN18码被引入超市时。让超市生鲜部门可以很简单地实现电脑化管理。EAN18码的引入发生了革命性的效果，可以实现合理化、轻松化管理，使生鲜管理黑洞完全消失成为可能。
生鲜部门不是收银柜台配秤打印价格， EAN18引入生鲜管理前的很长一段时间里。就是生鲜食品先包装好贴上条码然后在收银台结帐。收银台一扫描13码，得到结果是哪一种货号、多少价格（或多少重量）而一公斤多少钱却不知道。
以“2X打头的为店内码，为什么不知道呢？下面介绍一下目前市场上大部分错用EAN13码的生鲜管理问题。EAN13码提供了一个非国别（地区）码的辨识。不属于工厂制造的商品，而属于店内制造或包装的商品；接下来是货号（5码）价钱或重量（5码）最后一位为检查码。因此EAN13码中，价钱与重量只能选择一个。如果形成以重量为主的生鲜条码，会存在以下两种情况：1当遇到临时打折时，就必需修改电脑里的单价；如果当时电脑室的人下班了或不在就无法打折；如果不及时打折卖出去，就会造成更大损失。2如果受权店长有权限当场决定打折，可能呈现这样的情形：货架上苹果由于卖相不太好，店长决定从1800开始半价打折，原来每公斤5元，现价每公斤2.50元。1800把打折标牌放上货架，客户A一看，觉得挺算，就买了两包，买完之后就匆匆忙忙准备回家，入口收银处结帐时，由于电脑还未变价，仍然显示苹果一公斤5.00元，这样就会造成一定的纠纷，这种纠纷通常会对公司形象等造成影响。如果采取电脑先打折的方法，则出现客户B1720时买了每公斤5.00元的苹果，然后又去买其它东西，等他入口时（17:50）电脑显示每公斤才2.50元，超市就会因此而损失一定的利润。因此，超市生鲜经营者常常在想，能否使用一种既可以带价钱也可以带重量的EAN码，所以EAN18码就产生了
也就是价钱与重量都可以印在条码上， EAN18码与EAN13码的区别就在于多了5位码。也就是决定打折或涨价的时候，把商品重新贴标，时间上就不存在滞后或提前的问题。这就方便了生鲜管理。顾客决定购买时，就已经确定了货号、重量、价格，从而比拟公平。
盘点是必需的过去生鲜部门使用EAN13码， 对所有的超市来说。尤其是带价钱的时候，很难实现盘点；使用EAN18码后，由于带价钱又带重量，电脑知道现在卖了多少重量，货架上应该还剩多少重量的东西，生鲜部门完全可以实现随时盘点，很快知道每种商品的进销存。
