出差重庆市调,本来想简单吃个午餐,确发现了一家餐饮店,让我印象深刻,我认为它必须火。现在就向大家介绍一下这家叫“曾烧娘全民大食堂”的餐饮店。
网上检索了一下,关于它的资料不多。公司在2015年7月成立,算是新秀。不过一下子在出去的观音桥星天广场和渝中区大融城开两家店,来势汹汹。
为什么说它会火,7大原因。先上图掉一下大家的胃口。
一、精准选址。当前两家门店,一个在观音桥星天广场,一个在渝中区大融城,都算是重庆市区的核心商圈,有大量的客流作为支撑。这人流分为两类:一是,周边写字楼的白领,找到一个满意的食堂是他们每天都在思考的问题;二是,流动的购物人群,就是希望找到一个“能顺便吃点”的地方。曾烧娘满足了这些需求。相信曾烧娘的选择都会以这两家为蓝本。
二、预制产品。预制产品的好处在哪里?利用非高峰期时间,提前做好菜品,大批量生产,保障了上菜速度,提升顾客满意度,提升翻台率,对于坪效的影响不言而喻,还能有效控制员工成本。曾烧娘能很好地做到这点,因为它主营蒸菜、烧菜和凉菜,没有现制炒菜,唯快不破。
三、精选单品。想想当你走进一家餐厅,纠结于选择菜单上几十种产品时,你是不是有选择困难症。曾烧娘避免了这个问题。蒸菜、烧菜和凉菜,三大类;素材6个+荤菜11个+特色菜3个,总计20个单品。
四、面向大众。大众装修、大众菜品、大众价位。装修上,木质桌子,普通脚凳,没有奢华高端的距离感;菜品上,老少皆宜的家常菜,又熟悉又陌生,熟悉是因为都是重庆人的家常菜,陌生是好像大家平日又不是那么容易接触到;价位上,3元/8元/10元,三个档次,人均消费20不到。这些都最后组成了大众定位。
大家都在谈互联网思维,其实这样的思维,不是(移动)互联网有了之后才有的思维。看到这家餐饮店,精准选址、预制产品、精选单品、面向大众,快速、高效、便捷,换取了时间,控制了成本,提升了效益。也许会有很多餐饮店模仿曾烧娘,但这些亮点会一直闪光。
部分图据网络!
2015-09-23 12:57被设为精华,积分加20,金币加4- 该帖于 2015-9-22 8:59:00 被修改过