个人经验哈，
首先确定自己的开业预算（每个品类），这个预算金额肯定是经过论证的，且达成率较高预算。
规划好水果的商品结构，哪些是开业的DM商品，哪些是促销商品，哪些做正常陈列商品，做好商品陈列图，再次考虑商品的存放周期，苹果类、梨类、桃李类商品存放周期较长，苹果开业肯定是大头，尽可能达到分摊销售金额量订货，其他品类同理，格外注意的是存放周期较短的，如果供应链完善，合同签订每日可订货，库存周转率尽量控制在1.5天吧。如果估计不准，可选定一个备用的商品促销，稍微放大订货量，以备空台面知需。
蔬菜：大体相同，不同的是，库存周转率更小，特别是叶菜类，菇菌类，必须严格管控在0.5天，这2个品类损耗率，保鲜度要求较高，如果还是怕开业的时候货订少了，出现空台面现象，也可定备选产品，如大白菜，卷心菜稍微量大点。像根茎类、瓜果类、放心定、只要前2天不断货，商品品质鲜度也不会出现大问题。
猪肉：大体相同，因为都是日需品，且品质保证度较高，但猪肉是A进B出产品，是需要分割加工才能卖出的产品，所以管控要加强。
总体来讲：订货之前工作：1、陈列规划图要出（商品落位）
2、知道自身主推商品（出销售）
3、对自身品类预算熟悉（分摊到区域商品产出）
4、自身商品结构要熟悉。（损耗率较大的商品，补位商品）
5、控制好商品到货时间节点（对损耗商品有利）
当然还有很多细节，有事，
1个联商币 未解决