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主题:以Eataly为例 “超市餐厅”的颜值到底可以有多高

王子威@零售威观察

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联商网专栏:在生活节奏越来越快的今天,要抓住忙碌的人们来超市里悠闲地逛一圈简直就是奢侈。在意大利有这样一家超市,2014年在全球只有28家店的情况下,年收入达2.2亿欧元。现在,它在美国已经开出3家店铺,我们不妨来看看“超市餐厅”Eataly到底是什么样的!

Eataly的名字来源于英文吃(Eat)和意大利(Italy)的组合,是全世界规模最大、品种最全的意大利食品超市。Eataly的创始人奥斯卡·法利内希望开办一家以持续性、责任感及分享为目标的食品超市,于是在2007年意大利都灵开办了第一家Eataly,马上引起了超乎想象的轰动效应。

现在,你几乎可以在意大利的每个重要城市找到Eataly的坐标,而且它的身影还扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国家的重要城市中。

Eataly在纽约曼哈顿的分店总投资2000万美元,于2011年8月开张,在开业不久后马上就创造了单日12800名到访者的记录。

今年8月份,超市餐厅Eataly在纽约金融区(Financial District)开出了一家新店,和之前在纽约麦迪逊广场和芝加哥的两个店一样,这家新店再次人满为患,我们不妨来看一看,为什么这样一家“超市餐厅”如此吸引顾客的目光。

图片整理自Business Insider,编译王子威@零售威观察。

*Eataly的营业时间为7:00到23:00,这家位于纽约金融区的新店还提供了早餐(既可以在店内享用,也可以外带),以及午餐和晚餐。

*在店门口,你就会发现精心摆好的法国长面包。在这家店中,面包是核心主题,按照Eataly的说法,“面包象征着社区和与世界的联系”。

*对那些希望能小酌一杯的消费者来说,这个小“酒吧”也是十分方便的。

*大量的水果、蔬菜就摆在消费者面前。

*从芝士到腌肉肠,这里消费者能选购的商品种类超过10000种。

*各种意大利进口商品摆满了货架。

*甚至意大利产的橄榄油都有超过100种。

*大量生鲜商品

*一口一个的意大利甜点

*买了这么好的食材却不会做?没事,Eataly里面有专门的区域教导消费者。

*这里有超过7块完全不同的用餐环境,让消费者来了就不想走。

*在Orto E Mare,消费者既可以品尝到美式早餐,也可以享受意大利式菜肴。

*午餐时间到了,既可以吃到牡蛎,也可以吃到意大利扁面包。

*坐下来吃点现烤的那不勒斯披萨吧。

*或者来点根据要求现做的沙拉。

*在这家店里,这个全新的区域只用于晚餐,而菜单上的菜全部都是意大利南部菜肴。

*在店铺的中心区,消费者可以在这里直接点到奶酪和红酒。

*开业当天,Eataly为所有排队进店的消费者都准备了一杯红酒。

*因为队排得实在有点长……

*而开业首日的Eataly店内就是这样的,摩肩擦踵、人满为患,4200平方米(45000平方英尺)的店就这样被人群占据了。

(联商网专栏作者 王子威)

- 该帖于 2016/8/17 9:20:00 被修改过
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独立零售分析师、自媒体人,关注于国内外零售、流通企业的战略分析、战术执行和前沿思考,联系微信/QQ:2560568292
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