“民以食为天”，伴随着社会经济水平的发展，随之而来的是人们日益增长的物质和精神文化水平要求。而“食品”作为“衣、食、住、行”四大基本需求之一，其重要性也被消费者日益关注。回望整个生鲜市场的发展，大致经历了两次蜕变过程。
首先是一个“商铺求稳”、“产品求全”的过程。
过去的菜市是一个个小摊，小贩们经营的商品，大部分是自产的农副产品。商贩们露天摆摊，晴天成市，雨天收摊。后来经过官方治理，菜市场有了固定的经营场所，消费者也有了更好的购物环境。随着交通及冷链设备的发展，菜市场上卖的蔬菜副食品种也日益丰富。北方的菜市可以看到南方的菜品，南方的菜市也可以看到北方的菜品。除此之外，随着科技的发展，在菜市上除了可以看到应季产品之外，还可以看到反季食品，冬天偶尔来一根黄瓜，夏天偶尔来份蒜苔调节一下胃口。
“商铺求稳”、“产品求全”的时代过去，消费者的需求变为“环境求干净”、“产品求新鲜”。所以超市应运而生。
然而令人唏嘘的是，超市的蔬菜其实并不能够保证新鲜，而且价格虚高。由于场地设施分摊成本与管理成本的影响，超市蔬菜的平均销售成本是很高的，因而会赶走大部分的顾客，从而造成销量上不去的情况发生。蔬菜不能及时的销售出去，就会不新鲜，越不新鲜越没人买。越没人买，销量越小，平均销售成本就会居高不下，更需要用高菜价来维持成本。这样必然会造成恶性循环，把好的经营项目变成了“鸡肋”。
于是随着时代的发展我们又开始发问：有没有一种业态是取两家之所长，去两家之糟粕的呢？有没有一种方式，既能够满足传统农贸市场的物美价廉，又能够达到超市的购物环境呢？
于是城中汇购物中心B1层“生鲜市集”应运而生，从环境而言，生鲜市集为商家提供统一装修、货品陈列、活动策划、销售分析等运营帮扶，帮助商家经营。从产品而言，严选品质供应商，增设农检处，每天监测货品质量，旨在为消费者提供健康安全的果蔬、豆制品、禽类、海产品、野山货等生鲜产品，第一时间送上鲜活美味。城中汇购物中心的生鲜市集是由每一个商家单独精心经营，避免了超市大规模批发造成了质检标准不一样，产品质量不一样的情况发生，也避免了超市由于分摊成本与管理成本带来的价格虚高的情况发生。
所以未来，“生鲜市集”将会是整个生鲜经营的新方式，城中汇购物中心必将带给城北居民更好的购物体验。
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