联商网消息:新零售时代来临,超市业态也面临大的变革,大而全的大卖场业态将被压缩,小而美的社区超市将蓬勃发展。在2017年,社区超市面对新零售会有什么样的变局,对此,联商网新零售顾问团特邀一批站在国内前沿的社区超市实践者,经济学领域研究者来讨论社区超市的变化。下面是节选乐城股份总经理王卫的发言。
联商网新零售顾问团邀请理由:王卫曾任安徽徽商集团红府超市总经理,2012年创办安徽乐城股份公司,随后又创建小业态社区超市生鲜传奇,生鲜传奇一经推出取得极大成功,业内轰动,可以说,王卫是社区商业的实践人。
围绕大家提出的五大问题来讲讲今天的主题:
1.在结合互联网方面哪些宝贵实践经验?2017年社区超市准备如何+互联网?
实体店+互联网,作为实体店,我们更倾向于商业的电子化而不是电商化。我们计划新年开设APP,可以同步提供电子小票,支持手机订货(不送货),退货,退款,同时与相关电商合作,比如我们现在与京东到家在合作。
实体商业中消费者有些痛点,比如购物小票经常看不清楚,我们开发了APP便有了电子小票。有很多消费者在门口停车非常不方便,就为买一瓶酱油一把菜,有了APP后我们就会有专门的人将商品送上车,这样效率比较高,成本也极大节约。
我们不计划开设自己的电商网站和送货体系。更加看中实体门店的密度布局。我们做实体商业,更应该发挥实体的优势,而不是完全屈从与电商,商业的形态一定是百花齐放,最终会趋同,是商业的电子化,商业电子化是全社会的电子化的一部分。
2.经营成本层面:线下成本快速增长的压力,大家如何缓解?
经营成本的问题,大家都简单的认为成本一直在增加,实际上没有看到货币一直在贬值,单店的销售总额是在增加的,5年前一个社区店一天销售两三万块钱还是不错的,但是现在一天七八万也是正常的。
未来商业竞争一定是要效率的竞争,要靠提升效率,线上线下各有优势,实体商业标准化建设、小时工、集中加工、配送、业态细化,最终经营成成本的体现还是专业化都会获得成本优势。所以我认为未来商业竞争是效率和专业化的竞争。
3.商品供应链层面:社区超市的商品结构会有什么变化?
商品结构会发生很大的变化,整个饮食结构趋向全球化,大家不仅吃中国菜还吃外国菜,生鲜向、加工食品,制品、熟品转变,多元的饮食会促进调料的激增,同时由于烹饪技术的改进使烹饪简单化,会催生各式功能小家电的蓬勃发展。
4.渠道终端层面:门店与陈列的视觉设计有哪些经验分享?
就门店陈列,现在的陈列将漂亮和整齐的时代过去了,我们会发现很多门店很漂亮也很整齐,但是没有生意。核心问题是缺乏对商品的控制控管能力,成了僵尸门店,没有很好的品类管理,情景陈列没有重点。
更陈列加要讲求科学,不是仅仅摆放整齐和好看,要导入品类管理,棚割表,情景陈列,大货陈列等技术手段,使门店更富活力,商品会说话。
5.消费者服务层面:对消费者的售前、售中、售后服务有哪些升级的具体举措?
消费者需要更加专业和差异化的服务。未来各个企业越来越专业也越来越有个性,现在近似奴才的服务不仅员工不能接受军人也不能接受,打不还手骂不还口。这种受辱试的服务会让我们失去优秀的年轻的员工。
我们开始对商品更注重,对环境更注重,对服务更注重。同时对消费者也提出要求比如不让抽烟,不让赤膊,不让带宠物,如果违反我们会拒绝这样的消费者。
同时消费者更像公主,我不找你的时候,一声别吭,我叫你的时候,立刻出现。企业为了保持品质和个性,对服务也会从奴才型服务转化为主张型服务。
(编辑/联商网 木鱼)