联商网消息：当自动化正在席卷餐饮业，快餐店的老板们可以看一下这家小型连锁店Eatsa, 它全方位利用机器来替代人的工作。
Eastsa，2015年始于旧金山，其门店的功能配置如同一个全自动的贩卖机，但可以提供新鲜烹饪的餐点。在门店一块块智能屏之后，却是真实的人在工作，门店前端则用了全自动的收银机，替代了传统的收银员工作。
过去一年，Eatsa已经从一家门店扩张到了五家，分别位于旧金山、纽约和华盛顿。
这家Eatsa位于纽约金融中心曼哈顿，餐馆门口的广告标牌是其主要的吸引点，餐点的价位都是大众可接受的，几乎所有餐点价格都在6.95美元，折合人名币50元不到。
走进餐馆，消费者立即会面对一堆非传统的零售餐饮店的配置。将近有十多台的自助点单收银机替代了原先传统的人工收银台，类似苹果店里长长的，光滑的餐桌，整个门店风格趋于一种极简化。
门店里还是配置了一个雇员，给到了不熟悉流程的消费者协助点单和付款，自助点单收银机也是极便利友好的设置，辅助消费者一步步的完成点单付款。注意：你不能在Eatsa中使用现金付款。
消费者可以从点单屏上选择标配的一碗，或者选择“主厨碗”。
如果消费者想要自己搭配，基本上而言，可以选择部分的蔬菜以及部分的黍米。警告：如果你不喜欢黍米，那你可能就不会喜欢Eatsa, 该餐厅主要以黍米为主粮。
除了主要的标配餐点，消费者还可以自己选择是否需要水果，薯片配牛油果酱，或者色拉。
在进入到买单流程时，记者还是稍稍震惊于价格，一碗11.06美元，差不多77元人民币，除了标准餐，记者还点了一份配菜以及饮料。
接下来就是等候时间了。记者当时是唯一在餐馆等候点餐的，这也可以从餐厅的等候取餐区的名单观察到。
三分钟之后，记者等候的名字变成了绿色。可以在8号柜子处领取餐点了!
领取餐点的取餐柜在餐点即将到位时，取餐柜灯光变暗呈现黑色，可能是为了让餐馆雇员放入餐点所保持的一种神秘感。
当餐点已经就位，取餐柜内的灯亮了，记者可以清晰看到他所点的食物。
记者打开餐柜的玻璃门，餐点就在眼前。
这就是记者所点的餐饮，还有记者的名字在包装纸上呢。接下去，记者将揭晓Eatsa品尝起来的味道了。
闪亮亮的柠檬姜汁饮品是惊人的亮点，一点点缓和的姜汁口感搭配，只有35卡路里的热量。
色拉的味道和纽约城其他家的基本雷同，冷的并且口味有点重，还是挺适合纽约人。
唯一让记者感觉到遗憾的是Eatsa餐厅最重要的部分——碗，便当碗对于餐厅的工人以及主厨而言，是最能体现其餐点创造性的体现部分了。当每一个成分都是独立的美味时(除了黏糊糊的酱料)，这些成分没有能够形成一个统一整体的口感。
Eatsa的门店设计非常适合快速的点单，并且帮助超级内向，困难与社交的消费者避免人工的干预。但这条快餐餐饮链如果想成功，它还必须确认在智能屏之后的这些餐馆工作人员能够维持餐品的品质，在保证回头客上多加努力。
（联商百人荟成员 陆彦编译）
- 该帖于 2016/12/27 9:11:00 被修改过
