如果说电子商务颠覆了人们的购物习惯，微博颠覆了大众传播的轨迹，互联网盒子颠覆了你的客厅，那么下一个互联网将要颠覆的是什么呢？答案大概就回归到我们今天所要谈及的主题，拥有近万亿市场的传统服务行业，也就是O2O。接下来，夏日葵小编与你一起探索外卖O2O的正确打开方式。
一：订餐APP，已经融入我们的日常生活。
而你有想过，当你来到一个全新的公司上班里，打算点个外卖，这时候拿出手机，打开“饿了么、美团外卖”查看附近的店铺，首先映入你眼帘的会是什么呢？最近的？最好吃的？最多好评的？答案都是错误的。外卖平台所选择的是竞价排名模式，即将网站或客户端首页的附近推荐商家名次进行出售，商家可以竞价购买，出价越高，排名越靠前，曝光度也越大。优点是很明显的，就是外卖平台终于结束了烧钱补贴模式迎来了商家竞争广告位的烧钱，终于可以坐享其成、坐收渔翁之利了。缺点也是很显而易见的，一方面商家抱怨整体的运营成本显著上升，另一方面无证餐馆也是备受诟病。
外卖平台想盈利无可厚非，当然适当的收取商家的推广费用也是可以接受的。但是有一个前提是不得不说的，作为民以食为天的根本，外卖O2O是融入人们生活的一种生活方式，商品的质量和服务的品质更是重中之重。即便有着省事、省时的心态，也会希望自己吃的东西是有品质保障的。比如餐厅起码要正规卫生，然后配送及时，不经常延误。当然在有了品质保证的前提下，也希望可以像淘宝一样，可以自动推荐些我可能喜欢的商家，免去了寻找之苦、减少时间投入。
二：外卖O2O的正确打开方式
首先应该是品质上的保证。联手国家食品安全部门，对合作商家进行筛选和认证，保证餐饮安全，让用户吃得放心。其次，强调用户体验，真正的站在用户的角度去考虑，从细节开始，并贯穿每一个细节。第三，充分运用移动互联网，根据用户身份特质好消费记录，利用移动互联网，为客户量身定制，构建精准的用户喜好模型，对用户和商家进行个性化匹配，给用户精准推荐商家，提升用户的外卖体验。最后，在有了前面三点作为积淀的前提下，优质的商家势必有了足够的订单作为保证，反过来像商家收取一定的推广费，和像用户收取适当的配送费，也都是可以接受的。
三：外卖O2O系统背后的感性经济
感性经济（感性需求），简而言之就是服务于人的情感的商业模式。核心：经营上注重细节，营销上注重创意。
举例说明，星巴克卖的不是咖啡，而是一种休闲和品位的生活方式。
星巴克从1999年从北京开了第一家店开始，目前已在中国大陆超过60个城市运营超过1000家门店，已经成功确立了优质咖啡行业的领袖地位，携一部电脑、点一杯咖啡、坐一个下午都会让人莫名其妙的感受到一份优越感。
感性消费的出现，使企业不仅仅停留在传统以生产为中心导向的营销观念中。以星巴克为例，星巴克“创造需求”的策略，建立生态学营销。星巴克成功的通过布局O2O，具体而言如下：社交网络推广品牌，促进消费；网上社区聆听顾客，改善服务；免费网络粘住顾客，吸引消费；移动互联网时代的O2O新探索：移动客户端+移动支付。
作为美国餐饮企业社交化的领航者，星巴克在O2O探索中付出了很多的精力，虽然历经重重磨难，但最后还是取得了成功，线上线下万无一失的全面布局和细心且富有创意的经营都值得我们借鉴。星巴克线下众多的分店和线上全平台的运营都是其O2O的布局。分店占据着线下资源，负责为顾客提供最优质的咖啡和服务。线上则是“官网+社交网络+网上社区”加上移动客户端和移动支付的环节，构成了全方位的线上布局。此外，星巴克在经营上注重细节，营销上注意创意，时时刻刻关注着用户体验的细节，细心发现用户的需求，并付诸于行动。在营销上则注意创意和重视娱乐性，使其在线上激烈的营销大战中脱颖而出。
对于外卖O2O来说，不仅仅需要外卖O2O系统主动地、积极地去引导用户，更是要强调用户体验，关注细节，更重要的是通过情感、产品等的有效形式，与创新、创意相结合，开发客户的内在需求，真正的付诸于行动，为用户提供最优质的商品和服务。
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