2017年6月4日下午三点，上海商学院周勇教授一行六人，与世界品类管理之父布莱恩哈瑞斯BRIAN HARRISPH博士在安徽乐城股份总部，围绕中国零售问题，进行了一个小时的交流。本次交流由自由品牌联盟秘书长张智强先生担任主翻译，上海商学院袁美琴教授担任助理翻译。乐城超市、生鲜传奇、乐大嘴零食公园创始人王卫总参加了本次交流。
博士：上海商学院是一个什么样的学校，培养了什么样的人才？
布莱恩哈瑞斯博士(BRIAN HARRISPH)
周勇：上海商学院的前身是一所商贸经理培训学校，上海市财贸系统的经理在上世纪都接受过这个学校的培训，有几周到几个月到三年不等。这个学校，从前有三个特色专业，商贸流通，酒店管理，财务会计。2005年开始升级为四年制本科院校。
博士：中国有哪些大学在开办零售管理专业。
周勇：上世纪八十年代，我们这一代人所学的大学专业就是“商业企业管理”，但后来，商业企业管理渐渐被工商管理、市场营销学等专业替代，但我国大学仍然保留着“贸易经济专业”。上海商学院是唯一一所获得“零售管理专业”开办资格的中国大学。
博士：在国外，零售管理专业的历史已经超过50年，建立了一套非常完整的培训体系。
周勇：教授，我想请问教授，哪些大学在零售管理方面的教学比较著名？
博士：有三所大学特别著名。康奈尔大学，密西根国立大学，南加州大学。
张智强老师介绍：这些大学，早期是以农业专业著名，他们的农业类专业不仅研究农产品的生产，更关注农产品的流通，而农产品流通的主渠道是超市，所以，这些大学对超市零售都有很深入的研究。
周勇：博士，大学培养零售管理人才，主要提供哪些知识体系？或者说主要的教学内容有哪些？
博士：主要有两个方面：一是营销，主要是理解顾客的需求，并将企业的品牌推向顾客。二是财务。比如，一般人看到一瓶矿泉水，理解为商品。但零售人看到一瓶矿泉水，把它看作是资产，是钱，是现金流。零售有庞大的现金流，如果现金流积压在不流转的死库存上，那就不会产生更大的现金流。而要使零售做到合适的库存（库存不是越小越好，也不是周转越快越好），贵在推行品类管理！过去。品类管理对零售来说仅仅是“应该”而如今则是“必须”是。
博士还特别补充说：如果说这两项是技术的话，另外还有一项就是文化，主要是涉及到人。有些国家的人比较善于合作，有些国家的人比较突出个人，协作精神比较缺乏。中国人从总体来说，个人意识强于团队意识！
周勇：如此看来，对中国零售企业来说，培养零售人，年轻的大学生，特别要培养团队合作意识。
博士：是的，对零售业来说显得特别重要！
周勇：再问博士一个问题。为了让大学生学好零售管理，学好营销与财务。有哪些途径或者说课堂教学，阅读训练，实践等，怎么分布才比较有效？
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博士：零售这学问，不可能单纯在课堂里学成，也不可能单纯在店铺实践中学成，最好的办法是面向有零售工作经历的经理，再回到大学学习零售，学了以后再去零售行业从事实践工作，这样交替学习，才能真正成才。另外一点是：对大学生来说，要在课堂教学，实践工作，阅读写作，案例讨论等多种方法之间做到平衡。
（来源：上海商学院教授、联商网零售研究中心主任 周勇）
- 该帖于 2017/6/6 16:30:00 被修改过
