案例│实体生鲜零售正被电商冲击，筷乐淘菜如何靠新零售发展起百家门店？
实体门店在垄断零售市场数千年之后，自电商出现便每况愈下，而电商的疯狂崛起也催生出“线下已死”的舆论。
事实上，电商并没有取代实体门店，线上零售并不是对线下零售的替代，而是在技术和物流的推动下，带来新的消费渠道和体验场景。新零售的本质是重构“人、货、场”，基于“场”这一元素，门店就至关重要。
传统生鲜零售业危机：高损耗渠道窄
随着商品原材料价格攀升、地产租金上涨以及人口红利逐渐消弭，传统生鲜零售在成本端承受了巨大压力。而实体门店多仅供应生鲜食品，损耗高模式单一获客渠道狭窄，商家获益更加稀少。
在传统生鲜零售商家自顾不暇之时，众多行业大佬却开始进驻生鲜行业，给传统生鲜零售造成巨大的冲击。阿里的“盒马鲜生”借助强大的物流、新鲜的食材、现场加工食物等吸引众多顾客。类似的还有“超级物种”，主打性价比较高的加工、半加工进口食材，借助APP和配送机制实现创新；圆通试水社区生鲜便利店“妈妈菁选”，附近居民通过APP下单20分钟送货上门，发展成熟的话几乎垄断小区周边的传统生鲜行业。
新型生鲜模式颠覆传统零售。
行业大佬的选择证明实体门店仍是热点。那么新零售时代，传统生鲜零售店的未来将如何发展?
生鲜零售机遇：智能化门店粘住顾客
杭州筷乐淘菜农业科技发展有限公司是一家专门经营果蔬生鲜、海产等半加工食品的专业公司。他们将目标定位在喜爱家庭美食、但没时间料理食材的上班族，精选全国各地的优质食材制成半成品菜后出售，大大减少了生鲜损耗。而筷乐淘菜的主打经营模式就是线下实体门店。
筷乐淘菜门店墙上贴着APP和微信二维码。
不同于传统门店，顾客可以到筷乐淘菜门店购买食品，同时还可通过APP购、微信购等多种方式消费。值得一提的是，筷乐淘菜在门店植入了智能触摸屏，借助UPOS对接，消费者只需在触屏仪上下单，UPOS上结账即可带走食品。通过门店自身的**量，借助UPOS智能化管理提高顾客消费体验，构建O2O厨房食品平台。
UPOS是又一城网络科技有限公司自主研发的智能门店销售系统，相较于传统POS机只能收银的功能，UPOS借助强大的信息管理平台对接多个智能设备，既支持门店多场景营销与信息采集管理，又满足顾客多元化购物体验与支付需求，实现电子化、数据化、精细化经营。
筷乐淘菜智能化门店效果图。
2016年11月，杭州筷乐淘菜与又一城正式确立合作，合力建立起全渠道商业模式。而截止2017年7月，筷乐淘菜已经发展了超百家的线下门店、加盟店，UPOS也在门店内广泛运用。下一步筷乐淘菜还将继续优化门店工程，从效果图上可以看出，门店将引入更多智能设备，通过UPOS对接，进一步优化顾客体验，提高顾客与门店的粘性，带来新一波盈利增长。
全渠道系统：打通门店前后端大数据
多数零售商已将目光聚焦在门店数字化智能化改造上，但大多卡在如何打通CRM系统、ERP系统、POS结算系统、电商平台及交易环节等数据上。又一城不仅为筷乐淘菜打造UPOS系统，同时在前端承接顾客管理APP来店易系统、在后端对接全渠通ERP管理系统，通过PMS全渠道零售系统的整体架构，支撑筷乐淘菜门店智能化的改造和管理，帮助门店适应消费群体全渠道化的趋势，深度捆绑顾客。
又一城UPOS对接门店前后端大数据。
作为业内领先的全渠道零售服务商，又一城以“引领品牌变革”为使命，基于自主研发的PMS全渠道零售系统，通过“线上线下全渠道融合”来实现顾客回归。除了生鲜行业，又一城还输出跨境、母婴、化妆品行业等新零售解决方案，帮助零售企业、商家落地新零售。
