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主题:为什么要求厨房与餐厅(包括宴会厅)应在同一楼面?
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发表于 2017-09-13 10:13
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厨房与餐厅与同一楼面,可缩短输送流程,提高工作效率,有利于保持菜肴温度,防止交叉污染,另外还可以减少设备投资。如果厨房与餐厅不在同一楼层时,要另外设食梯,并注意按生、熟、洁、污、分设。还应并添加保温的传送设备。
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