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主题:线上14天营运训练营

困难有多难

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1、开学典礼你的启发?
2、14天你最希望学到什么内容?你有什么疑问?     
3,每个小组起个队名,口号,选一个队长!
9月20日   作业如下:
1.       开学典礼对本人的启发:
今天是营运开课第一天,因为工作关系。直到21日下午5点钟才听完张老师的课,并做完笔记。同时也看到了很多同学的课后分享。受益非浅。在这里,我就简单的记录下我的个人感受:
在八年前从外资超市离职后,北上在和朋友一起做项目的过程中,由于经验的不足,一直在照搬外资超市的工作流程。但最后的结果发现,那些所谓的“标准化”流程制订的细节度非常之高。而到了四五线城市后的实际执行效果却极度的不理想。甚至于到最后也就不了了之。自己却一直没有找到适的解决方案。也为此问题一直纠结在心里。直到听到老师讲的“三大法宝”和“五大原则”后,自己才茅塞顿开。
因为外企的制度及流程之所以细,就是因为工作环节多,人员杂,只有规定到那么细的情况下,才能保证企业的正常运作。这也就产生了所谓“没有店长,一样运营”的实际工作状态。而回顾到之前的项目中,由于民营超市,有经验的管理人员少,但因体制原因,一人身兼多重职能的情况非常普遍。而我对此却没有引起足够的重视。只是一味的照搬外企的运营模式,没有考虑到企业的具体情况,而制订出的规章制度,执行的难度加大。又没有做到“五大原则”。造成的失误也就成了必然。
所以,在接下来的课程中,必须贯彻好老师在课上说的,将之前出现的所有“珍珠(问题)”,用课程这条线把所有问题及解决方案串起来,将是接下来的学习重点。并以此重新对之前的营运基础进行再优化。并想办法将其落实到具体的工作当中去。并用“盯、练、想、逼、做”这五大原则,重新煅造自己的营运管理方面的理论知识,并努力将其转化为执行力。并做到“持之以恒”。为未来的发展打下坚实的基础而努力。
 
2.       我最希望学到的是如何能将课程联系实际,把老师说的“三宝、五原则”在实际执行的过程中体现出来。问题很多。会在每次听完课程之后在小组群内提出。
3.       队名:(略)    口号:(略)
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困难有多难

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9-24作业:拟定自己门店价签管理办法(谁来报、谁来写、谁来放、谁来收、谁来跟踪)

924  作业如下:

门店价签管理办法:

一、货架标签管理办法:

货架标签的打印由收货部/信息专员负责管理。

  (一) 新棚割图陈列:

     1. 根据最新收到的棚割图调整完陈列后,柜组领班记录商品条码(手抄或使用手持式扫描终端扫描商品);

     2. 领班将需要打印货架标签的记录表交至收货部/信息专员处打印标签。

     3. 收货部/信息专员将打印好的标签交至课长或领班;

     4.由课长或领班按陈列标准安置标签:

  (二) 货架签缺失:

        1. 由对应柜组负责人记录缺失的商品条码;

     2. 领班将需要打印货架标签的记录表交至收货部/信息专员处打印标签。

     3. 收货部/信息专员将打印好的标签交至课长或领班;

     4.由课长或领班按排相关人员按陈列标准安置标签:

   (三) 新商品到货时:

     1. 收货部/信息专员在新货到店后,打印新品标签,并将打印好的标签交至课长或领班

     2. 由课长或领班去办公室寻找对应货架的最新棚割图,确认新品的陈列位置。如最新棚割图上没有新品的陈列位置,则由店长/值班店长临时安排陈列位置,再由课长在棚割图上做出相应对的调整后,交店长审核签字后发采购。

     3.由课长或领班按排相关人员按陈列标准安置标签:

二、特价价签管理办法:

   (一) DM档特价:

     1. 采购在DM档生效前一周,将相关DM商品在系统中设定好特价信息后,将DM商品清单发给门店;

     2. 收货部/信息专员在收到DM商品清单后,打印一式三分,一份本部门留存,一份店长办存档、一份发给对应课组。

     3. DM生效前24小时,收货部/信息专员审核特价信息,并激活商品特价,并打印特价标签;

     4. 收货部/信息专员将打印好的特价签发至对应课组。

     5. 由课长或领班按排相关人员在DM生效前一日门店结束营业后,按标准将特价标签放置于原价签上。并记录须补打的特价标签的商品条码及数量填写至DM商品清单处,交至收货部/信息专员处。

     6. 收货部/信息专员根据DM商品清单上,补打缺少的特价签后,将DM清单及特价签交于对应课组。

     7 特价生效后,由处长/店长根据各课的DM商品清单,核查特价标签设置情况。书面记录所有例外。

8. 各课长或领班根据处长/店长的书面复核结果及例外。

特价结束前一天,由各课长及领班于营业结束前,根据DM商品清单取下所有特价签后,将特价签张贴至DM商品清单后,交还办公室。

10. 特价结束前一天,由处长/店长根据当期DM商品清单复核所有特价商品的特价签是否全部取下。并签名确认后返还至收货部/信息专员处。

11. 收货部/信息专员复核打印的特价商品标签是否全数收回,并签字确认后,将DM商品清归档存放。

(二) 竞争特价:

1. 店长根据市调表对相应商品做出特价指示后,由收货部/信息专员做出竞争特价并打印特价标签;

2. 收货部/信息专员将打印好的特价签发至对应课组。由课长或领班安排安置特价签。

3. 特价生效后,由课长/店长根据《市调表》,核查特价标签设置情况。书面记录所有例外

     4. 由柜组负责人跟进书面复核结果及例外。后将《市调表》返回办公室,

     5. 由店长/处长根据《市调表》对相关商品进行抽查。

三、POP管理办法:

1. 采购在DM档生效前一周,将相关DM商品在系统中设定好特价信息后,将DM商品清单发给门店;收货部/信息专员在收到DM商品清单后,打印一式三分,一份本部门留存,一份店长办存档、一份发给对应课组。

     2. 店长根据DM商品清单安排专人制作当期DM商品POP

     3. DM生效前24小时,店长将打制作好的POP发至对应课组。

     4. 由课长或领班按排相关人员在DM生效前一日门店结束营业后,根据DM商品清单并按标准将POP进行设置。

     5. 特价生效后,由处长/店长根据各课的DM商品清单,核查POP的设置情况。书面记录所有例外。

     6. 各课长或领班根据处长/店长的书面复核结果及例外。

     7特价结束前一天,由各课长及领班于营业结束前,根据DM商品清单取下所有的POP后,将POP附在DM商品清单后,交还办公室。

8. 特价结束后,由处长/店长根据DM商品清单复核所有特价商品的POP是否全部取下。并签名确认后返还至收货部/信息专员处。

收货部/信息专员将DM商品清归档存放。

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9-25作业:你所在门店的面积,库存金额,周转天数?提升门店周转天数的方法?

925  作业如下:

 1)   库存天数=平均库存成本/月销售成本*30天

2)   年库存周转次数=月销售成本金额/月平均库存成本金额*12个月

由于本人实际情况所限(本人公司级别和实际权限及执行情况的限制),无法查询到相关数据。所以该内容暂时无法完成。现做课后感。

今天关于库存管理的讲述,信息量非常巨大。同时对我们的现实营运中所面临的问题也做了全面性的阐述。老师在课上讲述的问题在我所在的门店,基本都有出现(虽然不能查询系统数据,但对于一个理货员,天天面对仓库里的商品还是有一些直观的感受)。包括食用油。在店庆时进了大批量食用油。但销售很不理想。至今还占据的仓库为数不多的仓储空间。

还有就是畅销商品,虽然说现在已经进入秋季。但由于地理位置和气候的原因,我店的饮料类商品销量一直居高不下(通过每天的实际补货量就能直观的感受)。但很多畅销商品时不时的就出现断货情况。特别是一些一线品牌的饮料,比如可口可乐系列碳酸饮料和美汁源系列饮料以及景田百岁山555毫升矿泉水、康师傅系列茶饮料1L装,每个月都会出现货架稀薄的现象一到两次,有的甚至断货期长达半个月。

虽然说最坏的情况,畅销商品没有在货架上永远消失这一最坏情况的发生。但对于顾客对我超市的观感和美誉度下降却是不争的事实。所以,非常感谢张老师今天对库存管理的讲解。

最后我提出一些有关提升门店周转天数的方法。

一、整理现阶段门店库存管理现状。步骤如下:

1.       计算当前门店的商品库存天数和商品年库存周次数。

2.       于双节销售高峰结束后的一周内进行一次全面性的大盘点。要确保盘点数据的准确。

3.       盘点完成后,再次计算商品库存天数和商品年库存周次数。

二、确定年末的库存管理目标:即将商品库存天数降低一周。商品年库存周次数。提高四到七次。

三、根据盘点后的实际库存,列出滞销高库存商品清单。针对 滞销积压库存商品与供应商协商解决方案。

四、打印商品销售报告,并按商品类别,下发到各个柜组负责人,要求针对畅销商品的手工订货单进行报表跟踪管理。需要柜组负责人提交订货时间,订货数量、到货数量、到货日期等相关信息。

五、各课课长负责跟踪订货跟踪报表,及时跟进畅销商品的订货。必须清楚记录畅销商品的每次缺货、订货以及到货情况,并形成书面记录,每周营运例会上各课提交该书面记录。

六、每周各课课长或处长于每周的营运例会上公开检讨“滞销高库存商品清单”及“畅销商品订货情况汇总表”的执行情况,并提交执行过程中遇到的问题及有关问题的解决方案。

七、季度末对于完成效果好的课别和未能完成库存管理目标的课别进行适当的奖惩。

八、店长必须定期(每周)对“滞销高库存商品清单”及“畅销商品订货情况汇总表”的执行情况进行抽查。

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RE:

9-28作业:门店至少挑选3个以上的季节性单品,制作广告语营造氛围,并跟踪销售,拍照! 

9月28日 作业如下: 

今天的作业难度好高。有种在搞策划案的感觉。自己也做了一个方案,但还是由于客观因素,该方案没办法执行并做影像记录。那只将后半部分改成我的课后感吧。

 1. 由于马上就是国庆中秋双节销售高峰。所以做了一个针对中秋节的氛围营造方案,相关方案如下: 商品选择为:月饼系列、柚子、菱角。其中,月饼和柚子做形象陈列,菱角做正常陈列。月饼和柚子按去DM促销计划备货,菱角按上一年度销售的1.3.倍备货。正常中秋国庆装饰、活动公告牌一个(15米*8米)两个,一个放置于入口处,另一个在收银台中央悬挂。 活动方案:选择《月亮粑粑》。并随机加到背景音乐中。然后在指定时间播放。让顾客根据歌曲内容购买同时购买了月饼、柚子、菱角这三款商品(其中月饼为任易品牌,柚子必须为红心柚(柚子代表月亮,是中秋节必备水果,而红心柚这也是为了暗合国庆中秋双节同庆的主题),以及菱角,所有商品消费满30元以上,且所有商品必须同时打印在一张小票上。 对外宣传方案如下:为了迎接国庆中秋双节同庆,我店现举办听歌购物送饮料的活动。凡在规定时间内:2017年9月29日至10月4日期间,凡在我超市指定时间段(即单曲循环播放歌曲《月亮粑粑》约1到1.5个小时(具体视情况而定)。并及时用广播系统告知顾客活动剩余时间。,购买到指定商品的顾客可获赠可口可乐1.25升一瓶。赠品数量有限购完即止。歌曲前几天每天播放三到四次,10月1日到10月4日每日播放5-6次。

 2. 课后感: 今天在听到老师讲述前,感觉像是在上营销课,但听完课程后,才觉得营运就像是经济基础和上层建筑的关系一般。营运是基础,营销是手段。当营运和营销进行了适当的结合后,不但能有效的提高销售,还能提升门店的形象,以及公司的商誉。为未来的发展打下一个坚实的基础。 而要做到这一点,首先就要先对卖场的购物环境进行整改,以提升顾客的购物环境氛围。在我们的同学中,大都都是四五线小城市的零售终端。或许在停车场的管理方面可能还暂时无法达到老师在课上提到的那些标准。但我们可以先从门店的清洁卫生条件做起。 就像前几天在群里有同学提到的罐装饮料是否倒置的问题。如果说我们为我们的顾客创造了整洁的购物环境氛围后,那罐装饮料上就应该不存在灰尘的问题。这也就可以解决商品倒置的问题。当然我不是反对将罐装饮料进行倒置陈列,毕竟那样操作在我们的卖场卫生状况没达标时,也是一种提升整体购物环境的方法。但那样的方法对于一线品牌的罐装饮料是没有问题的。可是对于我们的新款罐装饮料(特别是在开拓市场期的三四线品牌)而言,倒置的负面影响就极度的显现出来了。这对提升我们的销售却是没有任何帮助的。 另外,我再说一点我自己的工作体验。我现在在一家超市做理货员,我每天的工作重点就是将收银台附近的落地饮料冰柜的理货和工作清洁。在这个冰柜中有陈列着我们的低温奶制品,之前低温奶的商品存货一直不足,原因是销售量一般,且退货情况较普遍。而在我接手该工作后,我每天都会先对冰柜进行最大程度的清洁。然后就是进行商品整理。我的清洁工作从接手一直坚持到现在。而最近一个月,我发现,低温奶区的商品陈列开始出现满货的情况了。虽然说我没有相关数据的查询权限,但由于我的清洁工作是在规定时间内进行的。所以很多顾客能看到我的清洁过程,由此建立了对该区域商品的关注后,购买低温奶制品的次数也随之增加。 在我接手一个月后,几乎隔一天就会空货架,而一空货架,其他饮料供应商就乘机占用空的陈列。而这一情况又及时被低温奶供应商察觉。为了避免陈列空间被挤占,所以低温奶供应商就加大了陈列量。 综上所述,就更加印证了老师对“销售区域的环境氛围”中的问题的认知是相当深刻的。也是我们在日常营运过程中最容易忽略的。

b2li- 该帖于 2017/9/29 18:55:00 被修改过
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9-30 作业:
  9月30日    课后感:
今天老师讲的内容干货非常多,令我在次日重听做笔记的时候,发觉信息量太大。无法逐一进行记录。所以只能先写一下课后感了。
虽然说我自己做超市近二十年的工作经验。做收银员也有近五年的经验,3年兼职,2年全职的收银员经验,以及近15年的客诉处理经验。本来应该说这些经验足以应对今天老师所讲的内容。但为何还是觉得老师所说的内容信息量极大呢?况且只要稍有点营运经验的零售人在听老师的课后,都会觉得老师只是在粗略的讲述了收银台的一些基本注意事项。而并没有深入的去对收银台的防损、顾客服务、以及客诉处理有很详尽的讲解。
可我在听完老师的讲解后,就明白了老师所讲述的,都是我们在日常营运过程中大量被忽略的细节。例如收银员对当期DM商品信息的了解。以及收银员对会员卡的推广。这两点来说,但在我做收银主管的时侯,就被完全的忽略。还有就是收银员在收银的过程中一直面无表情的在收银,这也是一直没有得到很好的解决。尽管我在做收银主管的时候一直要求收银员要有笑容。但几乎没有收银员进行积极的响应。这也是我一直想要解决但始终没有得到很好解决的问题。
所以说在听完老师的课后,才发现自己对对顾客服务细节的理解还远没达到自己曾经以为的标准。但有一些个人的经历却对老师所说的“收银员的服务态度和服务质量是企业形象和管理水平的直接体现;”其实这也是我的一个小经历。是在前几年刚回到福建后做为消费者的一次经历。
那是我到一家本地很有名气的连锁超市去做面试前的准备工作。当我就走到了可口可乐的冷柜前,看了看标签,拿起了一罐雪碧,只看到了标签上写的是3元。也没看清是不是同一条码。当我拿到收银台结算的时候,收银员告诉我,3.5元。我问收银员:“你们那里不是标得是三元钱吗?”
收银员一副很不耐烦的语气:“这本来就是3.5元的”。一看到她当时的态度我就火了,那我就说:"那好,3.5就3.5,我等会就到服务台那里要你们退我10倍的差价。”我不知道是她没听到还是出于什么目的,竟然就给我结算了,随后把雪碧,放到存包柜后,回到那个冷柜前,用手机把价格签拍了下来。然后拿着手机和小票到服务台,要求他们给我退十倍的差价。服务中心的态度还算可以,按照流程通知相关人员前来确认,然后告诉我,那标签上不是那个雪碧的标签,所以不能作数。可惜他们遇到了我。我的理由很简单,换了商品没换标签,这是超市的工作失误。这就属于价格欺骗,我有权力要求超市退赔我十倍的差价。后来,一个穿便衣的老先生,要和我说理,我告诉他,这说不着。这是超市的问题,没必要浪费我的时间,就在这时,有个穿白衬衫的管理人员问了一句:“他要怎么处理?”服务中心说退十倍差价,那个男士又继续问:“多少钱?”    “六元”    “那就给他”    随即客服中心的那位立即打开了收银机取了六元给了我。就这样我就白得一罐饮料和2.5元的差价。(事后我查了价格法,如果遭遇到此类情况,法律规定是赔十倍差价或是赔500元中的最高 额)
写到这里,我深切的感到了,对于我们收银员的服务态度和服务水平对于门店负面影响是非常巨大的。就拿上面的案例来说,如果说当初那个收银员的服务态度没有那么强硬的话,以我的性格是不会去找这样的麻烦。同样的,如果换作我是那位收银员,如果遇到的是一个懂行的,那超市可能就要承担那500元的处罚了。
所以说对收银员的培训是一个任重道远的系统性工程。
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蜡烛

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便利店学习

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RE:线上14天营运训练营
引用“ 困难有多难 ”发表的帖子:
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9-28作业:门店至少挑选3个以上的季节性单品,制作广告语营造氛围,并跟踪销售,拍照! 

9月28日 作业如下: 

今天的作业难度好高。有种在搞策划案的感觉。自己也做了一个方案,但还是由于客观因素,该方案没办法执行并做影像记录。那只将后半部分改成我的课后感吧。

 1. 由于马上就是国庆中秋双节销售高峰。所以做了一个针对中秋节的氛围营造方案,相关方案如下: 商品选择为:月饼系列、柚子、菱角。其中,月饼和柚子做形象陈列,菱角做正常陈列。月饼和柚子按去DM促销计划备货,菱角按上一年度销售的1.3.倍备货。正常中秋国庆装饰、活动公告牌一个(15米*8米)两个,一个放置于入口处,另一个在收银台中央悬挂。 活动方案:选择《月亮粑粑》。并随机加到背景音乐中。然后在指定时间播放。让顾客根据歌曲内容购买同时购买了月饼、柚子、菱角这三款商品(其中月饼为任易品牌,柚子必须为红心柚(柚子代表月亮,是中秋节必备水果,而红心柚这也是为了暗合国庆中秋双节同庆的主题),以及菱角,所有商品消费满30元以上,且所有商品必须同时打印在一张小票上。 对外宣传方案如下:为了迎接国庆中秋双节同庆,



之前你不是做运营总监吗?怎么跑去当理货员了

困难有多难

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RE:线上14天营运训练营
引用“ 便利店学习 ”发表的帖子:
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之前你不是做运营总监吗?怎么跑去当理货员了


我之前做得只是便利店的督导。而不是什么营运总监。你是不是记错了?还有,哪条法律规定了做了总监以后不能做理货员的?

但无论如何,这是自己选择的路,所以跪着也必须自己走完。

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便利店学习

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RE:线上14天营运训练营
引用“ 困难有多难 ”发表的帖子:
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我之前做得只是便利店的督导。而不是什么营运总监。你是不是记错了?还有,哪条法律规定了做了总监以后不能做理货员的?

但无论如何,这是自己选择的路,所以跪着也必须自己走完。



屈才了呀,以前你很厉害的,现在掉级了

便利店学习

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RE:线上14天营运训练营
引用“ 困难有多难 ”发表的帖子:
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我之前做得只是便利店的督导。而不是什么营运总监。你是不是记错了?还有,哪条法律规定了做了总监以后不能做理货员的?

但无论如何,这是自己选择的路,所以跪着也必须自己走完。



跪着走完,很自私呀,家人怎么办

困难有多难

积分:3933  联商币:1007
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RE:线上14天营运训练营
引用“ 便利店学习 ”发表的帖子:
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跪着走完,很自私呀,家人怎么办


那向“您”请教,该如何做才"不自私"???

而“您”又如何保证“您的建议”是最好的???

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零食小黑

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RE:线上14天营运训练营
引用“ 困难有多难 ”发表的帖子:
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那向“您”请教,该如何做才"不自私"???

而“您”又如何保证“您的建议”是最好的???



不要什么都问我,你比我有经验

困难有多难

积分:3933  联商币:1007
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RE:线上14天营运训练营
引用“ 零食小黑 ”发表的帖子:
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不要什么都问我,你比我有经验


您没经验?那你又有什么能耐就认为“自己选择的路,跪着也要走完”是对家人的自私和不负责任呢???

我不了解您。所以我也不想对您做出任何的评论。毕竟我不是你,我没有经历你所经历的。

同样的,我也希望您能注意一下您的发言。我不想对任何人做出语言上的攻击,但这并不表示我愿意接受任何没有“质量”的质疑。

b2li- 该帖于 2017/10/18 21:39:00 被修改过
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零食小黑

积分:-12  联商币:0
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RE:线上14天营运训练营
引用“ 困难有多难 ”发表的帖子:
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您没经验?那你又有什么能耐就认为“自己选择的路,跪着也要走完”是对家人的自私和不负责任呢???

我不了解您。所以我也不想对您做出任何的评论。毕竟我不是你,我没有经历你所经历的。

同样的,我也希望您能注意一下您的发言。我不想对任何人做出语言上的攻击,但这并不表示我愿意接受任何没有“质量”的质疑。



怎么不是自私?路 是分阶级的,理货员如何养家糊口?况且你有10多年的运营经验,过去在沃尔玛傲视群群,在我100+还要扣我薪水??

困难有多难

积分:3933  联商币:1007
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RE:线上14天营运训练营
引用“ 零食小黑 ”发表的帖子:
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怎么不是自私?路 是分阶级的,理货员如何养家糊口?况且你有10多年的运营经验,过去在沃尔玛傲视群群,在我100+还要扣我薪水??


噢,原来是来“秋后算账”的。那你敢把扣你工资的所有问题说出来吗?

要知道,100+不是我开的公司。我也只是个管理者。做为管理者为什么会扣下面的工资?我吃错药了还是我和你上辈子有仇?

当然,你可以认为我现在的结果就是扣你工资后的报应。但我从不后悔我自己做的决定。我还是那句话,自己选择的路,自己就要走完。这与他人无关。作为对你的回应,只是对你作为人的一种尊重。至于接来你的发言,我将不会再做回应。也希望你好自为之。

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111

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RE:线上14天营运训练营
引用“ 困难有多难 ”发表的帖子:
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噢,原来是来“秋后算账”的。那你敢把扣你工资的所有问题说出来吗?

要知道,100+不是我开的公司。我也只是个管理者。做为管理者为什么会扣下面的工资?我吃错药了还是我和你上辈子有仇?

当然,你可以认为我现在的结果就是扣你工资后的报应。但我从不后悔我自己做的决定。我还是那句话,自己选择的路,自己就要走完。这与他人无关。作为对你的回应,只是对你作为人的一种尊重。至于接来你的发言,我将不会再做回应。也希望你好自为之。



小督导,还管理者?

困难有多难

积分:3933  联商币:1007
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RE:线上14天营运训练营
引用“ 111 ”发表的帖子:
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小督导,还管理者?


先去搞明白:什么是管理学后,再到这里发言吧。

什么都不懂就来瞎BB。因为你大概只知道马云,我只问两个问题,您知道Peter F.Drucker吗?你知道Peter F.Drucker对“管理者”是如何定义的吗?等你什么时候真正明白了Peter F.Drucker的话,再来这里和我讨论你的问题。

b2li- 该帖于 2017/10/23 20:29:00 被修改过
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