图片/联商图库
联商网消息：7月9日，商务部发布关于推动便利店品牌化连锁发展的通知，提出在全国推进品牌连锁便利店建设工作。这无疑又是便利店业态发展的一剂强心剂，让企业和资本更加看好便利店未来的发展趋势。
这似乎让人更加看好便利店行业的未来前景。
一方面，从数据上看，便利店增长速度远超零售业态整体。2018年，零售百强销售增长、门店增长分别是7.7％和9.1％，其中，便利店百强销售额平均增长、门店增长达21.1％和18％。另外一方面，政策的扶植助力，加上资本的追逐，让这个行业始终处于风口浪尖之中。有业内人士指出，中国便利店的发展还有很大的空间，真正的黄金期应该在2021-2022年。
不过，联商高级顾问团主任、上海商学院教授周勇却道出了便利店面临最大的问题，“在当前经济形势下，不是没有人、没有资本去发展便利店，主要是便利店的发展受到我国特定的市场环境、消费习惯、竞争格局以及各种现有政策的限制，便利店发展的营商环境存在较大问题。”
他一针见血的指出，如果政府能适当放宽对现场制作食品的管制，便利店的转型发展也许会更加丰富多彩，因此更有可能提升消费者对便利店的依赖程度，对便利店实施补贴政策还不如改善便利店的营商环境。
当然，中国的市场环境很复杂，各地消费习惯差异也很大，同时，普遍面临租金、人工成本等不断上涨的压力。因此，不少业内人士也很清醒和理性地看待行业的未来发展。
近日，《联商网》采访了几位便利店行业的高管，针对“目前便利店行业面临最大的问题是什么？用关键词概括下半场应该怎么走？”这一个话题，来看看他们的观点。
罗森中国董事副总裁张晟
对商品策划的不足与单店盈利能力差是目前的问题。“精耕细作”才是走下去的关键词。精：产品精致化、管理精细化；耕：千店千面的耕耘；细：发现市场的细微变化；作：当作品来思考门店和商品。
千店一面没有未来，规模是盈利的充分条件，产品精致化、管理精细化是盈利的必要条件。
好邻居CEO陶冶
不同城市市场和企业面临的问题不太一样。
我们目前看更多的是竞争压力。竞争大幅度推高了成本，倒下了一批又来一批，他们巨亏，我们也受伤。
我个人认为行业还没到下半场，现在只是中场。对于部分城市市场，便利店可能会洗牌。现在是中场休息，调整得好，下半场完全可能会逆转。
目前，便利店分两种，一种是国内大多数的，我称为杂货型便利店。这种店型在二三线城市依然是主流，主要是夫妻店的升级，但是除了采购上的集约，在供应链端的强度和优势不大，甚至不如个体化和大流通体系。这种店未来必然要在供应链上进行升级，但是供应链升级又面临前端销售方式和能力，以及顾客习惯培养的问题。目前大部分企业都在试图解决这个问题，只是可能有些企业会跨不过去这个坎。
另外一种是日资和所谓新零售那几个品牌，他们在一线城市和强二线，食品和供应链上已经快赶上日本了（细节方面当然还不行，不过这个可以持续优化），但是他们又被夹在低成本的夫妻店和杂货型便利店，以及快餐小吃和网上外卖中间，以及模式接近的企业的相互的竞争中，所以销售上也有压力，成本上则压力山大。
对于这种企业来说，要么找到自己的相对的蓝海市场（目前全民学7-11，在商务区开店，其实完全是红海，一点都不缺便利店），要么是在运营上具有超常的重构能力，让管理和经营的成本和复杂度压力能够解决，否则就是一个长期的鏖战，谁也不会轻易退出市场。
所以我说，现在是需要三个重构：收入重构、利润重构、运营重构。收入重构是解决更多需求，比如加生鲜这样；利润重构，是在毛利结构上能够重新构建，形成更大的利润空间来消化成本问题；运营重构是经营模式和机制的重构，这个是寻求更高效低成本的运营模式和拓展模式。企业至少要能解决两个重构，才能在未来活下来。
这就好比一场马拉松比赛，我们跟着7-11屁股后面跑，如果不能有所重构，人家跑了10公里了，也不闲着，怎么赶？
好邻居其实是三条路在走：1、是店型摸索，寻找细分化，来寻找局部的蓝海；2、区域同一供应链的强化，来集约服务多店型，并建立差异化的供应链能力和用户心智认同；3、坚定技术驱动的路线，提升效率降低成本。
见福便利店董事长张利
我觉得是商品力中“熟鲜”问题！解决客户多次来店（来客数）难题，核心是好吃、不贵、放心（研发、开发、营销）。但我们往往无研发、无开发、无营销，基本三要素：好吃、不贵、放心，缺失。这其实也是共性问题，但大家认知不一样。
我认为，行业下半场的关键词是“进化”。便利店要从批发型进化升级到制造型零售企业，形成以解决便利需求为生活方式的“总成本领先”和“差异性”。
目前，见福正在自建烘焙厂，鲜食厂，冷库，常温库以形成多温带共配。这套设备从设计到施工到投产需要3-5年，投资大约5.5亿。
邻几CEO刘忠建
中国便利店近3年在众多零售业态中一枝独秀，逆势上扬。20年黄金发展期刚刚开始。
但是，中国便利店经营者需要规避以下几个问题：1、便利店是长期投资，它看似简单，但要做成规模很难，需要长时间的坚守，才有可能会成功。2、便利店不仅需要钱，更需要专业、专注的团队。3、便利店需要注重营运、重视细节，做到“神形合一”。4、便利店需要先做强，再做大。5、便利店需要不断创新，适度的迭代，尊重人性。
过去的两年里，便利店行业成为风口，很多从未做过便利店的人涌入，造出很多新名词、新概念，如果把它比作一场“全马”比赛，刚开始，一个转弯，接下来是5公里连续上坡（死亡坡），很多业余爱好者退出了这场比赛，留下来的是有经验、有实力、有毅力的专业全马运动员去欣赏这一片风景。
新佳宜便利店创始人伍敏谊
我觉得目前便利店最大的问题是效率太低。如果用一个词来概括就是要：数据提升效能。下半场，我觉得很多东西需要垂直做深。因为目前便利店行业存在效率低，费用高，盈利能力普遍较弱，所以这些急需解决的问题影响了整个行业的长期发展。
西安每一天副总裁刘樾
我觉得目前面临最大的问题是房租，比日本有过之而无不及，赚钱太难。
商品是行业下半场的关键词，因为大家相互之前距离越来越近，竞争越来越激烈，红利期要过去了，大家要拼商品和服务了。
（来源：本文系联商网特别策划“便利店的下半场”系列报道，文/联商网 诸振家）
- 该帖于 2019/9/2 15:45:00 被修改过
