从顾客的角度来看，提到超市促销很容易第一时间就想到低价、甩卖等字眼，但实际上对于经营者来说，促销不仅仅是低价，生鲜经营更是如此。从顾客的角度来说，他们很重视感觉，是一种冲动型、视觉型、口碑型消费。在生鲜售卖过程中，从丰满度、品质、卖相、价格、服务等方面，让顾客从感觉上认为合适，有购买欲。
一般来说，分为长期性促销活动与短期性促销活动两种。
长期性促销活动：是进行期间多在DM期间或一个月左右。其主要目的是希望塑造本店的差异优势，增加顾客对本店的向心力，以确保顾客长期来店购物。
短期性促销活动：如店内促销、大型节庆活动促销，主要目的是希望在有限的期间内，借助具有特定主题的促销活动，以提
高来客数，达到预期的营业指标。
生鲜促销的方式
折价促销：利用商品降价以吸引消费者增加购买。
限时抢购：推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购买的活动。
有奖促销：购物满一定金额即可获得奖券进行立即兑奖。
免费试吃、试饮：对于季节性商品、新商品、高利益商品的推广，现场提供免费样品供消费者使用。如：现场制作、现场演说，使顾客有安全感，让顾客有满足感，拉近顾客与卖场的距离。
面对面销售叫卖：叫卖是面对面最好的一种方式，也是卖场内拉近顾客最好的手段，最能满足顾客的购物欲望。叫卖的重点商品为特价商品、价格低商品、新商品与制造卖场活跃气氛为目的的方式。
赠品促销：消费者免费或某些代价即可获得特定物品的活动。
折扣券促销：顾客凭超市发行的优惠券购物，可享受一定折让金额的活动，其目的是为了吸引顾客再次上门购物。
竞争促销：提供奖品鼓励顾客参加特定的比赛以吸引购买人群的活动。
蔬果类促销选品时机
尽量选择季节果菜大量上市初期做促销
为什么不选小批量时提前上市？
小批量上市的时候，虽然会给顾客新鲜感，但是价格很难做到位，不可能产生大量购买，且商品成熟度、口感不佳。
大量初期抢先上市，利润大！
大量上市初期，正是商品成熟度、口感最佳的时候，且供货价格大幅度下降，但是价格变化尚未反映在零售市场上，此时抓住时机，先人一步，大量进货，获得成本优势，同时以明显低于以往的价格，一下子冲到市场上，会带给市场和顾客较大的冲击力，让顾客感觉得真的便宜。实际上这个时候利润是有保证的。
等到对手也做这个商品促销售的时候，价格不断走低，逐渐接近成本，销售减缓，损耗增高，就难赚到钱了。
别走入促销选品的误区
经常看到有的超市用白菜、大葱、大蒜做促销，这类商品本身就具有损耗巨大的特征，又是促销价格，最后顾客买走了菜心，留下了叶子，买走了蒜瓣，留下了蒜皮，根本就是得不偿失。
要尽量选择损耗小，保存期长的商品，以减少在运输、储存、顾客挑选中产生的损耗。比如选择土豆，就比选择大蒜要明智的多。
