趋势六:品类多元化发展,打破传统餐饮壁垒
“宅经济”兴起,使食品工业与餐饮业的边界趋于模糊,亦为方便食品的创新带来新的源泉。行业在B端和C端平行发力,使许多连锁餐饮和大型酒店中的传统餐饮食品开始被方便食品所取代,早餐类、点心类、菜肴类、季节性食品等均有包括,越来越多的家庭品类崛起,风味上追求自然和谐醇厚,现场还原度高。方便食品的跨界创新使中式餐饮在完成连锁快餐业产品标准化的进程中,实现了工业化的起步。
趋势七:场景化设计增加,满足不同消费人群
消费人群的细分,使消费场景日益增多,对产品创新提出了更高的要求。方便食品行业围绕上班族、多口之家、单身一族、都市银发、健身人士等细分消费人群,研发适合特定场景食用的创新产品。同时为迎合不同消费场景的需求,咸味香精调味料行业强化天然、高品质原料的应用,顺应了让美味变得更健康,“简单不简约”和天然绿色的消费趋势。
趋势八:外观赏心悦目,追求环保、双碳结合
方便食品的创新更注重“内外兼修”,产品包装力求实用性、功能性和创意性的结合。国潮风的流行将文化融入美食,突出了传统方便食品包装美观、时尚的设计感;同时,注入了环保理念,应用更易回收的淀粉基餐具和包装、食品级牛皮纸等材质,追求环保和双碳结合(碳达峰、碳中和),使包装更具亲和力。