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主题:便利店如何控制蔬果损耗?

营运大舞台

积分:588  联商币:407
  |   只看他 楼主

悬赏金额:1个联商币       未解决

       新开了一家便利店150平米,因为在小区附近就增加了蔬菜和水果的经营,两个月了销售是提升了,损耗却很大;再加上路边蔬菜摊位的竞争,我真想把蔬果撤掉。我该咋办啊?- 该帖于 2014/9/11 9:09:00 被修改过

豫便利连锁便利店

积分:2462  联商币:1643
  |   只看他 2楼
首先进货时要仔细选择货源,质量好的没得挑,损耗自然会下降。

奋斗...不归根.

积分:266  联商币:131
  |   只看他 3楼
冷藏系统也需控制好

盘点机-欧巴码

积分:106  联商币:82
  |   只看他 4楼
抓好进货品质,定价合理,侧重“鲜”卖。

营运大舞台

积分:588  联商币:407
  |   只看他 5楼
店里面积太小了,冷藏设备不好弄。只能用喷水的方式保鲜
奋斗...不归根.:冷藏系统也需控制好

营运大舞台

积分:588  联商币:407
  |   只看他 6楼
这个我在加强,可是不够专业。谢谢
豫便利连锁便利店:首先进货时要仔细选择货源,质量好的没得挑,损耗自然会下降。

天色已晚

积分:551  联商币:622
  |   只看他 7楼
现在的生鲜减低损耗主要利用的是大量,快流通,通过增加分母来降低损耗率来算的。还有需要一定的储藏设施设备。但是对于便利店来讲显然不切合实际,那么便利店如何和路边摊贩进行竞争呢?那就是向他们学习!你可以看,摊贩卖菜怎么卖的?首先是商品全,基本上常用的菜都有了;另外是经营灵活,维系常客;再者勤打理,你基本上很少在摊贩上看到菜质量不好的,个个都是水灵灵的,非常诱人;最后及时处理,勤打理后挑出的次价菜水果及时打折处理,减少损耗。采购方面我相信任何一个自己做生意的人都会关注,但是蔬菜水果需要一定的经验来对市场和产品进行判断。希望你有这个眼力!不知道能不能帮你!2014-09-21 16:48被设为骨贴,积分加20,金币加4

多特光电

积分:14  联商币:49
  |   只看他 8楼
抓住产品质量是王道

营运大舞台

积分:588  联商币:407
  |   只看他 9楼
RE:便利店如何控制蔬果损耗?
引用“ 天色已晚 ” 发表于 2014-09-15 09:21 的帖子:
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现在的生鲜减低损耗主要利用的是大量,快流通,通过增加分母来降低损耗率来算的。还有需要一定的储藏设施设备。但是对于便利店来讲显然不切合实际,那么便利店如何和路边摊贩进行竞争呢?那就是向他们学习!你可以看..
学了,谢谢!以前太自我了,没有放下身价向路边摊学习。
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