主题：伊藤洋华堂双楠店何以成为坪效最高平价百货店？

【联商巡店】联商网与知名行业媒体联合发起，并广泛召集全国零售人共同参与，挖掘中国好门店，对全国各地优秀零售连锁门店进行全方位考察和报道的专题栏目。

联商网消息：杭州大厦每卖出一只经典款LV手袋，成都伊藤洋华堂双楠店却需要卖出30000颗蛋。然而这家店却能以19.2亿元的年销售额在2014年成都百货店销售榜中稳坐第二把交椅。

2003年9月开业的双楠店，是伊藤洋华堂在成都的第二家门店，也是成都市场上第一家真正意义上的社区百货店。

双楠店商业部分一共五层，楼层布局如下：1F新鲜食品馆、缤纷服饰馆，2F优雅淑女馆、家庭服饰馆，3F绅士馆、儿童馆、体育、文具玩具，4F家庭生活馆、家用电器，5F潮流美食馆。

“站在客户立场思考”，双楠店做了很多“商品”和“生活方式”的提案，并且在“顾客服务”方面不断精进。

位于一楼的新鲜食品馆经过改装和调整于2009年开业。90％生鲜商品属于华堂自营，包括基地直采水果蔬菜、鲜食鲜做食品(寿司、炸物为其特色商品)、烘焙食品。在一楼的新鲜食品馆，我们还可以看到日本7&i集团于2007年5月在日本发表的自有品牌商品品牌“7P“。7P商品最大的特色是对商品品质的坚持，不输给名牌产品的品质但是低于市场一流品牌的价格是其开发理念，这一理念与欧洲自有品牌惊人的一致。到2013年，日本市场7P商品的销售额达到了4600亿日元，拥有1700个SKU。成都伊藤洋华堂的7P商品由7&i集团统一规划，只能在7&i集团的门店独家销售。目前，投放在中国市场的7P商品不多，主要是集中在加工食品领域，大概有几十个单品，在双楠店，水果脆片系列是7P商品中的明星产品。

双楠店还售卖一个叫PBI(法文，翻译成中文是意想不到的小小幸福)的服饰类自有品牌，PBI是伊藤洋华堂单独为中国市场创立的自有品牌，这一品牌定位和优衣库相似，主打商品为基本款，以丰富多彩的色彩来弥补款式单一的不足。PBI商品在双楠店以专柜形式呈现，涉及童装、女装、男装、内衣、鞋四个品类。也是当前双楠店重点推荐的商品品牌。

双楠店第二次比较大型的调整发生在2012年，加大了潮流品牌的比例，这些品牌具有非常鲜明的日系风格，很多品牌也是首次亮相成都(例如earth music&ecolog)。位于5楼的美食馆也在品牌阵容上做了大刀阔斧的调整，双楠店将日本极受欢迎的自助餐品牌普拉蒂、意大利餐厅卡布里乔莎、日式火锅SHABUCAI首次引入中国，也自创了很多明星菜品(例如蒜香番茄沙司意大利面)。

在刚刚过去的2014年，双楠店一楼新鲜食品馆对面的化妆品区引入BENEFIT、SKII、欧舒丹等进口品牌，在整个品牌档次上做了很大的提升。整个门店的天花和地板也做了翻新。2015年，全新亮相的双楠店也将在9月份迎来她的12周年庆。

门店名称：伊藤洋华堂双楠店

所属公司：成都伊藤洋华堂有限公司

所属业态：GMS

开业时间：2003年9月

经营面积：24000平方米

销售额：19.2亿元(2014年)

地址：四川省成都市武侯区逸都路6号

特色：坪效最高的平价百货店

特色一：商品与运营的联动 以商品为核心的生活提案

为了满足消费者不断变化的需求和给予进店顾客“新鲜感”，伊藤洋华堂的新鲜食品馆每年会进行两次改装，春季一次，夏季一次。除了设备设施，门店还会根据季节，调整商品品类、味道、鲜度、价格。

同样的“生活提案”也出现在了百货区，伊藤洋华堂并没有随意地给各个品牌安放卖场位置，而是把风格相似的品牌组合在特定的区域。例如其用日韩女装品牌组成的“小少女馆”，以及专为男性顾客而设的“牛仔馆”。在这种初步提案的基础上，华堂将衣服、鞋子、配饰等不同品牌、不同品类的东西混搭在一起，按照消费者的生活场景为其提供着装演示。

应季商品的组织与策划：冰爽三伏天

凉拌菜

粥与鲜榨果汁

三明治

饭团

烧烤

煎饺、窝窝头、馒头

水产

冰淇淋

冰镇切片水果

细节：切片水果下面是包着保鲜膜的冰块

特色商品、独有商品、人气商品的策划与推广

“十大名物”的海报悬挂在双楠店入口的墙上，分别是：寿司、刺身、炸制品、7P商品、章鱼烧、烤肠、辽星一号大米、澳洲进口牛肉、伊势鸡蛋。

单粒寿司是双楠店的人气商品，年节时期，还会推出家庭装的寿司拼盘。

精细加工的肉品

日式泡菜、韩式泡菜、中式泡菜

炸物

突发事件下的商品策划

暴雨，卖场入口卖起了雨伞，15元一把。

商品的精细化处理

火龙果被制作成不同规格的拼盘

新鲜核桃的三种形态，一种是带壳的，一种是剥去一半壳的，一种是完全去壳的核桃仁

今日晚餐推荐 DIY配菜

关联商品陈列

啤酒就算了 居然各种制作小龙虾的调料也被关联了

刺身、芥末、酱油、清酒的关联陈列

商品陈列的成本控制：原包装

受欢迎的现场运营：试吃

汤、小菜、卤味、水果、酸奶，都可以试吃

受欢迎的现场运营：及时沟通与互动

垃圾桶每日消毒3次

此秤已去皮

产品资质认证书

水果常识

温度检查表

料理课堂

特色二：略显简陋的卖场装修 奢华的顾客服务与配套

虽然双楠店一年有两次卖场环境改善，但是相比较国内其他一些百货店来说，这店还是稍微有些“简陋”。卖场的天花、地板都采用市场上最普通的材质，经营者通过颜色的深浅来进行动线引导。卖场灯带并不是大多数百货店所用的“暖光”，而是“白的发亮”。这所有的一切都指向一个结果：卖场内的商品更突出了。

与“简陋”的卖场环境相比，双楠店的配套与服务却显得“配置很高”。19年前，伊藤洋华堂第一家门店开业的时候，母婴室和免费儿童游乐场就是伊藤卖场布局中的重要板块。在双楠店的每一个楼层，我们都可以看到经营者牺牲面积增加顾客休息区的做法，这些休息区分别布局在扶梯、直梯、卫生间、儿童游乐场附近。

母婴室

卫生间

存包柜

化妆间的座椅

化妆间的吹风机

厕纸与马桶圈清洗液

儿童马桶

儿童洗手池

休息区

直梯附近的休息区

扶梯附近的休息区

卫生间附近的休息区

其他细致的服务

免费饮水机与水杯

微波炉免费加热

肉品区的毛巾

卖场出口的生鲜商品包装袋

除了一楼生鲜食品馆，二至五层居然也有购物车

一楼服务台免费租借充电宝、轮椅、婴儿背带、雨伞、雨衣、购物推车

特色三：生活场景的还原 一个普通人的日常

即食区、移动小摊位、面包新语、美甲、银行取款机布局在门店入口位置，只需走在门前的马路上就可以有一种“客流非常大”的勃勃生机。走进卖场一楼的新鲜食品馆，促销员穿着新疆民族服装在叫卖新鲜上市的哈密瓜，卖场内居然还可以现烤扇贝，现钞龙虾，全部免费。

双楠店的入口布局

即食区

移动摊位

面包新语

美甲区

取款机

场景再造

现场加工龙虾

现烤扇贝

身着新疆民族服装的促销员在叫卖哈密瓜

资料片：各楼层业态布局与品牌分布

1F新鲜食品馆、缤纷服饰馆

化妆品：innisfree、CLINIQUE、MGPIN、ANNA SUI、LANEIGE、MAX FACTORX、GUCCI(香水)、Avene、SKII、OlAy、AUPRES、DHC、佰草集、L'OCCITANE等

一楼业态布局图

一楼的客流

生鲜食品馆入口

化妆品区

2F优雅淑女馆、家庭服饰馆

3F绅士馆、儿童馆、体育、文具玩具

4F家庭生活馆、家用电器

5F潮流美食馆

一个在双楠店工作多年的员工说，“很多顾客也说不清到底喜欢伊藤哪里？反正就是喜欢”。对于员工来说，虽然工作在日企，“每天都会面对一大堆的流程与规则”，但是仅凭“伊藤有可能是为数不多按照高标准给员工缴纳五险一金的零售企业”这一点，就足以让员工“死心塌地的在这里工作”。

自1997年进入成都市场以来，伊藤洋华堂在成都仅开设6家门店。数据显示，2012年伊藤洋华堂成都4店年营业额分居全球第一、第二、第三、第五名。

中国百货业界在经历了 “提档风”与“全民做电商”两次洗礼之后，各自所走的道路也不尽相同。现如今，LV手袋与鸡蛋都不太好卖了，伊藤洋华堂的经营者们将会拿出怎样惊喜的创新经营样本？真是令人期待。

伊藤洋华堂中国总代表三枝富博在历次联商网大会上的观点摘录：

1、零售业是让顾客感到幸福的产业，顾客想要的商品、热情的店员、清洁的卖场，虽然这些都不是能改变人生的大事，但正是因为有这些带给人们微笑快乐的事情，才令我们的每一天都变得如此的丰富多彩，面向明天，答案就在顾客之中。

2、我们的竞争越来越激烈，已经并不是同业态之间的竞争了，而是多业态之间的竞争，我们如何去了解现在竞争激烈的状况，去改变我们的零售业才是我们的关键。我见过很多人他们都说现在实体店不行了，全部都去做网络，实际做了网络才发现，网络也并不是那么容易出利润的，有很多的问题，所以并不是做实体的全部都去做网络就可以了，而是看我们现在需要什么，怎么样做改变才是重要的。把以前不好的东西舍弃掉，不断的改变、不断的创新才行。

3、十多年前很多人喜欢来店铺之前写上自己的纸条，今天想要买什么东西，但是现在的消费者已经发生变化了，他们来店铺70%没有计划，在卖场看见好东西或者愉快的东西，然后才下手买东西。所以我认为只要我们向顾客提，这个东西是想要的东西，或者这个服务员的服务非常好，让我非常动心，所以我要买这个东西，这才是我们零售业的挑战，也就是不断面对新的挑战，这才是最好的创造市场机会。

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（来源：联商网 李燕君 成都报道）

谢谢楼主

如临其境