仅为个人浅解：
风幕冷柜更适合对生鲜进行商品展示及陈列，主要是它没有隔绝消费者视线的门，能好地体现比如蔬菜、水果、肉类等的新鲜度及质量。如果你用了三门冷柜，这些商品就难以与消费者进行“互动”，顾客首先不能第一眼看清货品质量，第二要开门后才能接触到食材，这两点将为产生消费减分不少，请楼主三思。
说说个人想法:
风幕最大的好处是开放性,方便顾客直接触摸商品,冷柜最大的不足是有门,顾客不方便.
而楼主的目标主要是想省电.而电的主要作用是制冷延长生鲜食品的保质期.那么有两条思路可以考虑.
一,还用风幕,生鲜食品用保鲜膜包上,这个是有先例的,可以延长保鲜期,风幕柜定时开启,也就是说不要全天启动.以图省电.其实我看见过风幕柜白天不启动只用灯光和保鲜膜的例子,当然晚上要把制冷打开,并且拉上帘子的情况.
二,用三门冰柜,是否可以把门卸掉,其实工作理差不多,都是以降低温度为目标,但是这样没有门耗电量会加大,没试验过能和风幕电量能差多少,但是设备造价一定会差很多.
其实生鲜销售关键在于周转,如果能有良好的周转,鲜度就能保护好,再配合好夜间的保存不用设备都行啊.
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