可以带动人气，更可以带动关联销售。
但操作要求高。要做好心理和操作上的准备。
社区做生鲜主要有蔬菜和水果两方面，(当然也包括肉类和水产)
先说蔬菜，效果明显，但也最麻烦:
(1)品类多：葱、姜、蒜，各种叶菜等等，要满足基本需求怎么也得20样。品类多管理上付出的就要多。
（2）损耗大 ：蔬菜的保鲜期比较短，在没有保鲜设备和充足的客流下，夏天一上午叶菜就蔫了，谁买？即使是正常天气，发生损耗也是正常的。
（3）维护高：菜品由于正常损耗，要及时挑菜，重新打捆，需要及时的维护，一捆小白菜，有蔫的和烂的要及时挑出去再打捆，如果不这么做，谁买？
（4）采购难度大：蔬菜在每个城市的一级批发市场进货约有50%的毛利，即一斤小白菜市场销价1元，进价可能在0.5元左右，看起来利润很高哈？但是这种批发市场不是路边的菜市也不是普通的室内菜场，一般在城效的大型批发市场，去那的人都是路边菜贩进货或者大型食堂进货的人，全是夜里下半夜开始，早晨4、5点就散了，白天基本没人了，为啥？都早上了快回去摆早市啊。而且那里都是批量进货，许多菜都是按麻袋卖的，你进那么多，你能卖了不？
再说水果，也可以带动人气，操作难度相对低点。
（1）品类不那么多：苹果、香蕉、桔子、梨就可以是卖水果的（这是个例子），实际上把握住应季水果和常备水果即可。
（2）损耗低于蔬菜：水果的保质期要长于水果，也便于日常理货。
（3）采购方便：水果批发市场白天就开，种类少，私家车也能带回来。
不管是你算卖菜还是水果，都需要进行规划和准备。
第一、人员问题：你店里人充足不？谁采购？谁理货？生鲜不像店里其它东西，进个牙膏，放那卖呗。生鲜就不行。你是店主，你采购蔬菜3天2头下半夜忙，白天你还有精力看店吗？换员工去，你放心吗？员工愿意去吗？
第二、运输问题：不管是蔬菜还是水果，坐公交车是不现实的，你的车能拉下吗？没有车运费怎么计算？
第三、运营能力：你有了进价便宜的水果或者蔬菜，就万事大吉了？陈列、促销、管理还在等你，因为损耗大，生鲜的关键是周转率。你要是贪点财，卖的贵点。管理差点一样做不好。
有两个现实现像你要考虑下，一\市面上有许多水果超市，但蔬菜店不多，二\大型超市的生鲜许多都是负毛利。
说了许多，并不是告诉你能做不能做，我见过许多小超市卖菜，最后都不卖了，也见过其它城市，小超市不只有蔬菜水果，还有肉类水产，生意也不错。关键是规划、管理和执行力。
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