以下原则可做参考：
一是评估目前行业毛利率水平和企业毛利率的差异。企业毛利率水平和行业毛利率水平比较的目的，在于方便经营者对毛利率指标考核方法和力度的决策。如果企业毛利率低于行业平均水平，在一段时间内就可采取“只能升不能降”的硬性考核方法。
二是为了达到一个合理的利润率，在商超运营对门店考核时，也可采取“超额利润重奖，未完成任务轻罚”的措施。
三是对门店毛利的考核要落实“全员人人有责，管理人员重点考核”的原则。
四是做好毛利考核的基础工作，如商品结构、质量、定价、陈列；如绩效机制、培训等。
商品管理指标：商品管理在零售业已经形成了一套完善的管控体系和方法，较为成熟的模式是“品类管理”。
“以商品为中心”的经营理念，要求我们对商品必须进行科学的量化管理。量化管理是绩效考核的唯一依据，也就是说没有量化管理，也就没有绩效考核。
不敢苟同，先要追求毛利额，然后提升毛利率，考核不利就罚，这样不能解决问题。人人有责， 后台怎么联系，非商如何处理？
提升毛利率，品类管理重要，但不是全部，管理先以人为中心，采购应以商品为中心。
硬性对毛利率做要求，还要商榷。
