7月20日，就雀巢出售在华水业务一事，雀巢相关负责人对北京商报记者表示，雀巢已经开始为在华水业务的未来探索最佳解决方案，包括潜在的出售。这是雀巢今年第二个有意出售的板块。
在业内人士看来，出售在华水业务是雀巢水战略的进一步落地。雀巢的高端饮用水在全球以及中国市场占据优势，但在中低端市场，相对于国内的农夫山泉、百岁山等品牌，雀巢旗下优活和云南山泉等品牌的市场份额很小，将其出售能够更加聚焦高利润板块。
确认有意出售
传言落定。雀巢方面向北京商报记者确认，雀巢有意出售在华水业务。雀巢方面称，“与全球水业务的新战略方向一致，雀巢已经开始为我们在华水业务的未来探索最佳解决方案，包括潜在的出售”。
7月8日，有媒体报道称，雀巢正考虑将在华的饮用水业务出售给国内啤酒巨头。北京商报记者了解到，目前，国内知名啤酒品牌多数都涉足了饮用水业务。其中燕京啤酒和青岛啤酒均推出了苏打水气泡水。
战略定位专家、九德定位咨询公司创始人徐雄俊认为，雀巢的高端饮用水在中国市场占据优势，但在中低端市场，相对于国内的农夫山泉、怡宝等品牌，优活和云南山泉的市场份额很小。对于以资本运作为重要手段的雀巢，投入产出比不合理，雀巢没有优势可言。
目前，雀巢水业务拥有近51个瓶装水品牌，包括多个国际品牌，如巴黎水、普娜、圣培露等高端水品牌，均已在华销售。在中国市场，雀巢在本地生产了“雀巢优活”,“云南山泉”等品牌，工厂分别在天津、上海和云南。
数据显示，中国瓶装水市场主要由农夫山泉、华润怡宝、百岁山、康师傅等品牌占据，市场份额超过一半以上。
雀巢方面并未透露目前水业务出售的具体细节。但在徐雄俊看来，就雀巢饮用水而言，最具价值的是雀巢饮用水的品牌。
为了能够提升饮用水业绩，雀巢也曾对中国饮用水业务进行调整。2019年3月，雀巢推出了3元价位云南山泉瓶装饮用水，补足2.5-5.5元中端价位的饮用水。同年4月，雀巢在中国推出首款功能性饮料优活“补水+”，并调整了优活纯净水的包装。
新战略重头戏
在业内人士看来，雀巢出售在华水业务，是雀巢水战略调整的落地，也将是雀巢水战略调整的重头戏。
2019年底，雀巢制定了2020年水业务的调整战略。2020年1月，雀巢将独立于三大区域的饮用水业务并入区域业务中。据了解，雀巢业务按区域分为美洲板块，欧洲中东北非板块和亚洲大洋洲撒哈拉以南的非洲三个板块。2020年前，饮用水业务独立在这3个板块之外。
伴随着机构调整，雀巢饮用水的战略也发生重大变化。6月12日，雀巢对外宣布，雀巢董事会已通过为饮用水板块制定的新战略方向，重点内容是“将强化对标志性国际品牌、领先的高端矿泉水品牌的关注，并投资差异化的健康产品，例如功能性水”。并且，雀巢还提到或将出售北美当地的饮用水业务。
在宣布此计划不久，雀巢正式将旗下高端饮用水品牌普娜正式引入中国市场，并启用了邓伦作为代言人，拉开了雀巢中国在饮用水领域的调整大幕。
徐雄俊认为，“如果雀巢将在华饮用水业务出售，这将是雀巢饮用水战略调整的重头戏。表明雀巢在未来饮用水领域更加聚焦高端产品。”
数据显示，2019年中国包装水市场规模高达2017亿元。虽然饮用纯净水零售额占整体包装水市场的60.4%，但是天然水和矿泉水等相对高端的包装水增长最快，复合年增长率分别为24.8%和18.4%。普通瓶装水的平均利润率仅达到3.85%，高端瓶装水凭借高价，毛利率是普通瓶装水的6、7倍。
就雀巢而言，2019年，雀巢的全球饮用水业务销售额达78亿瑞士法郎（约580亿元人民币），雀巢高端水实现了两位数的增长。其中，中国所在的新兴市场实现了中个位数的增长。
剥离弱势业务
值得注意的是，近日，雀巢战略审视的银鹭八宝粥和花生牛奶业务也传出了新消息。有报道称，康师傅和华润啤酒正在竞购银鹭。不过，华润啤酒否认目前参与了这个项目，康师傅方面则未回应。
加之如今确认有意出售水业务，雀巢今年在中国的动作不小。
中国副食流通协会饮品分会执行会长王海宁认为，在华水业务对雀巢来说并非核心业务，且相对弱势。
2019年，雀巢收入达到926亿瑞士法郎，折合人民币约6619.6亿元。有机增长为3.5％，实际内部增长2.9％，为过去六年的最高水平。2019年，雀巢大中华区的销售收入为69.13亿瑞士法郎，折合人民币约481.21亿元。大中华地区是雀巢的第二大市场，约占全球销售额的8％。
2019年雀巢增长最快的板块是宠物食品，有机增长率达到7%，而增长幅度最小的板块是瓶装水业务，有机增长率仅为0.7%。从品类来看，中国市场的调味品、咖啡和冰淇淋业务表现良好。但银鹭花生奶和八宝粥的销量则下滑。
对此，雀巢首席执行官施耐德表示，未来，雀巢将更关注和营养和新陈代新有关的产品。
2020年，雀巢在优势领域继续推新。除了引入普娜高端水，在咖啡领域推出了黑咖啡，和“雀巢爱思培”学生营养奶麦粉、学生牛奶燕麦粥，食物过敏管理全线产品等，并在天津建设了植物基产品生产线和宠物食品生产线。
王海宁认为，将在华水业务剥离后，雀巢更加有精力聚焦核心业务，轻装上阵。
（来源：北京商报 记者 李振兴）
