文/联商网梁莹 图片/联商图库
枸杞拿铁、清热干草拿铁、罗汉果黑咖啡、西洋参红酒欧包……当传统中药和现代美食相结合会碰撞出什么？历经300多年风雨的同仁堂，做出了大胆尝试。
近日，同仁堂旗下新零售品牌知嘛健康爆红网络，掀起健康养生新国潮，吸引了不少年轻人前去打卡。这家于去年10月开业的门店在疫情后走红，引起了业界广泛关注，《联商网》亦对其进行了实地探访。
中药+咖啡，打破对传统的认知
同仁堂知嘛健康壹号店位于北京市朝阳区天力街1号楼一层，紧邻朝阳区天力街富力城，经营面积500平米左右，分为上下两层，一层为“养生厨房”，二层为医药诊疗区，餐饮和医药的混搭，给人带来一种奇妙的体验。
作为同仁堂旗下的新零售品牌，知嘛健康颠覆了人们对于传统老字号的认知，其门店的整体色调以金棕色为主，整个空间看起来既现代时尚又处处透着古朴的气息，两者结合并没有违和感，反而让人感觉印象深刻，每一个角落都能成为拍照的取景点。
进入门店首先会被天花板上一排排的中药包装饰所吸引，极具视觉冲击力，中间为用餐区，也可供顾客休憩。
左侧的货架与天花板齐高，陈列着蜂蜜、燕窝、阿胶、西洋参、茯苓、山楂等药食材。
右则为点餐区，出售面包、咖啡、汤饮等，知嘛健康所出售的餐食比较特别，几乎都与中药有关 ，不仅有药膳滋补汤粥，还有加了中药材的咖啡和西点面包，体现着药食同源的理念。
从商品价格方面看，与中高端茶饮店持平，茶饮基本在16-38元之间，网红“枸杞拿铁”售价为32元，西点面包16元一盘（可任选5种），普通中式滋补汤1人份售价为38-48元，多人食汤粥价格在138-218元之间。
坚果自取吧台，提供免费干果品尝、拍立得照相等。
通往二楼的通道，以满墙的彩色药盒做装饰。
该店的二层为诊疗区，在这里可以购买到同仁堂的非处方药和中药，还有同仁堂的专家坐诊，设有不同的诊疗室，采取中西医结合的方法，可提供订制亚健康调理方案，而健康调理的会员充值费也是店内大部分销售额的来源。
活动区，可在此举办健康讲座。
中药区，出售各类中药材。
非处方药区，所售药品几乎均为同仁堂出品。
诊疗区，先进设备仪器辅助治疗，老字号中医诊疗和现代科技相融合。
据透露，该店客流高峰在周末和节假日，客流量平均每天在1000人次，单日销售额为5-8万左右。
传统+科技，瞄准大健康产业
作为同仁堂健康向大健康产业升级所打造的新品牌超级IP，知嘛健康致力于通过技术赋能服务，打造大健康无忧生态平台。
据了解，知嘛健康横跨象、食、养、医四大解决方案，覆盖多元化购物休闲场景。区别于传统，以尖端科技和前沿思维赋能，倡导个性化体验。在提供健康解决方案的同时，形成众多“健康+”业务，例如：健康+文创、健康+社交等。
知嘛健康门店外设置的无人售药机
而相较于同仁堂健康传统模式，知嘛健康提出6个层面的模式创新和升级，即新模式、新技术、新生态、新渠道、新服务、新产品，旨在设计大健康全新的商业模式，为消费者提供多场景、全方位健康需求服务。
目前，知嘛健康在北京拥有两家门店，除了壹号店，还有一家是位于北京同仁堂健康药业大兴生产基地的零号店，零号店为展示店，分为三层设立了42个健康生活体验场景，是知嘛健康线下布局实体店的“样板”。
壹号店属于同仁堂的直营店，知嘛健康也将放开加盟，在布局城市中打造城市形象店和城市旗舰店两种品牌地标。同时，根据店铺分布的不同场景，将店面分为商场店、写字楼店和社区店三种店型，并根据不同场景中的主流用户画像，在店内提供相应的服务模块。
知嘛健康店内的自助结账设备
此外，同仁堂已经上线了“知嘛健康”的小程序商城、社交电商“糖粉堂”，也在做MCN业务，培养中医老师。同时，同仁堂还将在近期上线一个大健康平台，这款APP与“知嘛健康”同名，为涵盖电商、线上问诊等在内的综合性平台。
据知情人士透露，未来一年，知嘛健康计划在北京布局300家门店，其中社区店、购物中心店、写字楼店各开100家，目前合生汇即将与之签约，将在商场内提供大概1000㎡的面积开店，此外也有其他购物中心、商业地产项目在寻求合作。
同仁堂方面也曾表示，在首家实体店开业以后，知嘛健康还将在全国布局上万家实体门店，将不同的店面类型布局到全国各大城市的各类商业业态中。
结语
近年来，随着市场环境的变化，新兴业态抢占市场的同时，不少老字号也开始纷纷转型，除了同仁堂的知嘛健康，吴裕泰推出了茶味冰淇淋、开茶馆深耕茶文化体验，全聚德在北京大兴机场开出了以面条和休闲小食为主体的休闲餐厅……
而老字号不断跨界创新，加速对实体门店改造的同时，也在以开放的姿态拥抱互联网，与电商平台合作，疫情期间，许多北京老字号更是通过线上直播带货开启新探索。
老字号的跨界转型，能够拉近与新生代之间的距离，吸引年轻消费者，让企业焕发新的活力。但业内人士也提醒，老字号的转型不能盲目跨界和多元化，而应创新地把主业做精、做深、做细，做出现代人喜欢的品质和品牌，避免昙花一现。
（文/联商网 梁莹）
- 该帖于 2020/8/1 11:09:00 被修改过