来源/零售星球
撰文/万仔
随着叮咚买菜、每日优鲜、美菜网、多点新鲜这些生鲜电商玩家纷纷放出上市传闻以来，“生鲜电商第一股”的抢滩大战还未出战果，社区生鲜新零售“钱大妈”也传出了要上市的消息。
2月25日，“36氪-未来消费”以一篇题为“钱大妈确定今年上市”的文章让钱大妈的的行业动向随即引起业内广泛关注。
虽然此后钱大妈回应称上市乃是误传，声称公司暂时还没有上市计划。但不得不说从36氪的文章分析里可以看出，钱大妈确定今年上市的决策级别和确定性是非常高的。
在该篇文章里，除了已知的钱大妈内部高层此前已经频繁就上市事宜的准备论证之外，来自钱大妈主要几个投资方的态度也是一致认可。其中，还有多个机构及相关人士都明确表达了钱大妈上市的必要理由。
而对于此次上市传闻，钱大妈的一位内部人士更是透露，上市的方向是明确的，只是时间表尚未公布。
半年开900家店，钱大妈在社区零售赛道上乘风破浪
生鲜，作为家庭的刚需品，一直占据着零售消费市场的C位，并以万亿巨大市场容量成为诸多巨头抢滩的重镇。尤其在经历了疫情的推波助澜之后，越来越被市场看好，被资本看好，让社区零售一时间风云变幻。
而在昔日行业标杆不动声色地暗地扩张，和新兴势力来势汹汹的肆意冲锋之间，钱大妈，这个更早切入社区生鲜赛道的玩家选手，当其他玩家还在市场里披荆斩棘之时，就已乘风破浪，始终保持着扩张的脚步，用8年的时间从深圳走向全国，从一家店到突破2000家店，在万亿生鲜市场里荣获一众大爷大妈的芳心，发展的如鱼得水。
据公开资料显示，截至目前，钱大妈已经完成了五轮融资，从2017年的A轮融资到2018年的B轮和C轮融资，再到2019年年底，再次获得近10亿元的融资。至此，钱大妈的估值一路飙升，达到了85亿元至100亿元之间。
而有了资本做后盾，钱大妈门店也得以获得迅速扩张的重要助力。根据官网信息，钱大妈在2020年7月份门店数已超2000家，其中超1500家开在大本营广东省内，其他门店覆盖位置包括华东、华中、华北、西南地区，目前门店数在全国达到3000家。
其中在2020年实现的全年1000家门店开展的能力，又进一步加强了钱大妈带给投资人未来迎来高增长期的业务预期。
钱大妈的生意经：绝不止社区赛道的先发布局
社区生鲜，大众对这一词早已不再陌生。而抓住生鲜先机的钱大妈无疑是存在一定的先发优势。虽然生鲜行业前有菜市场围攻，后有大型商超夹击，但彼时很多社区居民的家门口却是一片空白。而钱大妈从2013年深圳开出第一家社区生鲜店开始，它的出现无疑是弥补了家门口市场的空白。
但不同于其他社区生鲜品牌，钱大妈在网络上鲜有发声，一反正常生鲜品牌的大肆营销而显得格外“沉默”，因而让很多人都不太了解这个红底白字招牌的生鲜门店。但奇妙的是，相比更专注线下实体的其他门店品牌，在具体表现上，却比其他同行更能得到认可。
所以能让钱大妈站稳脚跟的绝不止是社区赛道的先发布局，本质上还在于其与众不同的经营理念和品牌营销手段。
作为主打生鲜肉菜市场的连锁社区零售品牌，钱大妈不卖隔夜菜的定位，让它迅速从竞品中切出了一块市场，以满足消费者对食材产品的新鲜健康需求。“传统超市过于在意当天损耗指标，当天卖不掉第二天接着放着卖，钱大妈跑通后，新鲜成为超市销售追求的首位度”。
在经营管理上，钱大妈所有门店经营的新鲜肉菜产品都要求当天销售完毕，绝不隔夜销售，让顾客买的放心，吃的安心。而为了让消费者能第一时间吃到新鲜的食材，钱大妈还自建仓储配送系统，从食材的采购、打包、分拣、到店整个作业过程不超过12个小时，最大程度上保障了食材的新鲜。
除此之外，钱大妈社区生鲜还全面颠覆了传统农产品的流通与销售模式。以阶梯式打折方式来实现“不卖隔夜肉”，店面每天19：00开始打九折，每隔半个小时再打低一折，等到11点半，没有卖完的商品全部免费赠送。并且它在行业内率先大规模推广“社区加盟制”的商业模式，在全国各地建立起超3000家门店，速度之快，开创了行业先河，是目前珠三角区域生鲜行业当之无愧的线下实体巨头。
狂奔背后隐忧渐显，钱大妈需要做的还有很多
虽然钱大妈以其严把产品质量关、让利于民的促销活动及加盟合伙人模式，激发员工潜能的经营模式，已经强劲打开社区生鲜市场，牢牢占据生鲜行业的一隅高地，但就目前来说，并不意味着根基已稳、出师告捷。
首先，钱大妈在扩张方式上采取的是加盟模式而不是直营，门店资产相对松散，缺乏标准。不易估值，也就主要是以规模化的复制，通过快速扩张来刷存在感。像2019年钱大妈的佛山怡翠世嘉店就因老鼠问题，而遭遇了经营以来最大的消费者信任危机。
其次，钱大妈门店本身年限还不够长，部分市场经营日销还不稳定。“全国也就3000多家门店，像这种几十平米的小店，开关比较经常，盈利能力也还没能证明，另外，社区团购对线下生鲜的分流刚刚开始，当前因为扩张步子“扯的太大”，整体还在跑通模型的阶段，业内反而在关注这两年的管理有点跟不上。”
而要想成功经营几千家门店，背后一定要有强大的管理机制做支撑。如何保证门店的运营标准化、售卖食材物料的新鲜度、现场服务及管理标准的落地等等都成为现实需求。像知名面食品牌和府捞面在意识到门店管理标准化的重要性后，选择使用万店掌的高效巡店系统，成功的解决了这些问题。
一方面把门店现场所有管理标准导入到万店掌系统内，让管理标准体系化；另一方面，通过万店掌巡店APP或电脑端实时巡检门店现场情况，一旦发现问题即立即沟通整改，实时把控好后厨、前厅等的管理落地，提高了管理效率，为之后的品牌发展及店面扩增牢牢打下了基础。
所以对于当下的钱大妈来说，如何一边狂奔一边保证菜品质量、门店运营标准，无疑是未来需要着眼的重点所在。
然后是如何攻略北方市场的持续发展性问题。虽然目前钱大妈的全国门店数量在3000家左右，但其中有三分之二都在广东。因为中国的地缘辽阔造成饮食上的南北差异，所以目前的商业模式并不适合直接进军北方生鲜市场，要想走出广东，扩张全国，钱大妈还需要寻找一种更适合北方的营销策略。
最后，社区生鲜因为其刚性需要而并非新事物，一直以来吸引了不少资本的关注。在这一赛道上，布局者众多。虽然现在资本对钱大妈青睐有加，可一旦它不能很好的走出广东，或者寻找到更为适合自己的商业模式，未来的发展必将承受更为严峻的挑战。
文章说明：作者万仔，零售星球内容官，首发于微信公众号：零售星球
- 该帖于 2021/3/3 17:36:00 被修改过