社区团购的疯狂更加坚定了超市行业的变革。
近日，北京商报记者从多家超市企业了解到，尽管在一季度不少超市业绩下滑，但现在与之前相比，门店销售业绩稳中有进。和之前比最大的变化是客流下降，客单价在上升，线上占比也在逐步增加。
事实上，在刚刚过去的一季度中，多家超市业绩出现了不同程度的下滑。甚至如大润发、永辉等这类头部玩家也出现了营收、净利双双下滑。这也和去年疫情抢眼的表现形成了强烈的反差。也正是如此大的反差，步步高董事长王填甚至在2021联商网大会上表示，受到社区团购的冲击，超市业态到了生死存亡的至暗时刻。
有分析认为，社区团购对实体超市是一个很好的补充，但在急功近利的资本助推下，违背了社区团购的真正服务百姓、服务供应商的理念，造成了水火不相容的情况。但随着监管介入，社区团购已逐渐回归平静，实体超市企业还是要不断地优化商品和服务，真正深入了解消费者的需求。
超市集体低迷
在刚刚过去的一季度，多家超市的业绩数据表现都不尽如人意。不过最近却有所好转。近日，北京商报记者从多家超市企业了解到，尽管在一季度不少超市业绩下滑，但现在与之前相比，门店销售业绩稳中有进。
北京华冠超市相关负责人也向北京商报记者坦言，社区团购平台大规模烧钱补贴之下，到店客流受到了一定的影响。“但目前跟之前比最大的变化是客流下降，客单价在上升，线上占比也在逐步增加。”
值得注意的是，刚刚过去的一季度，包括高鑫零售、永辉超市、家家悦等13家超市中有12家企业营收出现同比下滑，且有4家企业下滑幅度达到两位数；有8家企业出现了营收、净利双双下滑。
5月26日，高鑫零售CEO林小海在一场行业论坛上也表达了对社区团购的看法。他表示，社区团购模式有一定的竞争优势，预售和自提不仅带来了低库存、高周转，还减少了末端最后300米的配送，两者算下来的成本低于卖场5%至7%。
“若社区团购与卖场之间只是5%至7%的差价，用这些差价换用户一公里的路程是合理的，和卖场之间也应该是公平竞争，但是现在不好的是，因为有资本的力量，社区团购可能不是5%至7%的差价，而是50%至70%的差价。”林小海表示。
事实上，受到疫情影响，社区团购这个原本衰落的模式又重新焕发了生机。从去年年底到今年3月份，资本也将社区团购推上了最高潮。在资本的加持下社区团购正在以极速扩张的节奏渗透到各个角落。在无上限的补贴之下，一个创新模式逐渐沦为一个低价竞争的战场。
社区团购成变革加速剂
据一位不愿具名的品牌连锁超市相关负责人对北京商报记者表示，疫情的确加速了线上消费的进程，不少消费者在疫情期间养成了线上购物的习惯。但超市一季度业态下滑，社区团购的影响只是其中一部分，还有消费信心以及消费能力收缩方面的原因。
除了上述原因之外，该负责人认为，国内零售企业在商品和服务方面并没有做好。实际上，即便是在疫情影响逐渐消散的今天，有不少消费者在选择部分商品的时候仍然会选择线下。“比如说水、牛奶等等标准化的商品消费者更多地会选择线上购买。但是有一些需要感官体验的商品，比如说肉、水产、蔬菜等商品时，消费者还是更愿意去到实体门店购买。从产地源头、生产到加工再到运输，这一条线要做精了，其实就不怕价格竞争了。我们从消费端去反向指导生产端，通过技术升级或者产业链的升级就可以建立起壁垒，也就不存在搅局者了。”
在上述负责人看来，疫情和社区团购反而告诉了实体超市企业消费是多种多样的，应该怎么样去满足消费者的变化。以往很多实体超市可能会觉得线上占比可有可无，只要有就行。但是在疫情之后线下超市也开始越来越重视线上销售。
回顾超市以往的发展历程，相比十多年前，实体超市遭遇第一波电商冲击的时候，在经历疫情以及这一波社区团购的冲击下，超市行业的应变能力更快了。不少超市都开始有所调整。
据华冠超市相关负责人介绍，华冠超市主要围绕两点展开思考：一是如何让顾客持续喜欢你；二是如何把商品高效率卖出去。“我们首先确定目标顾客，然后锁定服务商圈，然后从为顾客创造价值的角度出发，品类研发向纵深发力，做价值创造。同时，通过靠技术升级、数字化运营、走全渠道发展之路，提高运营效率，提升企业效益。”
避其锐气 击其短板
北京电商协会智能零售专委会秘书长魏波认为，在互联网的时代下，社区团购其实是商业模式上的一种延伸，对实体超市一个很好的补充，这也符合当前商业发展的趋势。但在急功近利的资本助推下，社区团购显然改变了性质。为了流量、拉新以及平台活跃度，平台无下限的价格竞争，违背了社区团购真正服务百姓、服务供应商的理念。所以造成了实体店、服务商和社区团购水火不相容的情况。
“因为社区团购它只能做到某个品类的精，很难覆盖到所有的商品。比如说产地直销商品，社区团购平台在做一个或是几个单品的时候，他们可以做得很精很细，同时将价格做到最优，来满足消费者的需求。” 魏波表示。
可以看到的是，在监管的介入下，疯狂的社区团购已逐渐回归平静，但并未停下脚步。而受到电商冲击由来已久的超市企业而言，超市还是要不断地优化商品和服务，真正深入了解消费者的需求。
“超市行业实际上就是为消费者提供一个饮食解决方案。未来实体店可以从极度新鲜、多样化入手。”在零售业专家、上海尚益咨询总经理胡春才看来，尽管电商在效率方面很有优势，但电商再怎么冲击，中国实体零售绝对不会被淘汰的。实体零售应该避免和电商去比拼标准化，而是应该尽可能地演绎出差异化。
