出品/零售氪星球(ID:LS-KXQ)
撰文/妮可
刚过去的2022年,零售业激烈分化。一些零售商亏损、收缩,甚至黯然离场。兔年春节前,就传出家乐福中国陆续关闭很多门店,步步高易主等消息。
但,业内亦不乏积极讯号。行业格局迭代巨变之际,会释放更多新空间和新机会。商超大卖场式微,折扣会员店正开始崛起。
山姆、COSTCO、盒马X会员店、fudi等国际和本土企业在过去一年逆势增长,疾行提速,并不断有新玩家进入。最新的消息是,高鑫零售旗下M会员商店官宣,全国首店今年4月28日在扬州开业。
本土新兴会员店们,包括盒马X会员店、fudi等企业,目前表现的一个新趋势是:通过围绕新业态,开发新商品,回归零售本质,把商品力当成护城河和重要门槛,做长期主义的努力。
一个标志性信号是:它们纷纷走出国门,以前所未有的深度发掘全球供应链。
在首都经济贸易大学教授陈立平看来,全球化供应链,是国内零售业,尤其是会员店未来发展的必然。“零售商收回定价权,回归零售本质,为消费者选购商品,不限国内,从全球范围筛选和布局,这是一个很有意义的事情。”
2020年首家盒马X会员店开业时,盒马CEO侯毅就提出全球供应链的必要性。今年1月,侯毅发全员内部信,再次强调“商品力是盒马唯一的核心竞争力”,2023年将持续打造好商品。
去年12月,侯毅带团队在国外呆了一个多月,考察欧洲的家乐福、Casino、ALDI、LIDL、Migros和英国Tesco、Sainsbury、Coop等零售企业,团队在商品维度上的启发和发掘收获很大。
一位接近fudi人士透露,fudi基于全球供应链商品也在加紧规划,跟一些标品巨头及澳洲牛肉、牛奶等品类源头供应商频繁接触,努力提升商品力。据说,去年中秋节起,叮咚买菜创始人梁昌霖也带着团队频频探访海外,发掘有价格和品质优势的新商品。
不止会员店,全球化采购,成为有野心和目标的国内零售商,正努力构建的新肌肉。出海,不止是国货品牌,也将是国内零售业发展壮大,甚至是晋级世界级企业的新起点。
最近,就这个话题,「零售氪星球」与陈立平教授做了一次简短的对话。
零售氪星球:这几年,从拼业态到拼商品,国内商超零售业开始密切关注商品力构建。这与您主张的最新一次流通革命不谋而合,应该怎么看随之而来新业态新商品的崛起?
陈立平:我一直认为,中国正在发生新的流通革命。流通革命有两个意思:一个是革谁的命;再一个是,到底带来什么变化。流通是商品到消费者手里的过程,流通革命,本质是商品流通革命,有的由生产商发起,有的是零售商发起,批发商也可能发起。
上次流通革命发生在上个世纪90年代中期,是生产商控制价格和渠道。几年前兴起的新零售,只是渠道革命和交易方式变化,并没带来根本变化。很多人鼓吹数字化给零售业带来效率提升,实际很有限。
这次流通革命,将由零售商发起,一般是基于业态创新,以商品开发为主。
举一个例子,希音(SHEIN)本质是一个典型的折扣店,商品开发很便宜,创造了一个新业态,估值已完全超过优衣库了。我觉得它是零售业未来真正的方向,商品开发+新零售。
回到会员店折扣店业态,有这么几个特点:一个是低价格零售业,低价格源于两方面:低价格采购和商品开发。
这场零售商主导的流通革命,全球采购是低价格采购的一个渠道。像COSTCO,山姆会员商店,它们跟国内真正有差异化的商品是全球化的商品。第一是大宗采购,第二现金购买,第三是价格低洼地带的加工。还有很厉害的一点,他们在生活方式上的传导。
COSTCO和山姆会员商店,实际上,正是利用国内外商品的价格差,在中国生意做得很好。
未来,中国市场的会员折扣店,要做低价格采购和商品开发,肯定要面向全球。人民币升值,市场潜力巨大,很多国家都想把商品卖到中国。
我跟盒马总裁侯毅交流过,唯有全球采购,自有品牌开发不局限于国内,同时,在全球价格低洼地带采购才是国内零售业的未来。这不仅仅关乎价格,还关乎质量。比如,很多自有品牌商品,可以请日本工厂代工。
着眼自有品牌商品质量,国内一些连锁便利店目前也在考虑,由韩国代工自有品牌方便面;从价格低洼角度,泰国、厄瓜多尔、智利等国的海鲜要比国内便宜得多,中亚地区的鸡肉质量很好,也很便宜。
全球化供应链是国内未来折扣店发展的必然,零售商收回定价权,回归零售本质,为消费者选购商品,不限国内,从全球范围筛选和布局,这是一个很有意义的事情。
零售氪星球:目前,一些敏锐的国内零售商已开始发力全球采购,您怎么看市场和时代机会,对零售商意味着什么?
陈立平:全球采购是零售业世界级企业的核心竞争力,需要很长时间的锻造。比如,沃尔玛每年都更新全球供应商。我认为,国内零售企业的全球采购能力不会1、2年就能建起来,需要一个非常漫长的过程。
实际上,日本零售业的创新大多发生在上个世纪九十年代、日元升值后的一段时期。当时,日本零售业一个最大变化是开始全球采购,促进了业态创新。比如,优衣库中国造,没有中国制造,就不会有优衣库,也就没有日本百元店,也没有(日本)业务超市。
北美和欧洲市场零售商也是如此,现在, COSTCO是逆全球化,过去它的商品来自中国制造。进入中国市场时,COSTCO商品则来自全球,这种差异化战略很厉害。
成功的欧美会员店,关键是战略制定得非常好。现在是一个战略管理时代,对于中国零售企业,不能依靠局部变革,局限在自有品牌商品开发,还需建立一个长远的战略。
业内最近探讨的折扣店业态,不仅是追求低价格,更是一种可持续发展的长远竞争战略,国内零售企业和国外成功零售企业的差异性就在这儿:你的商品便宜,能做到永远便宜,还能根据消费需求不断变化不断调整。这种能力要求很高,是一种零售业的终极战略。
对零售业,变革期间只有适应和不适应,不适应就发展不了。国内零售行业,盒马是极力想适应社会变革的典型企业,一些不适应不变革的企业,未来就会被淘汰。
零售氪星球:为什么认为中国将迎来一个低价格零售时代?
陈立平:是的,未来国内零售业肯定是低价格零售业。一方面从经济周期发展看,还有一个,从消费行为变化看。
(注:来自《窄播》的一篇最新报道分析,消费分化引发的业态分化和供给优化,以及贯穿各圈层的性价比消费,将成为国内消费的演进方向。富有阶层追求高价高质,下层消费追求极致低价和性价比,中产则追求质量较优前提下的价格实惠需求分化,消费需求进一步分化——推动了有机超市、会员店等垂类新业态爆发出现和供给优化。)
低价格零售业不仅是商品价格低,强调性价比,甚至追求纯粹低价,比如,尾货店。低价格零售也有很多种业态,有一些区别。
性价比,学术上叫消费者购买价值,就是消费者支出价格和获得感,不仅是商品质量,还有服务。比如,农贸市场的商品价格放在购物中心,消费者会有性价比很高的感觉。
为什么消费者会追求性价比?来自消费者对服务的追求提升。山姆会员商店就是迎合这一点,商品和购物环境好,有异国情调等。未来,零售业肯定朝这个方向发展。