来源/红餐网
撰文/周洪楚
因为铺租更便宜、入驻门槛更低，地下商业街一度是热门的餐饮选址点位。
然而，近几年随着购物中心、各式新型商业项目的涌现，不少地下商业街人流锐减，商业街内餐饮店的生意也日益冷清。
近日，红餐网走访了广州几条颇具代表性的地下商业街，一探地下商业街餐饮业态的真实生存现状。
01
餐饮店撤场、空置率高企
一些地下商业街快“凉了”？
心里直发毛。这是红餐网实地走访广州“江南新地”地下商业街后的最大感受。
江南西是广州热门商圈之一，人气一直都很旺，而江南新地是该商圈内唯一的一条地下商业街。在江南新地，餐饮类门店大概占三分之一，且大多集中分布在距离地铁出口附近的位置。除餐饮店外，还零散分布着一些服装店、数码店和潮玩店。
红餐网走访发现，这里的餐饮店生意大都冷冷清清。平时的工作日下班时间，不少白领由此经过，但真正停留用餐的人却并不多。
靠近地铁口的一家快餐店生意相对好一些，上座率也只有5-7成左右。越往商业街里面走，各类餐饮店的生意越是冷清。比如位于步行街中部的一家麻辣烫店，虽然紧挨着电梯出入口，但店内就餐的客人只有两三个。
在这家麻辣烫店斜对面的关东煮小吃店，店老板或许是料定了不会有什么客人，已经在店里慢悠悠地吃起了晚饭。
△图片来源：红餐网摄
红餐网一路走下来，粗略统计了下，800多米的商业街，商铺空置率已达到五成以上。
此前曾在这里开店的星巴克、蜜雪冰城、厝内小眷村等连锁品牌，有的已经拉下闸门贴出转让公告，有的则彻底搬空，仅剩门头的招牌还依稀可见。
△江南新地很多餐饮店都已关门歇业 ，图片来源：红餐网摄
一位在这里经营数码店的老板告诉红餐网，他大概八年前就在江南新地开店了，当时生意很旺，每到周末，来这里逛街淘货的年轻人很多，餐饮店也是“人挤人”，自己要去附近快餐店买份午餐都得岔开饭点去。
“大约四五年前，江南西商圈附近开始出现地上商业综合体，分流走了不少人流，慢慢的江南新地就开始变得冷清了。尤其是疫情爆发后，这里的客流更是少得可怜，很多商铺都撑不住关门了。”
数码店老板向红餐网指了指斜对面的牛杂店以及十米开外的“吻仔冰室”，“别看那两家餐饮店的招牌还在，都早就关门歇业了。牛杂店几个月前关门的，前前后后就开了不到半年的时间。吻仔冰室比较可惜，在这里开了有七八年了，做的东西还可以，但没能撑过去年。”
△江南新地的吻仔冰室已经拉下闸门，图片来源：红餐网摄
从繁华到冷清，江南新地地下商业街并非个例，有着相似遭遇的还有“地王广场”。
地王广场于2003年开业，曾是不少广州80、90后的集体回忆，商业街内的餐饮店也曾有过火爆的时刻。但如今，地王广场几乎已经沦为“时代的眼泪”，餐饮店的境遇也今非昔比。
△广州地王广场，图片来源：红餐网摄
前不久，红餐网走访发现，地王广场负一层仅有个别餐饮店还在正常营业，显得非常空旷冷清。
红餐网走进了一家仍在营业的“咕噜咕噜”，店员小妹表示，大概6年前商场装修后，人流量就开始慢慢变少了，“平时晚餐高峰期会有周边的一些白领过来吃饭，但白天即便是周末的白天，来这里逛街吃饭的人并不多。”
02
餐饮开店选址，还能进地下商业街吗？
事实上，地下商业街兴起于80年代未到90年代初。
彼时，考虑到土地资源越来越紧缺，各大城市开始向地下拓展发展空间。后来，随着城市轨道交通的完善，地下商业街坐拥人流优势，商业价值得到释放，成为不少餐饮店选址的优选。
△广州天河又一城，仍有不少连锁餐饮品牌的身影，图片来源：红餐网摄
近些年，随着地上、地下的商业空间越来越多，竞争越来越激烈，大批地下商业街规划设计不合理，业态结构较为单一的弊端开始显现。
“早期的地下商业街，大都有空气流通、消防防火与疏散等先天问题，很多业态的发展会受限。另外，这类地下商业街的店铺往往比较混乱，缺乏特色，逛街的体验也比较差，放到现在来看会显得比较‘低端’。”时尚天河轮值总经理雷承阳告诉红餐网。
雷承阳表示，疫情给不少地下商业街带来了很大的冲击。但同时，他也强调，很多地下商业街的区位优势仍然存在，“提升硬件基础设施，优化经营模式，还是可以将人气聚起来并留下来，地下商业街仍然会是餐饮等业态经营的好去处。”
诚如雷承阳所说，并不是所有的地下商业街都如江南新地、地王广场这般冷清。红餐网走访发现，也有一些地下商业街至今仍颇受消费者喜爱，比如“时尚天河”。
近年来，时尚天河相继落成了寻马街、夜上海、北极小镇、中华美食街等特色主题街区，每个主题街区都设立了单独的美食区，餐饮业态占比达30%左右。商场内既有逛累了可以坐下来歇歇脚的“小吃小喝”，也有适合家庭聚餐或三五好友聚会的轻正餐，还有能解决温饱的各类快餐。
△时尚天河夜上海主题街区，图片来源：红餐网摄
相关数据显示，时尚天河2022年上半年的商业客流达1300万人次，销售额达10亿元，2021年全年总客流超4500万人次，整体的客流和消费情况还算不错。
一位对地下商业颇有研究的餐饮老板陈华（化名）向红餐网表示，地上商业空间有限，向地下挖掘未来仍然会是各大城市开发的重点。
广州去年7月发布的《广州城市地下空间规划》就提到，在2021年-2035年的规划期限内之前，广州的地下空间重点区域将持续扩大，而本次的规划范围为广州市域7434 平方公里。
△广州城市地下空间规划结构图，图片来源：广州城市地下空间规划截图
“地下商业街依然是各地商业发展的重要布局，未来餐饮品牌在市场拓展时依然可以考虑布局。当然，在选择商场时，首先要擦亮眼睛。”陈华强调道。
比如在硬件规划上，要弄清楚该地下商业项目是否有为餐饮业态预留必备的水、电、排油烟等工程条件；在动线设计上，则要关注其是否有合理利用周边的设施和资源为门店导入客流。
此外，不同的地下商业街定位也会有偏差，餐饮选址需格外留心。
举个例子，分布在购物中心、热门商圈周边的地下商业街，大多以购物、娱乐的消费群体为主，更适合小吃、茶饮等类型的餐饮门店布局；靠近办公区、商务区的地下商业街有明显的客流潮汐效应，目标消费群体比较注重效率和速度，更适合快餐类品牌布局。
“说到底，餐饮经营七分靠选址，三分靠运营，是否选择地下商业街开店，能否取得不错的成效，都因人而异。”陈华说道。
18520171733- 该帖于 2023/6/6 10:04:00 被修改过