来源/伯虎财经
作者/灵灵
当下零食行业呈现一个两超三强的格局，两超是万辰和零食很忙，三强是指赵一鸣、零食有鸣、糖巢。
据零食很忙2022年度业绩“成绩单”显示，2022年全年门店零售营业额64.45亿元，同比增长139.7%。这样的成绩，放在零食行业里，堪称亮眼。
作为零食集合店赛道的“佼佼者”，零食很忙的扩张背后可见这一赛道的生意经。
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零食很忙，忙着扩张
零食很忙起步于2017年，其首个加盟店正式开业于2017年3月。不到两年后，2018年底零食很忙在湖南开出100家门店，主打便宜、平价零食。
其官网显示，2022年11月品牌加盟店进一步突破至2000家，2023年6月其门店数已达到3000家。这一扩张速度，可见品牌张力，而背后缘于供应链、渠道布局。
首先是强化供应链能力，掌控成本优势。行业的观点普遍认为，零食量贩模式下的企业之所以可以收获不俗的业绩，主要是因为其掀起了一场“效率革命”。
先大规模铺设线下门店获得议价能力，再直连工厂，减少“中间商”，实现超低价。
在传统的零售模式下，零食出厂后会经历市场销售、代理商、经销商、零售商等多个环节，每一个环节都要产生利润，层层加价之下，只能由消费者来为溢价买单。
而零食很忙则绕过经销商，向更上游的食品厂商和代理商对接供货，通过自建一条没有中间商赚差价的渠道，少了商超的入场费、条码费和线上平台的入驻费、扣点提成等费用后，产品平均价格更低，且产品品类更丰富。
零食很忙与国内多家食品加工企业签订独家生产代工合作，也采用了名创优品独有的买断模式，以三高、三低、三零模式抢占优势工厂资源。
所谓三高是指，高颜值，高价值，高品质；三低则是，低毛利，低价格，低成本；三零则是，零售后，零账期，零退货的模式，以买断式经营，给上游制造企业带去安全的现金流和退换货风险，从而实现商品的低价策略。
此外，零食很忙打造了6万平米现代化物流仓，长沙总仓之外，衡阳及南昌还有两大分仓，总吞吐量30万件/日。
观研天下研报显示，零食很忙一瓶500ml可口可乐的价格仅为2.3-2.4元，价格通常比超市售价便宜20-30%。
渠道上，零食很忙主打深度下沉。其加盟招商页面显示，品牌深度下沉县城乡镇，其最终开店目标是覆盖每个省会、每个地级市、每个县城以及多数乡镇。
此前，零食很忙相关负责人曾提到，“目前我们门店更多是布局于二三线城市，甚至县城和乡镇地区，下沉市场有巨大的市场空间。”以湖南地区为例，其在省会长沙拥有超400家店，13个地级市平均门店数量在20家以上，湖南70%的乡镇实现了至少一家门店的入驻。
图源网络
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零食赛道的扩张考验
据前瞻产业研究院数据统计，2020年中国休闲食品行业市场规模2.7万亿元，预计到2025年，休闲零食行业市场规模将突破4万亿元。
根据窄门餐眼数据，截至2022年底，国内零食集合店总数已达1.3万家左右。华创证券相关研报测算，预计到2025年，国内零食集合店数量可达3万家。也就是说，还有近2万家店的市场空间，等待加盟商们角逐。
偌大的市场里，头部企业的市场份额尚不足5%，也就是说，未来这一赛道有机会孵化更多像零食很忙一样的大体量玩家。
据华创证券预测，2023年，量贩零食行业竞争加剧，2024-2025年各家的核心区域或出现一轮调整，此后稳态的区域寡头千店模型形成，而终局大概率以区域企业为主，全国性品牌一两家。
说到底，市场存在可观机会，但挑战和压力也一点不小。
一来，零食对于人们而言并非刚需产品，在复购率上不具备优势。某零食品牌加盟商曾在社交平台分享，刚开始开业，因为便宜、消费者好奇等因素，零食店确实能迎来大量客流，日营业额也能有1万多元。
但这种热闹并不持久，很快，他加盟的零食店便以失败告终。
除了品类不具刚需性，同质化问题也较为严重。零食集合店的优势在于品类多且性价比高，但是在消费者定位、产品品类、售卖方式等方面的可差异化程度不高。
这也导致同质化竞争严重，成批零食加盟店倒闭关门的现象并不少。以广州某街道的零食加盟店为例，几个月内几家店铺已经出现了诸多个零食品牌，一家倒下又继续换一个品牌。对于消费者而言，这些零食店的差异性并不大。
而这或许正是零食品牌店们要为之努力的方向之一，如何让自己成为这条街上令消费者驻足、买零食就会想起的店铺、品牌。
03
零食很忙，亟待筑起壁垒
目前来看，低价、品类资源是能够支撑零食很忙占据上风的优势。但要真正做到极具优势，难度并不小。
首先，低价要求品牌拥有强大的供应链能力。零食很忙虽然已经是头部玩家，却难言具备多大的供应链竞争力。
换言之，零食很忙还不够深入产业链。目前零食很忙虽然有自家的物流仓，但并不涉及产品的制造，其产品的价格依然受制于上游供货商。这也意味着在渠道端其竞争力并不足，对于消费者的吸引力也不够。
与此同时，零食很忙的品类丰富度、大牌零食合作度可能受到一定限制。
当前，从零食很忙的盈利模式来看，门店主要借助知名零食、饮料产品低价引流，真正实现盈利的是店内“品牌工厂同款”白牌零食。
然而，大牌零食本身并不乐意“拥抱”零食集合店。更多的品牌方怕零食集合店过低的产品售卖价格，会蚕食同一区域原有渠道商的市场份额，引发渠道矛盾。三只松鼠、良品铺子均提到过，因为怕各渠道的价格不统一，并不会与零食很忙等这样的量贩零食店合作。
同质化也是零食很忙要面对的行业问题。目前，零食集合店品牌之间同质化竞争极为严重，整体集中度仍较分散，零食很忙也难言核心竞争力。
随着门店规模的逐步扩大，如何在保证产品品质和利润的同时，降低成本、提高效率，提升品牌差异化、建立壁垒，是零食很忙要考虑的问题，也是所有零食集合店的课题。
参考来源：
1、市界：零食折扣店疯狂瓜分小镇青年
2、新经销：零食量贩要做火，没那么容易
3、新消费日报：零食很忙，忙于全国开店
4、零售公园：张艺兴难解零食很忙困局：没有定价优势“很慌张”
- 该帖于 2023/8/15 9:33:00 被修改过