主题：9月新开978家，连锁咖啡开始卷新品了

出品/壹览商业

作者/胡杰斌

9月，连锁咖啡品牌们的开店数量大幅下降。9月以来壹览商业统计的21家连锁咖啡品牌新开店与上月相比减少845家，环比减少46.3%。

1.行业整体情况

从整体开店数量看：2023年9月份，国内21家连锁咖啡品牌一共新开门店978家。现存门店一共38126家。

从新店开业情况看：9月开店数据大幅下降主要与库迪咖啡开店数量减少有关。自6月以来，库迪咖啡开店数首次跌至500家以下，9月库迪咖啡新开356家门店，开店数减少了1247家门店，环比减少76.5%。瑞幸咖啡9月加大了扩张速度，新开门店达到171家，环比增长216%。星巴克依旧是以116家的开店数量位列开店数量第三的位置。幸运咖本月开店68家，相较上月减少21家，环比减少30.8%。

结合此前的开店数据，目前已再无单月开店数在500家以上的品牌，预计在未来很长一段时间，这种稳步增长型趋势将会是咖啡开店的主流。

从连锁咖啡门店现存数量来看：目前咖啡品牌门店数量排名较上月依旧没有太大变化，门店数量排名前三的依旧是瑞幸（10427家）、星巴克(7587家)、库迪（6081家），不过如果库迪咖啡未来按照现在的速度持续增长，库迪咖啡的规模很有可能会超越星巴克。

2.行业新动态

瑞幸咖啡与贵州茅台达成战略合作，联名推出酱香拿铁

瑞幸成为首个与贵州茅台达成战略合作的中国连锁餐饮品牌。9月4日，瑞幸咖啡正式宣布与贵州茅台达成战略合作，成为首个与贵州茅台达成战略合作的中国连锁餐饮品牌。在“瑞幸咖啡×贵州茅台战略合作启动仪式”上，双方联合推出了“酱香拿铁”，每一杯都含有53度贵州茅台酒，让消费者体验到美酒加咖啡的完美交融。据悉，该产品已于当日在瑞幸咖啡全国门店上线。

星巴克昆山产业园落成投产

9月19日，星巴克中国咖啡创新产业园 正式在江苏昆山落成投产，总投资额15亿人民币（约2.2亿美元），是星巴克在华打造咖啡生产和物流基地的最大投资，也将是星巴克全球最绿色节能的生产基地。

Tims天好咖啡开放加盟

9月19日，Tims天好咖啡宣布正式启动“合伙人项目”。首批加盟区域在北京和上海两地，加盟店型为小店模式，即Tims Go(捷枫店)。Tims天好咖啡表示，本次“合伙人项目” 是单店加盟。在此之前，Tims天好中国的加盟策略是“城市加盟”与“KA加盟”相结合的模式。

良品铺子入股咖啡品牌“啡行家”

天眼查资料显示，近日，武汉本土咖啡品牌“啡行家”关联公司武汉领先啡行品牌管理有限公司发生工商变更，新增良品铺子旗下宁波广源聚亿投资有限公司为股东，同时公司注册资本由271.74万元增至335.48万元。

老乡鸡试水咖啡赛道推出老乡茶咖

9月，老乡鸡开出了一家“老乡茶咖”，进一步试水咖啡和茶饮业态，该店位于其总部所在地安徽合肥的骆岗中央公园门店内，以“店中店”的形式经营。官方小程序显示，“老乡茶咖”提供19种SKU，涵盖纯茶、奶茶、咖啡及搭配茶咖的烧饼小吃品类，单价在10~20元。茶饮产品包括鲜牛乳茶、雪顶茶等；咖啡类产品包括美式、拿铁等；部分单品只能制作冷饮，定价从10~18元不等，使用品牌超级会员可以打88折，一杯美式最低至8.8元。

3.新趋势

老玩家们卷新品 跨界玩家忙入局

9月以来，咖啡赛道在产品端的竞争可谓是异常火热，各个品牌都在推出自己的新品来吸引顾客。

9月初瑞幸咖啡联名茅台推出的酱香拿铁热度空前绝后，首日即卖出数百万杯。继酱香拿铁后，9月11日库迪咖啡则直接对标瑞幸推出了米乳咖啡，新品推出后许多店铺直接宣布售罄。另外还有Manner咖啡在9月下旬推出的芝士咖啡，同样上线即热卖。

现如今咖啡赛道的老玩家们，正在不断的加强自身与其他品牌的差异化，避免同质化竞争。9月以来这一现象表现的尤为突出。值得注意的是，各家新品的热销率也非常高，基本很少有失败案例。无论是瑞幸的酱香拿铁、还是库迪的米乳咖啡，其产品本身都有明确的属性标签，例如米乳咖啡主打养胃，酱香拿铁主打一个“年轻人的第一口茅台”，这些特色鲜明的属性标签正是吸引用户去品鉴新品咖啡的关键因素。

除了老玩家在产品端的新品竞争外，9月新玩家的入局也值得关注

9月良品铺子入股咖啡品牌“啡行家，老乡鸡试水茶咖，在算上8月中旬的来伊份，今年以来各种企业都想入局咖啡赛道，但在海量的企业中真正能够做到对自身业务有所增益的并不多。

壹览商业认为如今连锁咖啡行业更欢迎拥有自身特色的咖啡品牌，而众多新玩家入局，需要找到自身品牌的独特优势，目前的咖啡市场头部品牌的格局正在逐渐形成，但细分赛道仍有竞争空间，未来咖啡品牌针对细分赛道的竞争仍将持续。